28 Eylül 2007 Cuma

TAVUKLU DUGUN CORBASI TARİFİ

TAVUKLU DÜĞÜN ÇORBASI
Çok lezzetli ve yapımı kolay bir çorbadır. Kış sofralarının vazgeçilmezi olan çorbalarımız arasında benim en sevdiklerimden biridir. Yoğurdunuzu kendiniz mayalar ve mümkünse gezinen, organik beslenmiş bir tavuk etiyle- suyuyla yaparsanız hem sağlıklı, hem de çocuklar için son derece besleyici  bir çorba elde etmiş olursunuz.. İçinde bir öğüne yetecek her gıda olduğu için yanında bir salatayla tek başına bile yeterlidir..Yapıp sofrasına getirmek isteyenlere şimdiden afiyet olsun :)

TAVUKLU DUGUN CORBASI TARİFİ

Malzemeler:
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 tavuk göğsü
  • Tuz, pul biber

TAVUKLU DÜĞÜN ÇORBASI nın yapılışı:

  1. Tavuğu 5-6 bardak(200 ml) suyla ve 1 tatlı kaşığı tuzla haşlayalım.
  2. Ayrı bir yerde unla yağı kokusu çıkana kadar kavuralım.Altını kapatalım. 
  3. Yumurta ve yoğurdu tel çırpıcı ile karıştıralım ve tavuk suyunu azar azar ekleyelim. 
  4. Kavrulan una  karıştırarak ilave edelim ve kesilmemesine dikkat ederek kaynatalım...
  5. İnce didilmiş tavukları da ekleyelim.Tuzunu ekleyip bir süre daha pişirip kapatalım.
  6. Yağda pul biberi kızdırıp ekleyelim. Bir tatlı kaşığı da nane ilave edelim.
  7. Çorbamızın üzerine gezdirelim.


Afiyet olsun

Not: * Çorba yapımlarında yoğurt kullandığımızda yoğurdu ekledikten sonra fazla kaynatmamaya, KAYNAYANA KADAR TUZ ATMAMAYA  ve sürekli karıştırmaya özen gösterirsek kesilme sorunu yaşamayız.


KIYMALI PATATES YEMEGİ TARİFİ

KIYMALI PATATES YEMEĞİ
Çok klasik bir yemektir.Herkes bilir ve hemen herkes sever...Çocuklarımın sebze olarak en sevdiği yemek desem abartmış olmam.Ama olsun dedim her yiğidin yoğurt yiyişi farklıdır. Belki benim tarzımı uygulamayan ve denemek isteyen ya da mutfakla yeni tanışmakta olan birileri olabilir, di mi ama?:))

KIYMALI PATATES YEMEĞİ TARİFİ

Malzemeler:
  • 4-5 patates
  • 200 gr kıyma
  • 1 adet soğan
  • 2 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • tuz pul biber
  • 2 kaşık yağ
  • 1 kaşık salça

KIYMALI PATATES YEMEĞİ nin yapılışı:

  1. Yağda yemeklik doğradığımız soğanları pembeleştirelim ve kıymamızı ekleyelim.
  2. Suyunu çekene kadar karıştırarak pişirelim.
  3. Doğranmış domates ve biberleri , salçayı ekleyip biraz daha çevirelim.
  4.  Küp doğradığımız sarı Afyon  patateslerini ekleyip batası suyunu koyalım. 
  5. Tuz ve biberle yumuşayana kadar pişirelim.

Afiyetle yiyelim.

PATLICANLI BULGUR PİLAVI TARİFİ

PATLICANLI BULGUR PİLAVI

Görüntü çok iştah açıcı olmayabilir ama inanın lezzeti beni utandırmaz. Patlıcan severlere şiddetle tavsiye ederim...

