24 Aralık 2008 Çarşamba

İSPANAKLİ PASTA

Bu pastayı kesinlikle deneyip tatmanızı öneriyorum arkadaşlar...Pişman olmazsınız:)) dilim görüntüsünü alamadım telaştan.. Ama yapım aşamalarını safha safha resimledim.Umarım açık ve anlaşılır olur sizler için...

malzemeler:
4 yumurta(oda sıcaklığında olmalı)
2 su bardağı şeker(iki parmak eksik)
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı rondodan geçmiş ıspanak(rondodan geçmesi önemli)
2 su bardağı civarı un
1 çay bardağından az sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
muhallebisi:
1 kg süt
5 yemek kaşığı un(silme ya da tepeleme değil normal)
1 adet yumurta
4-5 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 kutu labne peyniri
yapılışı:
*Oda sıcaklığındaki yumurtalar ile şekeri yaklaşık 7-8 dakika mixerin en üst devriyle savurarak çırpalım. Katı kar gibi olsun iyice.
*Önce sıvıları sonra katıları kuralıyla diğer kek malzemelerini ekleyip KAŞIKLA karıştırıyoruz söndürmeden.
*Yağlayıp hafif unladığımız dikdörtgen borcama (yağlı kağıt kullanmanızı tavsiye ederim) hamurumuzu döküp 180 derecede yaklaşık 35-40 dakika pişirelim(kontrol edin her fırın farklıdır)
*O pişerken tenceremize labne peyniri hariç,muhallebi malzemelerini ekleyip pişirelim.
*Kaynayınca altını kapatalım ve biraz soğumasını bekleyelim.
*İçine labneyi katıp mixerle iyice karıştırıp homojen hale getirelim.
*Fırından çıkıp ılımış olan kekimizin kenarlarından birer bölümü pandispanyayı kare hale getirecek kadar keselim.
*Bu parçaları rondodan geçirelim
*Kekimizin arasını ikiye kesip kremamızın bir bölümünü üzerine sürelim
*İkinci parçayı üzerine ekleyip kalan kremayı her tarafına sürelim.
*Parçaladığımız kek kırıntılarını da üzerine tümüyle kaplayalım..
*Süsleyelim:)))
Nefis pastanız biraz dinlendikten sonra hazır demektir..
Afiyet olsun..

21 Aralık 2008 Pazar

FİNDİKLİ MİSKET KURABİYE VE "PALUZE"



Canım Emine'den nefis bir tarif, muhakkak deneyin derim; çerez gibi yemeye başlayan kendine engel olamıyor:))) Hatta hiç fındık yemeyen "Aslı" bile çok severek yemiş bu kurabiyelerden.. Malzemesi çok az, yapımı çok pratik, sadece belki biraz el oyalar ...

Emine'ciğim ellerine sağlık, biz bayıldık eminim yapıp yiyen herkes de çok sevecektir..


Malzemeler:


1 paket tereyağı(250 gr lık )

1 çay bardağı pudra şekeri

Aldığı kadar un

Fındık


Üzerine:

Pudra şekeri


Yapılışı:


*Oda sıcaklığındaki tereyağına un ve pudra şekerini azar azar ekleyerek özlü, yumuşak bir hamur yoğuralım

*Minik minik koparalım.

*İçlerine birer tane fındık koyup yuvarlayalım..

*Pişmiş büyüklüğü bir misket tanesi kadar olacak

*180 derce ısınmış fırında beyaz kalacak şekilde pişirip çıkarınca üzerine pudra şekeri serpiştirelim


Afiyet olsun...




Bu da sevgili Emine'ciğimin annesinden, "PALUZE"Ben Karadeniz yöresine ait bu tatlıyı ilk kez tatdım..Damak tadıma biraz değişik geldi doğrusu çünkü tereyağını her şeyde yiyemem ben..Ama görüntü çok hoştu, ben de sizlere aktarmak için fotoğrafladım ve tarifini aldım

Malzemeler:

5 su bardağı su

5 yemek kaşığı un(ya da nişasta)

1,5 su bardağı şeker

1 çimdik tuz

Yapılışı:

*Hepsi iyice birbirine özleştirilip karıştıra karıştıra üzeri göz göz olana kadar pişirilir.

