29 Mayıs 2008 Perşembe

ZEBRA KEK

3 yumurta(muhakkak oda sıcaklığında)
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ(veya erimiş margarin)
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı civarında un

*Yumurta ve şekeri mixerle beş dakika çırpalım.
*Süt ve sıvıyağı ekleyelim, kaşıkla karıştıralım.
*Un, kabartma tozu ve vanilyayı birlikte eleyelim ve karıştıralım..
*Yarısını başka bir kaba alalım ve üzerine 2 kaşık kakaoyu ekleyip karıştıralım.
*Kalan beyaz hamura da aynı kıvamı bulmak için 2 kaşık daha un ekleyelim ve karıştıralım..
*Kalıbımızın merkezine bir kepçe kakaolu, bir kepçe sade karışım olmak üzere peşpeşe dökerek tüm hamurlar bitene kadar devam edelim.

*170 derecede önceden ısınmış fırında 45 dakika civarında pişirelim...

Afiyet olsun..

22 Mayıs 2008 Perşembe

HAMSİ PİLAVI

2 kg. hamsi
3 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
2 orta boy soğan
1 paket margarin
1 büyük kaşık tereyağı
1 çay bardağı fıstık
1 çay bardağı üzüm
1 demet dereotu
1 paket dolma baharı
Arzuya göre karabiber



*Hamsiler ayıklanıp temizlenir, kılçıkları çıkarılır ve tuzlanır.
*Bir tencereye soğan doğranıp ½ paket margarin ile kavrulur, fıstık, üzüm ilave edilir.
*Tuzlu suda haşlanıp süzülen pirinç ilave edilir ve hafif kavrulur, su ilavesi ile pişirilir.
*Suyu çekince 15-20 dakika demlendirilir.
*Artan margarin ikiye ayrılıp tere yağla eritilip demlenen pilavın üzerine dökülür.
*Dolma baharı, karabiber ve dereotu ilave edilip karıştırılır.
*Hamsiler orta büyüklükte yağlanmış bir tepsiye sırtları tepsiye gelmek üzere hiç aralıksız sıralanır.
*Tabii tepsinin kenarlarına da ...hazırlanan iç pilav yayılır.
*Üzeri hamsiyle tamamen kapatılır, artan yağ üzerine dilimler halinde bırakılır, kızgın fırında kızartılır ve sıcak sıcak servis yapılır.

afiyet olsun...

20 Mayıs 2008 Salı

TAVUK SALATASI- 2

Haşlanıp didilmiş tavuk eti
maydanoz
mısır
taze soğan
kornişon turşu
Çarliston biber
Tuz, limon,
zeytinyağı

(dilerseniz közlenmiş kırmızı biber, haşlanmış bezelye, salatalık vs. de ilave edilebilir)

*Bu nefis salata için tek yapacağımız tüm malzemeleri yıkayıp doğrayıp harmanlamak...:))



Afiyet olsun

18 Mayıs 2008 Pazar

İNCİRLİ KEK



3 yumurta(muhakkak oda sıcaklığında)
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı erimiş margarin
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
5-6 adet doğranıp, çok az suda hafif haşlanmış incir(suyunu da ekleyebilirsiniz.)

Yeterince un(koyu akıcı kıvam için gereken yaklaşık 2 su bardağı ama siz yine de kontrol edin,bardak büyüklükleri farklı olabilir)
süslemek için ceviz

*Yumurtaları ve şekeri mixerle 5-10 dakika çırpalım, iyice beyazlaşsın.
*Yağını, sütünü ekleyip mixerin en düşük devrinde şöyle bir karıştıralım.(Fazla çırparsanız yumurta sulanır)
*Unu, vanilyayı ve kabartma tozunu birlikte eleyelim.
*Kaşıkla karıştıralım .
*İncirleri de ekleyip yağlanmış kalıbımıza dökelim ve üzerine cevizlerimizi serpiştirelim...
*170 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika (kürdan temiz çıkıyırsa pişmiş demektir) pişirelim...Silikon kalıp kullanırsanız bu süre biraz daha uzuyor..Benimki yaklaşık bir saat sürüyor..
PÜF NOKTASI: İncirleri hamurumuzun dibine çökmesin diye haşlıyoruz...Tüm kuru meyveleri haşlamak gerekir..



Afiyet olsun..