PATLICANLI BULGUR PİLAVI TARİFİ

Malzemeler:
  • 1 adet bostan patlıcanı (yıkayıp alacalı soyun)
  • 1 adet soğan
  • 1 yeşil biber
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı bulgur
  • 2 bardak sıcak su
  • tuz, pul biber

PATLICANLI BULGUR PİLAVI nın yapılışı:

  1. Soğanı yağda sarartalım.
  2. Küp doğradığımız patlıcanları da ekleyip yakmadan güzelce kızarttıktan sonra doğradığımız biberleri de ilave edelim.
  3. Biberleri de bir iki tur çevirdikten sonra bulguru katıp fazla karıştırmadan suyunu, tuzunu, pul biberini ekleyip göz göz olana kadar pişirip dinlendirelim.
  4. Güzel bir ayranla servis yapalım:) 

Afiyet olsun



27 Eylül 2007 Perşembe

MERCİMEKLİ KÖFTE TARİFİ

MERCİMEKLİ KÖFTE
Kesinlikle çok lezzetli... Ölçü çok güzel, tam kıvamında.. Yemeye doyamadığım , çok sevdiğim bir lezzet bu ..Kesinlikle tavsiye ediyorum, yapın yiyin, sonra gelip bir minik yorum yazın lütfen :)

TERBİYELİ EKŞİLİ KÖFTE TARİFİ

TERBİYELİ EKŞİLİ KÖFTE

Bu lezzeti ekşi tatlardan hoşlanan herkes seviyor.. Çok besleyici ve faydalı bir yemek..Özellikle de çocuklar için..Yapın yiyin, yedirin :)

TERBİYELİ EKŞİLİ KÖFTE TARİFİ

Malzemeler:
  • 300 gr. kıyma,
  • 1 kahve fincanı kırık pirinç
  • 1 küçük kuru soğan,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,karabiber
  • Maydanoz
Terbiyesi için:
  • 1 yumurta sarısı,
  • yarım limon suyu.
Ayrıca:
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • 1 kaşık tereyağı,
  • 1 kaşık zeytinyağı 
  • 2 çorba kaşığı un,
  • 4-5 bardak sıcak su (köftelerin üzerini 1 parmak geçmesi yeterli)
  • tuz pul biber

TERBİYELİ EKŞİLİ KÖFTE nin yapılışı:


  1. Bir kabın içine kıyma,rendelenmiş soğan,kırık pirinç,maydanoz,tuz ve karabiber koyup yoğuralım.
  2. Fındık kadar köfteler yapalım.
  3. 1-2 çorba kaşığı unu üzerine serpip  köftelerin üzerine bulaşmasını sağlayalım.
  4. Tencereye yağları koyup salçayı kokusu gidene kadar karıştırarak kavuralım.
  5. Suyunu ekleyip unlanmış köfteleri yavaşça kenarından ilave edelim.
  6. Tuz ve pul biber ekleyelim ve 20-25 dk. kısık ateşte pişirelim.
  7. Limon ve yumurtayı birlikte çatalla iyice çırpalım ve ocaktan almadan bu terbiyeyi tencereden aldığımız bir iki kaşık su ile ılıştırarak yemeğimizin içine dökelim ve 1 dk. kadar devamlı karıştırarak kaynatıp , altını kapatalım ..

Not:
        **Küp küp doğranmış havuç ve patates de ilave edebilirsiniz hem besleyicilik, hem vitamin hem lezzet açısından..


Afiyet olsun


SOYA SOSLU BEŞAMELLİ TAVUK TARİFİ

SOYA SOSLU BEŞAMELLİ TAVUK

SOYA SOSLU BEŞAMELLİ TAVUK
Soya lezzetini seviyorsanız deneyebilirsiniz. Ya da soyu sosu kullanmadan yaparsınız, tercih sizin :)

SOYA SOSLU BEŞAMELLİ TAVUK TARİFİ

Terbiyesi:

  • 3-4 parça tavuk göğsü veya budu 
  • 2 kaşık soya sosu
  • 2 kaşık nişasta
  • 2 kaşık sirke
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • Karabiber kekik, pul biber
Beşamel sosu:
  • 2 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 kaşık tereyağı
  • 1 su bardağı su (sosun kıvamı koyu ise  ekleyin)
  • Kaşar 
  • tuz

SOYA SOSLU BEŞAMELLİ TAVUK un yapılışı:

  1. Terbiye için, soya sosu, azıcık tuz (soya sosu tuzludur), sıvıyağ, karabiber ve kekik bir kapta karıştırılır.
  2. İçine tavuk parçaları eklenir. İki üç saat kadar bu sosun içinde bekletilir, tavada hafif kızartılır.
  3. Beşamel sos için, bir kapta un, yağ ile pembeleştirilir. 
  4. Soğuk olarak sütün hepsi ilave edilir. Çırpma teliyle iyice çırpılır. 
  5. Su, tuz ve karabiber eklenir. 
  6. Terbiyeden çıkartılan tavuklar fırın tepsisine dizilir. (Benim haşlanmış patatesim vardı onu da ekledim)
  7. Fırına verilir, çok fazla kızartılmadan çıkarılır. 
  8. Üzerine beşamel sos dökülür. Tavukların üzerine rende veya dilim kaşar konur. 
  9.  Kaşarlar eriyip kızarıncaya kadar fırınlanır.