*Üzerine erimiş tereyağı gezdirilir.

********Okuduğum bir kaynakta bu tatlının kökünün Osmanlı mutfağına dayandığı ve içine ayrıca haşlanmış ,

---4-5 adet incir

---4-5 adet kayısı

---3 yemek kaşığı sultani üzüm

---5-6 hurma

---1 yemek kaşığı file badem

eklenerek pişirildiği yazıyordu... Önermesi benden , denemesi sizden..

Hadi buyrun, afiyet olsun:))

19 Aralık 2008 Cuma

FIRINDA GARNİTURLU TAVUK



Çoook lezzetli ve çooook pratik bir tarif daha...Hem misafir için, hem sizin ...Hem bekarlar, hem yemek yapmayı bilmeyenler, hem çalışanlar için..Yüzünüzü kara çıkarmaz:))
Hadi buyrun:)
Malzemeler:
1 bütün tavuk (ya da but ,kanat ne isterseniz)
1 kavanoz garnitür (ya da minik küp kesilip hafif haşlanmış patates,havuç, bezelye)
Sosu:
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı salça
1-2 kaşık zeytinyağı
yapılışı:
*Tavuğumuzu yeterli tuz ve su koyduğumuz bir tencerede yumuşayana kadar haşlayalım
*Tepsimize tavuklarımızı dizelim..
*Üzerlerine karabiber serpelim azıcık..
*Aralarına garnitürleri paylaştıralım
*Üzerine çatalla iyice karıştırıp homojen hale getirdiğimiz sosumuzu sürelim.
*200 derece ısınmış fırında kızarana kadar pişirelim..
*Yanında leziz bir pilav ve bol yeşil salata ile servis yapabilirsiniz...
Afiyet olsun..


17 Aralık 2008 Çarşamba

SUSAMLI KURABİYELER




SUSAMLI KURABİYELER



Malzemeler :

  • 250 gr. tereyağ veya margarin (oda sıcaklığında)
  • 1 yumurta ( sarısı içine, beyazı üzeri için ayrılmalı )
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 çay bardağı toz şeker  
  • 1 paket kabartma tozu
  • Alabildiği kadar un
  • Susam

Yapılışı :

  1. Susam ve yumurta akı hariç malzemeyle yumuşak ama kaba yapışmayan bir hamur yoğuralım
  2. dilediğimiz gibi şekillendirip önce yumurta akına sonra susama batıralım
  3. 160-170 derecelik bir fırın ısısında hafif pembeleşene kadar pişirelim.
  4. Ölçü tam bir büyük fırın tepsisine denk geliyor, bilginize..
afiyet olsun










KOKOSTAR KURABİYE

KOKOSTAR

İlk nerede gördüm, tarifi nereden aldım tam olarak hatırlamıyorum ama(yanılmıyorsam yeşilkivi de ilk kez görmüştüm) neredeyse tüm blogcu arkadaşlarım bu tarifi denemiştir ve herkes de eminim benim gibi çok sevmiştir...Ben hindistan cevizli tatları çok sevdiğim için bayılıyorum...Tarifi bizle paylaşan tüm arkadaşlara teşekkür ediyorum...
Herkese de tavsiye edebileceğim güzel bir lezzet..:))
Yaklaşık aynı sözlerle ben de sizlerle paylaşmak istiyorum..

Malzemeler :
Hamuru :
1 kahve fincanı kakao
2 yumurta (birinin akı iç malzemesine)
250gr. margarin
2 kahve fincanı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

İçine:
2 su bardağı hindistancevizi
2 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurtanın akı (hamur malzemesinden alınacak)

Üst Süsleme İçin:
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı süt (birazı su olursa parlaklık verir)

