26 Kasım 2008 Çarşamba

SADE SİMİT VE KASARLİ-SUCUKLU SİMİT




İşte tarif de geldiii..Beklettim kusura bakmayın..Ufak tefek boğuşmalarımız bitmiyor bu ara, Allah bu günümüzü aratmasın. Koşturmanın bittiği gün hayat da bitecek öyle değil mi? Dün gece resimleri ekledim, bu gece de tarifimi yazdım..Bu tarifi sevgili Funda 'dan alıp çok çok önce yapmıştım ama ancak yayınlamaya fırsat buldum...! Ufak tefek değişikliklerle ortaya çıkan lezzet dayanılmaz , benden söylemesi..Yapın deepfreeze atın; pazar kahvaltılarında ,komşularla beş çaylarında tadına doyamadan yeyin...Bir yakınınızı ziyarete giderken şipşak yapıp götürün...Daha ne yapayım hanımlar, beyler? Gerçi pek beylerin uğradığını (ya da simit yaptığını!!)ve yorum yazdığını görmedim ama neyse.!! Sevgili arkadaşıma da çok teşekkürler , bizlerle paylaştığı için bu güzel tarifi...


Hamuru için:
1 su bardagi ılık süt,
1 su bardagi ılık su,
1 su bardagi sıvıyağ,
1 yemek kaşığı şeker,
1 paket yuva yaşmaya,
1 yumurta,
1 tatlı kaşığı tuz
2-3 kaşık pekmez
Alabildiği kadar un
Susam

İçi için:
küp kesilmiş sucuk, küp doğranmış kaşar peyniri

* Ilık su, süt, şeker ve mayayı karıştırıp biraz kabarmasını bekleyelim
* Yumurta,sıvıyağ ve tuzu da ekledikten sonra unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım..Hamur elinizi bıraktığı anda tamamdır.
* Kapağını kapatıp 1 saat bekletelim mayalanması için.
* Pekmezi çok az su ile açalım bir kenarda bekletelim, susamlarımızı da genişçe bir tabağa koyalım hazır beklesin.
* Sucuklu simitler için, mayalanan hamurdan irice parçalar koparıp ,içine istenilen harçtan koyup uzun ve oval olacak şekilde kapatalım ve önce pekmeze sonra susama batırıp tepsiye dizelim.
* Normal simit için de mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle ince uzun rulolar yapalım ve ikiye katlayalım..
*Bu ikili şeridi uçlarından ters taraflara doğru hafifçe kıvıralım ve birleştirelim; aynı şekilde önce pekmez ,sonra susama batıralım .
*Biraz da tepsi de mayalandırıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim.

Denemeyen pişman olur, benden söylemesi...

Afiyet olsun..

23 Kasım 2008 Pazar

SİMİTTEN PİZZA

http://sefertasim.blogspot.com

SİMİTTEN PİZZA

http://sefertasim.blogspot.com


Sevgili Yeşim  yapmıştı ..Hem pratik hem de nasıl lezzetliydi anlatamam..Simitleri biraz fazla alın ve bu tarifi deneyin derim ben..Hele de evde çocuklar varsa denemek için kesinlikle
daha da acele edin..:)) Arkadaşımın bir kez daha ellerine sağlık, tüm güzel sözleri hakediyor...
Gelelim tarifimize:

Malzemeler:

  • 4-5 adet simit
  • Yeşil biber
  • 200 gr civarında beyaz peynir+ kaşar rendesi
  • 1 yemek kaşığı nane
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 2 adet domates
yapılışı:


  1. *Simitleri tepsiye doğrayalım
  2. *Üzerine yeşil biberleri de doğrayalım
  3. *Beyaz peyniri ezip nane,yumurta,süt ile karıştıralım,domatesleri de ekleyip simitlerin üzerine gezdirelim ve 180 derece fırına verip hafifçe kızarana kadar pişirelim..