Afiyet olsun


PATATESLİ TAVUK SUFLE TARİFİ

PATATESLİ TAVUK SUFLE
Bu da tadanın ASLA vazgeçemediği bir lezzet...Patates,tavuk ve beşamel sos karışımı..Sadece deneyin; yorumlarınızı bekliyorum
Yapımı da OLDUKÇA kolay:

PATATESLİ TAVUK SUFLE TARİFİ

Malzemeler:
  • 4-5 haşlanmış,ezilmiş ya da rendelenmiş patates
  • 2-3 tavuk budu (haşlanıp didiklenmiş)
  • 150 gr.tereyağı
  • 1 su bardağı rende kaşar
  • tuz, karabiber
Beşamel sos:
  • 3 kaşık un
  • 2 kaşık tereyağı veya 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 4 su bardağı soğuk süt,
  • tuz karabiber
PATATESLİ TAVUK SUFLE nin yapılışı:
  1. Ezilmiş sıcak patatesin içine tereyağı,rende kaşar peyniri, tuz, karabiberi koyup iyice karıştırıp fırın kabımıza seriyoruz.(kumpir gibi)
  2. Diğer tarafta cıvık bir beşamel sos hazırlıyoruz.
  3. Yağı eritip(ben zeytinyağı kullanıyorum) unu ekleyip sarartıyoruz.
  4. Sonra azar azar sütü hızlıca karıştırarak ekliyoruz.
  5. Yoğunluğu akışkan bir koyulukta olsun.
  6. Tuz ekleyip altını  kapatıyoruz.
  7.  Haşlayıp didiklediğimiz tavukları bu sosa ekleyip patatesin üzerine döküyoruz.
  8. En üste tekrar kaşar rendesi ile fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun...


not: * Beşamel sosu yaparken unu yakmadan kavurun
        * Köpüklenmeye başladığında sütü azar azar eklerken aynı anda hızlıca karıştırın ki topaklanmasın
        * Mutlaka tel çırpıcı kullanın
        * Çırpıcıyı kaldırdığınızda sos akıcı bir kıvamda dökülüyorsa kıvamı gelmiş demektir, süt eklemeyi kesin
        * Patatesi haşladıktan sonra mutlaka sıcakken ezin, soğuduktan sonra zor olur, o zaman ancak rendeleyebilirsiniz.
         * Haşladığınız tavuk suyu ile güzel bir ÇORBA yapabilirsiniz



GARNİTÜRLÜ ENGİNAR ÇANAGI TARIFI

GARNİTÜRLÜ ENGİNAR ÇANAĞI

İşte bizim hane halkının burun kıvırmadan yediği yegane enginar yemeği.Baklalı sevmediler,etli sevmediler,sadece bu...Biliyorsunuz karaciğer dostu bir besin; ailem yesin istiyorum ve çeşitli versiyonlar deniyorum bu yüzden.Sizin de bildiğiniz güzel bir yöntem varsa ve beni yönlendirirseniz çok sevinirim. Neyse bu yöntemle pişen enginarlar lokum gibi oluyor.Garnitürü de lezzetini arttırıyor.Varsa düdüklüde yapmanızı özellikle tavsiye ederim.