13 Mayıs 2008 Salı

SOSLU LAHANA SARMASI

1 Orta boy beyaz lahana
300-400 gr civarı kıyma
1.5 Su bardagi pirinç
2 adet soğan
1 tatlı kaşığı salça
2 yemek kaşığı domates suyu
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane
1/2 demet maydonoz
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz

Sosu:
1/2 limon suyu
1/2 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 çay bardağı kadar sıvıyağ
1 tatlı kaşığı nane,
1 tatlı kaşığı salça
pul biber


*Soğanları doğrayalım, pirinçleri yıkayalım , maydonozları yıkayp doğrayalım.
*Tüm iç malzemesini karıştırıp hazırlayalım.
*Lahanaların damarlarını temizledikten ve yıkadıktan sonra (iç kısmı ben genellikle kapuskalık veya salatalık ayırırım)tuzlu suda haşlayalım üç dört dakika...Aman dikkat fazla haşlarsanız dağılır ve saramazsınız..!
*Haşladığımız lahanaları süzelim ve soğuk sudan geçirelim erimesin diye ve içi koyarak bitene kadar saralım.Tenceremize dizelim.
*Diğer tarafta sosumuzu tüm malzemeleri karıştırarak hazırlayalım..
*Tenceremize dizdiğimiz lahanaların üzerine dökelim .
*Yeterince su ve tuz ilavesiyle iyice yumuşayana kadar pişirelim.Ben düdüklü kullandığım için hemen hemen yirmi- yirmibeş dakika kadar tuttum...

afiyet olsun

12 Mayıs 2008 Pazartesi

PÜRELİ KÖFTE(Dalyan köfte)



Köftesi için:
700 gr.orta yağlı kıyma
1 adet yumurta
1 adet soğan (rendelenmiş)
tuz,karabiber

Püre için:
3 adet patates
1 kaşık tereyağı
yaklaşık 1 su bardağı süt (patatesin büyüklüğüne göre değişir)
tuz,karabiber
Üzeri için:
1 adet yumurta (çırpılmış )

*Kıymayı,soğan,yumurta,tuz,galeta unu ve karabiber ile çok iyi bir şekilde yoğuruyoruz.

*Tepsiye uzunlamasına şekil vererek koyuyoruz .

!!*(Dilerseniz bu aşamada köftenin içini açıp haşlanmış yumurta, bezelye ve havuç koyup rulo yapabilirsiniz..bizimkiler sevmediği için ben sade yapıyorum.)

*Üzerine 1 adet çırpılmış yumurtayı sürüyoruz..200 derecede ısıtılmış fırına veriyoruz.

PATATES PÜRESİ:
*Püre için patatesleri soyup tuzlu suda haşlayalım.
*Suyunu süzüp patatesleri iyice ezelim ve içine tereyağı,tuz,çok az karabiber ekleyelim.
*Ateşe alıp içine azar azar süt ekleyip iyice karıştıralım.
*İstenen kıvama gelene dek süt eklemeye devam edelim ve ateşten alalım.
Servis tabağına önce püreyi dökelim, üzerine dilimlenmiş dalyan köfteyi dizelim ve salçalı sos ile servis edelim.


afiyet olsun

3 Mayıs 2008 Cumartesi

PATATESLİ KAŞARLI KÖFTE



Köfte:
1/2 kg dana döş kıyma
1 küçük soğan
1 dilim ufalanmış bayat ekmek veya galeta unu
Çok az su
1 tatlı kaşığı tuz,
1 çay kaşığı kimyon,
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı karbonat , 1/2 limon(bir bardakta köpürtüp ekleyin)
4-5 adet patates
1 adet sarı biber
1 yemek kaşığı salça
Üzerine rende kaşar peyniri
*Köfte malzemelerini iyice yoğurup(ne kadar iyi yoğurulursa o kadar iyi olur) buzdolabında mümkünse bir gün dinlendirelim.
*Patatesleri elma dilimi halinde keselim ve tenceremize iki kaşık yağ koyup hepsini birden hafif kızartalım.
*Köfteleri şekillendirip patatesin üzerine dizelim.
*en üste biberleri dizelim.
*Sulandırılımış salçamızı gezdirip tuz ilavesiyle pişirelim.
*Ben hem fırına dayanıklı hem de ocakta kullanabildiğim tenceremi pişince üzerine kaşarı gezdirerek kısa bir süre de fırında tuttum..bu tamamen arzuya kalmış...

Afiyetler olsun..
Related Posts with Thumbnails