Afiyet olsun




20 Kasım 2008 Perşembe

PATATESLİ KÜLAH BÖREK


PATATESLİ KÜLAH

PATATESLİ KÜLAH BÖREK
malzemeler

  • İstediğiniz sayıda milföy
  • 200 gr kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • Haşlanmış 3-4 orta boy patates
  • Tereyağı veya zeytinyağı
  • tuz karabiber


Üzerine :

  • yumurta sarısı
PATATESLİ KÜLAH BÖREK in yapılışı


  1. Yemeklik doğradığımız soğanı yağda hafif soteleyelim
  2. haşlanıp ezilmiş patateslerimizi ekleyip onu da biraz kavuralım
  3. Tuz karabiber ekleyelim, içimiz hazır
  4. Milföylerin bir karesini beş şeride keselim.
  5. Bunları çelik hunimize (eğer yok ise kalın dergi yapraklarını huni yapıp yağlayarak kullanabilirsiniz)alttan başlayarak döndererek saralım.Ama önce hafifçe yağlamayı unutmayın çıkarması kolay olsun
  6. Üzerine yumurta sarısı sürelim ve 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim
  7. fırından çıkınca biraz ılınınca kalıbı içinden döndererek kırmadan çıkaralım
  8. Ilınmış içimizi dolduralım
  9. Bekletmeden servis yapmanızı öneririm:))

Afiyet olsun

15 Kasım 2008 Cumartesi

PRATİK MUZLU BATON PASTA





Bugün benim doğum günüm:))

Dünya yüzünde eskittiğim bir yılı daha arşive gönderdim!
Bu da basit ama çoook lezzetli pastam:))
Kendimi unutmadım yani:)))
Hepinize sevgilerrrrr:)
İşte tarifimiz de geldiiii:)
Az malzemeli, az kalorili:)) , az emekli , pratik , şipşak bir pasta bu...
Hiç uğraşmadım diyebilirim.. Ama dilim görüntüsünü almayı dalgınlıkla unutmuşum, akşama bitti zaten pasta...!
Pandispanya:
3 yumurta
3 kaşık un
3 kaşık şeker
1 kaşık sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Kreması:
*1 paket muzlu cremole
*2 su bardağı soğuk süt(bardağım 200 ml)
*3 adet muz
Kiraz şekerlemesi(isteğe bağlı)
Hindistan cevizi
*Hep söylüyorum yine tekrar edeyim "muhakkak oda sıcaklığındaki" yumurtalarımızı yumurta sayısınca şekerle savura savura mixerle çırpıyoruz.Bembeyaz olacak, iki kat hacime ulaşacak, koyulaşacak, kaşıktan akmayacak yanii..
*Sonra diğer malzemeleri ekleyip "kaşıkla" iyice yedireceğiz
*Yağlı kağıt serdiğimiz mini fırın tepsimize dökeceğiz
*180 derece fırında yüzü kızarana kadar pişireceğiz
* Çıkınca sıcak sıcak yuvarlayacağız ,soğumasını bekleyeceğiz.
*Soğuk sütle cremolyi tarifinde söylendiği gibi 3-5 dakika çırpıp hazırlayacağız
*Kağıdından yavaşça ayırdığımız pandispanyamızın üzerine yarısını sürüp soyulmuş iki adet muzu boyuna döşeyeceğiz
*Rulomuzu tekrar kıvırıp kalan kremayı da üzerine süreceğiz ve dilediğimiz gibi süsleyeceğiz
Afiyet olsun

14 Kasım 2008 Cuma

IMAM BAYILDI TARIFI

IMAM BAYILDI TARIFI
IMAM BAYILDI TARIFI
Evet, kızartmaya bayılırım , deli olurum , kokularını takip ederim o kadar çok severim ama yapmıyorum işte...! Mikrodalga fırınımda yumuşatıyorum ve artık sadece bu şekilde kullanıyorum patlıcanları...Kızartmaları da fırında çok az yağ kullanarak yapıyorum, nefis oluyor..
Tamam tamam, şimdi geçiyorum tarife...Nefis olur gerçekten imam da ben de bayılırız yaniii::))

12 Kasım 2008 Çarşamba

CEVİZLİ İÇLİ KETE


Ramazan dan kalma bir tarif yine..Kendisi çoktan bitti ama arşivde resmi görünce fazla bekletmeden yayınlayayım istedim..Sizler de deneyin bakalım eşim kadar beğenecek misiniz?
Ben bu keteleri yapıp deepfreeze koyuyorum.Çünkü fazla miktarda çıkıyor..Biz tüketene kadar da bayatlıyor..Ama deepfreezde olunca yemeden bir saat önce çıkarıyorum (acil durumlarda mikrodalga fırınımı kullanıyorum ama ısıtmadan sadece çözdürme programını kullanarak.Çünkü mayalı hamurlar mikrodalga fırından çıkınca, biliyorsunuz soğuduğu anda sertleşiyor) Bir de yağsız tavada hafif ısıda ısıtınca sanki fırından yeni çıkmış gibi oluyor adeta...İster iftarda ister sahurda nasıl dilerseniz yiyebilirsiniz...