GARNİTÜRLÜ ENGİNAR ÇANAĞI TARİFİ

Malzemeler:
  • 1 adet soğan
  • 1 su bardağı bezelye
  • 1 adet büyük patates
  • 1 adet havuç
  • 5 adet enginar
  • 1/2 limon
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 2-3 adet şeker
  • 1 yemek kaşığı un
  • 3-4 kaşık zeytinyağı(sızma tercih edin)
GARNİTÜRLÜ ENGİNAR ÇANAĞI

GARNİTÜRLÜ ENGİNAR ÇANAĞI nın yapılışı:

  1. Soğanı piyazlık doğruyoruz. 
  2. Zeytinyağında soteliyoruz.
  3. Küp doğranmış patateslerimizi, havuçlarımızı ve bezelyeleri ekliyoruz.
  4. Enginarları tuzlu,unlu ve limonlu hafif batası suya koyup biraz kaynatıyoruz.
  5. Enginar çanaklarının üzerine hazırladığımız malzemeyi koyuyoruz.
  6. 1 kesmeşeker koyup kısık ateşte pişirip, ılık ya da soğuk olarak dereotuyla süsleyerek servis yapıyoruz.

Afiyet olsun


ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI TARİFİ

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI TARİFİ
Dolma olsun, sarma olsun çok sevdiğim yemeklerdir. Özellikle yaz aylarında sofralarımızın olmazsa olmazlarındandır biber dolması..Kış aylarında ise yapabiliyorsam kuru biber dolması ya da deepfreze koyduklarımla bu lezzeti yakalamaya çalışıyorum . Ama tabii hiç bir tat tazesinin yerini tutmuyor doğruya doğru.. Şimdi geçelim tarifimize ...

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI TARİFİ

Malzemeler:
  • 1 kg dolmalık biber
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 8 adet soğan
  • 1 çorba kaşığı çam fıstığı
  • 2 çorba kaşığı kuş üzümü
  • 1 çorba kaşığı kuru nane
  • 8-10 dal maydanoz
  • Yarım demet dereotu
  • 2 adet kesme şeker
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1.5 su bardağı sıcak su
  • Tuz ve yarım limon suyu

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI nın yapılışı:

  1. Soğanları robotta veya elde kıyıp,pirinçleri yıkayıp hazırlıyoruz.
  2. Yağı içine tuz ve fıstık ekleyerek hafif kavuruyoruz. 
  3. Soğanları ekleyip,5-10 dakika pişiriyoruz.
  4. Pirinçleri, kuş üzümünü ve şekeri ilave ediyoruz.Biraz daha kavuruyoruz.
  5. Sıcak suyumuzu batası koyup, ağzını kapatıp çekene kadar pişiriyoruz.
  6. Kıyılmış maydanoz, dereotu, nane,tarçın,yenibaharı ekleyip hepsini ezmeden karıştırıyoruz.İçimiz hazır.
  7. Ayıklanıp yıkanmış biberlerimizin içine dolduruyoruz.Tenceremize diziyoruz .
  8. Ya yuvarlak kestiğimiz kendi kapaklarını şapka gibi kapatıyoruz ya da domates kapağı yapıyoruz.
  9. Bir bardak sıcak su ve tuz ile biraz domates suyu ekleyip, kısık ateşte yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.



ZEYTİNYAĞLI TAZE FASÜLYE TARİFİ

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASÜLYE

İşte bu da fasülyenin ennn sevdiğim hali...Yok bir de fasulye diblesini seviyorum pardon :) Karadeniz mutfağının bence çok güzel lezzetlerinden biridir o da..Yakın zamanda yapıp paylaşırım inşallah onu da ..Şimdi bu güzel fasulyenin tarifini görelim öncelikle ...

ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI KEREVİZ TARİFİ

ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI KEREVİZ TARİFİ
Kerevizin bence en güzel hali bu...Salatasını da çok beğeniyorum ama zeytinyağlısı da çok çok lezzetli..Hele bir de portakalla pişerse harika oluyor.. Bence deneyin , beğeneceksiniz :)

ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI KEREVİZ TARİFİ

Malzemeler:
  • 2 adet orta boy kereviz ve varsa tazecik yapraklarından bir iki sap( doğranmış)
  • 2 adet havuç
  • 2 adet soğan (varsa 10 tane arpacık soğan)
  • 2 adet orta boy patates
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 portakalın suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1/2 limon suyu

ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI KEREVİZ in yapılışı:

  1. Yemeklik doğranmış soğanları, zeytinyağını tencereye koyun. 
  2. Havuçların kabuklarını soyun halka doğrayıp tencereye ilave edin. Hepsini kavurun. 
  3. Patatesleri küp küp doğrayıp tencereye ekleyin. 
  4. Kerevizleri küp doğrayıp, limonlayıp (kararmaması için) bekletmeden tencereye atın.Varsa körpe yapraklarını da doğrayıp ekleyin. 
  5. Tuzunu ilave edin. 
  6. Sıktığınız portakalların suyunu ilave edin. 
  7. Kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
  8. İnce kıyılmış dereotu ile servis yapın

Afiyet olsun

Not: *Dilerseniz ayva da ekleyebilirsiniz, o da yakışıyor. 
         
        

ZEYTİNYAGLI BROKOLİ TARİFİ

ZEYTİNYAĞLI BROKOLİ TARİFİ
Sofradan hafif kalkmak isteyenlere..
Sindirim sistemimde sorun yaşamak istemiyorum diyenlere...
Sağlıklı beslenmenin önemine inananlara...
Mutfakta fazla zaman harcamak istemiyorum diyenlere..
Buyurun o zaman tarife :

ZEYTİNYAĞLI BROKOLİ TARİFİ

Malzemeler:
  • 1 paket brokoli
  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 1 adet soğan
  • ½ bardak zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 3-4 kaşık domates suyu veya püresi (kış için hazırladıklarımdan kullanıyorum)
  • 1-2 kesme şeker

ZEYTİNYAĞLI BROKOLİ nin yapılışı:

  1. Zeytinyağında yemeklik doğranmış soğanları ve sarımsakları biraz sarartalım.
  2. Küp doğranmış patates ve havucu ekleyip biraz daha kavuralım.
  3. Domatesleri  ekleyelim, on dakika pişirelim
  4. Temizlenmiş brokolileri ekleyip az sıcak su ve tuz ilavesiyle kısık ateşte 20 dakika daha pişirelim.
  5. Brokoliler yumuşadığında yemeğiniz hazırdır(çatal kontrolü)

Soğuyunca veya ılıkken yanında yoğurtla veya yoğurtsuz servis yapabilirsiniz.Son derece sağlıklı ve besleyici bir yemektir.


Not: -Suyunu kontrollü eklemenizi öneririm, kısık ateşte kendi suyunda pişen sebzeler daha lezzetli olur ama tümüyle susuz da olmamalı...
        - Fazla pişirmemeye dikkat edin, hem rengi solar, hem vitaminlerinin ölmesine sebep olur.
        - Tüm zeytinyağlı yemekleri ılımadan kapağını açmamaya özen gösterin.


Afiyet olsun

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI TARİFİ

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

Bu sarmayı bir yiyen bir yemeyen pişman o kadar iddialı bir tariftir yani ...Lezzetine ben kefilim. Ölçüler tamdır, mümkünse değiştirmeyin. Denemek isteyenlere kolay gelsin

ETLİ KURU FASULYE TARİFİ

ETLİ KURU FASULYE TARİFİ

Görüntü zaten her şeyi anlatıyor değil mi? Fazla söze gerek yok :) Buyurun nasıl yaptığımı anlatayım...

ETLİ KURU FASULYE
Malzemeler:
  • 2 Su bardağı akşamdan ıslatılmış, hafif haşlanmış kuru fasulye
  • 250-300 gr parça et 
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı salça(yarısı biber,yarısı domates) 
  • veya 2 domates
  •  2 sivri biber
  • 2 adet iri kuru soğan
  • 4-5 "tane"  karabiber,tuz
ETLİ KURU FASULYE
ETLİ KURU FASULYE nin yapılışı:
  1. Tenceremizi ısıtıp tereyağımızı eritelim ve etimizi ekleyelim; suyunu çekene kadar önce harlı ateşte sonra kısık ateşte pişirelim.
  2. Yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirelim.
  3. Biberleri de ilave edip çevirdikten sonra , salçaları katıp(ya da domates) bir iki dakika daha  pişirip , hafif haşlanmış olan fasulyeleri, kaynamış suyunu katıp yumuşayana kadar pişirelim.
  4. Tuzunu, karabiberini  altını kapatırken eklemenizde fayda var ancak tane karabiber kullanırsanız önceden ekleyin.
---------------
GÜNCELLEME: 
Şimdilerde kuru fasulyeyi farklı şekilde pişirmeye başladım, inanılmaz lezzetli oluyor.. İlk metot her daim geçerli ama şimdi anlatacağım ikinci yol kesinlikle bir daha ayaklarınızı kuru fasulyeciye götürmeyecek emin olun..
  1. Fasulyeleri akşamdan ıslatın, pişirmeden önce 2-3 dakika harlı ateşte haşlayıp bu suyu ve köpüğünü dökün
  2. Düdüklüye fasulyeleri, üzerine kuşbaşı etleri ve yüzeyden bir parmak fazla suyu koyun 15 dakika pişirin
  3. Normal tencereye 3-4 kaşık zeytinyağı ile çok iri bir soğanı (yemeklik doğranmış) hafif pembeleştirin.
  4. Salçalarınızı ekleyin (burada dikkat, herkesin salçası farklı, oranını kendiniz ayarlayın)
  5. 2 adet doğranmış biberi ekleyin, karıştırın
  6. 3-4 dakika sonra fasulyeleri suyuyla beraber olduğu gibi ekleyin
  7. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve pul biber ilave edin
  8. 1/2 saat pişince ocağı kapatıp, tuzunu ekleyin karıştırın 