İşte buyrun tarifi:

3 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 paket yaş maya
2-3 kesme şeker
1/2 paket yumuşak margarin
1 su bardağı sıvıyağ
Yeterince un ,tuz



İçi:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı un(yaklaşık az gelirse ekleyin)
Ceviz kırığı


*Ilık-sıcak süt ile şekeri ve mayayı eritelim, biraz kabarmasını bekleyelim...

*Diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur yoğuralım..Ama unu birden değil azar azar eklemeyi unutmayalım.

*Mayalanması için kapağını kapatıp bir kenarda bekletelim

*Diğer tarafta, içi yani meyanesi için unla yağı kavuralım hafif kokusu çıkana kadar ..Cevizini ekleyelim..(Ben bu aşamada bir kaç kaşık şeker de ekliyorum çünkü biz şekerli seviyoruz ,isteyen ekleyebilir)

*Hamurumuzdan limon kadar parçalar koparalım, hafifçe açalım ve içine birer yemek kaşığı iç koyup ağzını büzerek kapatalım.

*Kapattığımız yeri ters çevirip yağlanmış tepsiye elimizle bastırarak yaklaşık 15 cantim çapında yayalım.

*Hepsi bitince biraz da tepsi mayasının gelmesini bekleyelim ve üzerine yumurta sarısı sürüp, çatalla şekil verip 200 derecede ısınmış fırında pişirelim..

Afiyet olsun

10 Kasım 2008 Pazartesi

ÜZÜMLÜ DONDURMALI ŞTRUDEL


Bu güzel tarif epeey zamandır bekliyor..Resimler ve uygulama sevgili dost Esin'den..Tarif ise benden..Benim uygulamam biraz daha farklıdır. Ben hamuru hafif açıp karelere keser ve iç koyardım, bir nevi elmalı kurabiye gibi..Üzerine de pudra şekeri serperdim...
Arkadaşım bize sunum aşamasında üzerine vanilyalı dondurma koyarak servis yaptı.. Çok nefis bir lezzet...Tatlı severlere duyurulur..:))
Ellerine sağlık tekrar Esin 'ciğim:))

Hamuru:
100 gr margarin(yumuşak , oda sıcaklığında)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 yumurta
2 su bardağı un (yaklaşık olarak-yumuşak ama ele yapışmayacak bir hamur olacak)

İç harcı :
1 çay bardağı kuru üzüm
3 kaşık iri çekilmiş ceviz
2 adet elma
1 tatlı kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı toz şeker



* Margarin ile yumurtayı birbirine iyice yedirelim ilk etapta.
*Kalan malzemeleri de ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamurumuzu yoğuralım. *Elmaları doğrayalım,üzümü,şekeri pişirip üzerine tarçını,cevizi ekleyip soğumaya bırakalım
*Hamuru ikiye ayıralım ve tezgaha un serpip kalıbımızın şekline göre merdaneyle açalım
*Yağlanmış kalıba ilk parçayı serelim ,üzerine harcımızı yerleştirelim
*İkinci parçayı da kapatıp 170 derecede önceden ısınmış fırında pişirelim.
*Servis aşamasında dilerseniz dondurmayla, dilerseniz de pudra şekeri serperek servis yapalım..

Afiyet olsun



**
Beyaz renk akşam loşluğunda makinamda patlama yapıyor..Resim o yüzden biraz başarısız çıkmış, kusura bakmayın:))

8 Kasım 2008 Cumartesi

KAHVALTILIK PEYNIRLI EKMEK TARIFI

KAHVALTİLİK PEYNİRLİ EKMEKLER

KAHVALTİLİK PEYNİRLİ EKMEKLER


Bunu yapmak için tarife gerek yok ama yine de söyleyelim, daha önce uğraşamamış genç arkadaşlarımız için..
  1. Fırın kabımıza ekmeklerimizi dizelim
  2. Diğer bir kaba da göz kararı peynir,1 yumurta,5-6 sap dğranmış maydonoz,sürülebilecek kıvamda kalacak şekilde azıcık süt koyup çatalla ezelim .
  3. Ekmeklerin üzerine birer parça tereyağı sürüp ,harcımızdan dağıtalım yeterince..
  4. Fırında kızarana kadar pişirelim..