Yanında pilav ve güzel bir salatayla doyulur mu lezzetine...


Not: ***Düdüklü varsa süreniz daha kısalacaktır. Ancak dikkat edelim de fasulye ezmesi olmasın. Islatılmamış kuru fasulye yaklaşık 40-45 dakikada pişer. Eğer önceden ıslatılmışsa fasulyenin cinsine göre 15 dakika yeterlidir. Tabii düdük çıktıktan sonra.. Vee benim düdüklüme göre...
         ***Aynı şekilde etsiz  pişirip inmesine 5 dakika kala üzerine dilimlenmiş sucukları ekleyerek SUCUKLU KURU FASÜLYE de pişirebilirsiniz.


Afiyet olsun.


GÜVEÇTE ETLİ NOHUT TARİFİ

GÜVEÇTE ETLİ NOHUT TARİFİ
Bu yemeğe söylenebilecek tek şey : O BİR KLASİK ...O  ocaklarımızdan eksik olmayacak bir yemek...O vazgeçilmez..

GÜVEÇTE ETLİ NOHUT TARİFİ

Malzemeler:
  • 2 Su bardağı nohut
  • 2 Orta boy soğan
  • 300 gr. Kuşbaşı kuzu eti
  • 1 Yemek kaşığı salça(domates+biber)
  • tuz, karabiber, kırmızı biber
  • 2 Yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
GÜVEÇTE ETLİ NOHUT TARİFİ

GÜVEÇTE ETLİ NOHUT YEMEĞİ nin yapılışı:

  1. Nohutları bir gece önceden yıkayıp suya koyalım.
  2.  Ertesi gün 5 dakika haşlayıp bu suyu dökelim. Yeni bir su ile normal tencerede yarım saat, düdüklü tencerede 15 dakika haşlayalım.
  3.  Düdüklü tenceremizde bu kez etimizi 1 bir bardak su ile 15 dakika haşlıyoruz.
  4. Güvecimize tereyağımızı koyup yemeklik doğradığımız soğanlarımızı şeffaflaştırıyoruz.
  5. Eti koyup birlikte 5- 10 dakika pişiriyoruz.
  6. Salçaları  ekleyip bir iki kez daha karıştırıyoruz ve nohutları ekliyoruz ve yaklaşık yarım saat daha pişiriyoruz..
  7. Altını kapatmadan önce tuzunu, karabiberini ve sıvıyağını döküp bir iki dakika karıştırıp pişirmemizi tamamlıyoruz.

Afiyet olsun


KATIKLI DOLMA TARİFİ - BİTLİS

KATIKLI DOLMA-BİTLİS
 Yazdan kalma yöresel nefis bir lezzet...Sevgili arkadaşım Fazilet bizim için yapmıştı, ben de sizin için görüntüledim.Bu lezzeti kaçırmayın derim. Biz yedik hadi siz de deneyin, pişman olmazsınız.

KATIKLI DOLMA TARİFİ-BİTLİS

Malzemeler:
  • 1 ölçü (kase) kıyma
  • 1 ölçü  ince bulgur(yıkanmış)
  • 1 soğan rendesi
  • 2-3 yeşil biber(ince doğranmış)
  • tuz,
  • varsa reyhan
Üzerine:
KATIKLI DOLMA-BİTLİS
KATIKLI DOLMA nın yapılışı:
  1. Tüm malzemeyi  iyice yoğuralım. 
  2. Küçük ince kabakları oyup, 2 parmak kalınlığında dilimleyelim.
  3. İç malzemeyi resimdeki gibi dolduralım ve tenceremize dizelim.
  4. Yeterince tuz atılmış suda yumuşayana kadar  haşlayalım.
  5. Sarımsaklı yoğurt ve domates sosu hazırlayıp, üzerine nane serperek servis yapalım.
  6. Sos için 2 kaşık salçayı biraz yağda hafif çevirip, az sulandırıp 3-4 dakika pişirelim.

Afiyet olsun.


ELMALI MUHALLEBİ TARİFİ

ELMALI MUHALLEBİ


    ELMALI MUHALLEBİ

    ELMALI MUHALLEBİ

    Altında elma püresi, üzerinde nefis krema...Eminim bu lezzeti seveceksiniz 
    ELMALI MUHALLEBİ TARİFİ
    Malzemeler:
    • 5 adet rendelenmiş elma
    • 2 yemek kaşığı toz şeker
    • 1/2 çay bardağı kadar su
    • 1/2 limon suyu
    • 1 yemek kaşığı nişasta
    1. Elmaları, şekeri, limonu suyunu çekip elmalar pişene kadar pişirelim
    2. Nişasta ile suyu karıştırıp elmalara ekleyelim ve 2-3 dakika daha karıştırarak pişirelim ve altını kapatıp kuplara yerleştirelim
    Muhallebisi:
    • 750 ml süt 
    • 3/4 su bardağı un
    • 1 su bardağı şeker
    • 1 tatlı kaşığı nişasta (tepeleme)
    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 paket vanilya

    ELMALI MUHALLEBİ nin yapılışı:

    1. Tereyağı ve vanilya hariç malzemelerİ karıştırarak pişirilip muhallebi yapalım
    2. İnerken vanilya ve tereyağını ilave edelim ve mixerle 5 dakika çırpalım 
    3. Elmaların üzerine ekleyelim.
    4. Süsleyerek servis yapalım.

    Afiyet olsun.

    12 Eylül 2007 Çarşamba

    MEYVELİ KREMALI KEDİ DİLİ PASTASI TARİFİ

    MEYVELİ KREMALI KEDİ DİLİ  PASTASI

    MEYVELİ KREMALI KEDİ DİLİ 


    Çok acele pratik bir pasta yapmaya yeltendim.. Evde olan malzemelerle kolay, lezzetli ve hafif  bu pasta ortaya çıktı.

    MEYVELİ KREMALI KEDİ DİLİ PASTASI TARİFİ

    Malzemeler:
    • bir paket kedi dili(hepsini kullanmadım)
    • 3/4 su bardağı reçelli/ballı su
    Krema:
    • 1/2 lt süt
    • 2 kaşık un
    • 4 kaşık şeker
    • Vanilya veya damla sakızı
    • 1 kaşık tereyağı
    Pelte:(dilerseniz hazır kullanın)
    • 1,5 yemek kaşığı buğday nişastası
    • 2 bardak meyve suyu (dilediğiniz)
    • 2 kaşık şeker
    MEYVELİ KREMALI KEDİ DİLİ PASTASI

    MEYVELİ KREMALI KEDİ DİLİ pastasının yapılışı:

    1. Süt , un , şeker ile kremamızı pişirelim, inerken vanilya ve margarini ekleyip, altını kapatıp 4-5 dakika mixerleyelim.
    2. Kedi dili bisküvilerimizi kabımıza dizelim.
    3. Üzerine tatlandırılmış suyumuzu gezdirelim
    4. Kremamızı düzgünce yayalım
    5. Üzerine zevkimize göre meyvelerimizi dizelim.(Mevsime göre elinizin altında ne varsa, ben şeftali ve kayısı kullandım)
    6. Pelte malzemelerini bir taşım kaynatıp karıştırarak ılıtalım ve meyvelerimizin üzerine gezdirelim
    7. Buzdolabında bir iki saat soğutarak servis yapalım 
    Afiyet olsun


    Related Posts with Thumbnails