Afiyet olsun



7 Kasım 2008 Cuma

BİBERLİ TAVUK KALÇA



Malzeme listesi vermiyorum, keyfe keder kullanabilirsiniz..

istediğiniz miktarda tavuk kalça
kırmızı biber
yeşil biber
soğan, köri, tuz
pul biber





*Tavuk kalçalarının üzerine halka doğranmış domatesleri,kırmızı ve yeşil biberleri, soğanları koyalım
*Köri, tuz, pul biber ekleyelim ve kendi suyunda önce harlı ateşte, sonra kısık ateşte yumuşayana kadar pişirelim.


Afiyet olsun

5 Kasım 2008 Çarşamba

SODALI PEYNİRLİ BÖREK



Tek kelimeyle nefis bir börek..Başka söze gerek yok..Fırında pişerken nasıl kabardığını anlatamam size..Ama diyebilirim ki börekde eğer peyniriniz lezzetliyse zaten başarmışsınız demektir..Börek dmek biraz iç malzeme demek yaniii.!!
Gerek misafirlere gerek ev halkına leziz bir ikramda bulunup sonra da iltifatları toplamak istiyorsanız, sevdiklerinize bu güzel böreği hazırlayabilirsiniz..

tarifi mi?
İşte burada:

1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
2 şişe soda (200 ml.lik)
200 gr civarında beyaz peynir
8-10 dal maydanoz

*Beyaz peyniri rendeleyelim ve kıyılmış maydanozla karıştıralım ilk iş olarak
* Yumurtaları çırpalım ve soda ile yağı ekleyelim.
* 3 adet yufkayı yağlamadığımız tepsiye buruş buruş olacak şekilde serelim
* Peynirli harcımızı yufkaların üzerine dağıtalım.
* Diğer kalan yufkaları da aynı şekilde üstüste dizelim.
* Böreği kare kare dilimleyelim.
* Sodalı sıvı karışımı böreğin üzerine dökelim ve bir iki saat bu şekilde bekletelim.
* 200 C de üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet Olsun....

3 Kasım 2008 Pazartesi

LOKUMLU KEK


Geçenlerde canım Fatoş'um yapmıştı lokumlu keki...Tadı eminim harikaydı ; ben onu bilemiyorum tabii ama görüntüsüne hayran kalmıştım.. İlk fırsatta deneyim istiyordum ... Ama sonra aklımdan çıktı koşuşturma içinde..Derken geçenlerde bir gün karşıya geçmemiz gerekti .Dönüşte benim çok sevdiğimi bilen eşim bizi Vefa Bozacısına götürdü...Tabii biliyorsunuz boza demek sarı leblebi demek; olmazsa olmaz!! Ben de hemen karşısındaki kuruyemişçiden taze kavrulmuş sıcacık leblebiyi alırken tezgahın üzerinde minik renkli lokumları görünce hemen saldırdım adeta..Kızım da yanımdaydı, "aaa anne , ne yapacaksın lokumu?" diye sordu."Kek yapacağım" deyince o ana kadar bizimle gayet sıradan müşteriler olarak ilgilenen, hatta oldukça bezgin görünen kuruyemişçi , şaşırarak " ilk defa duyuyorum , bundan kek olur mu hiç ?" demez mi..! Güldüm içimden , sen çok yaşa Fatoş emi, dedim..:))

Çok beklemedi bir paket lokumdan iki kalıp kek yapıldı ve tüketildi kısa süre içinde..:)

Ölçüler farklı Fatoş tan ama fikir annesi olarak ona bu güzel kek için çooook teşekkür ediyorum..:))

Gelelim nasıl yaptığıma:


3 adet yumurta(mutlaka oda sıcaklığında olmalı)
1,5 bardak şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı becel
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Üzerine 2-3 kaşık hindistan cevizi
minik renkli lokumlar



*Yumurta ve şekeri mixerle iyice çırpalım
*Yağ ve sütleri ekleyelim ama mixerle değil kaşıkla yumurtayı söndürmeden karıştıralım
*Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilya üçlüsünü ekleyelim
*Yağlanmış kalıbımıza dökelim, resimdeki gibi üzerine ince bir kat hindistan cevizi serpelim
*Lokumlarımızı da serpiştirelim, bir kısmını batıralım(dışarıda kalanlar kuruyor,isterseniz tümünü batırın daha iyi olur,ben görsel olrak hoşuma gittiği için bir kısmını dışarıda bıraktım)
*170 derecede yaklaşık 40-45 dakika pişirelim ..

*(Kürdan testi yapalım pişip pişmediğini kontrol için)



Afiyet olsun
Related Posts with Thumbnails