Yapılışı :
*Un haricinde tüm hamur malzemelerini karıştıralım.
*Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayalım.
*Ayrı bir kapta yumurta akını bir çimdik tuz ekleyerek mikserle kar gibi oluncaya kadar çırpalım.
*Pudra şekerini ilave edilip çırpmaya devam edelim.
*Hindistan cevizini de çırpma kabına alıp iyice karıştıralım.
*Hamurdan küçük parçalar alıp yuvarlayalım ve mümkün olduğunca ince olmasını sağlayarak içini açalım.
*İçine Hindistan cevizli malzemeyi yerleştirelim ve kapatalım.
*Kapalı yeri alta gelecek biçimde yağlı kağıt serili tepsiye dizilirelim.
*Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kurabiyeleri 15 dakika pişirelim.
*Üst süsleme malzemelerini karıştırarak pişirelim ve soğumaya bırakalım.
*Soğuyan kurabiyelerin üzerini soğuyan üst süsleme malzemesi ile süsleyelim.
*Antep fıstığı veya herhangi bir üst malzeme ile de servis yapalım...
*(Ucu sivri sıkma torbasıyla, ince uçlu bir huniyle ya da bir poşete açacağınız küçük bir delikle yapabilirsiniz.)


Afiyet olsun:))

15 Aralık 2008 Pazartesi

ZEYTİNYAGLİ YERELMASİ

ZEYTİNYAĞLI YERELMASI


Çok lezzetli ve besleyici ; yine sağlıklı bir yemek alternatifi...Bu ara yemeklerden gidiyoruz, hep de pasta tatlı olmaz ki değil mi?
Şu sözlerim sadece "ayy bu da yenir mi ?" diye düşünenler için...
Sadece şunu demek istiyorum, önyargılı olmayın ve deneyin, beğenmez iseniz (ki olabilir) o zaman yemek tercihleriniz arasına koymayabilirsiniz...Ama lütfen kendini tanıtabilmesi için ona bir fırsat verin...:))

Malzemeler:
1/2 kg yerelması
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 adet domates
1 adet iri patates
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet kesme şeker
3 yemek kaşığı yıkanmış pirinç
batası su
Üzerine:
yarım veya tüm limon(nasıl sevdiğinize bağlı)
kıyılmış maydonoz
yapılışı:
*Yağda sarımsak ve yemeklik doğranmış soğanlarımızı soteleyelim.
*Yarım halka doğradığımız havuçları ilave edelim, bir kaç dakika karıştırarak kavuralım.
*Rendelenmiş domatesleri ekleyip biraz daha çevirelim.
*Soyulup küp doğranmış yerelmalarını ve patatesleri de ekleyelim
*Pirinç, tuz şekeri de ilave ettikten sonra batası suyunu koyup kısık ateşte yumuşayana kadar pişirelim.
*Altını kapatınca üzerine limonunu gezdirelim ve kıyılmış maydonozla servis yapalım..
Afiyet olsun...

14 Aralık 2008 Pazar

FİRİNDA CUPRA VE ROKA TERE SALATASİ


















FIRINDA ÇUPRA
malzemeler :

4 adet balık (çupra)
1 limon
4 adet defne yaprağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
karabiber

yapılışı:

*Balıkların üstünü verev şekilde bıçakla çizilelim.
*Yıkayıp iyice sularının süzülmesini bekleyelim
*Her tarafını tuz ve karabiberle ve zeytinyağı karışımı ile iyice ovalayalım
*Yağlı kağıt serilmiş tepsimize dizelim.
*İçlerine birer ikişer kabukları soyulup yuvarlak kesilmiş limon dilimi,defne yaprağı ve bir çay kaşığı kadar tereyağı koyalım.
*240 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika yakmadan hafif kızarana kadar pişirelim. *Sarmısaklı roka salatası ve daha önce yayınladığım FIRINDA KEKİKLİ PATATES ile servis yapalım...
ROKA -TERE SALATASI
malzemeler:
1/2 demet yıkanıp iri doğranmış roka
1/2 demet tere
1 adet turp rendesi
1 adet havuç rendesi
4-5 cherry domates
1-2 diş sarımsak rendesi
zeytinyağı,tuz,
1/2 limon
**Sadece karıştırıyoruz:))) Afiyetle yiyoruz...
*Severseniz sirke de tercih edilebilir...

12 Aralık 2008 Cuma

ZEYTİNYAGLİ HAVUC


ZEYTİNYAĞLI HAVUÇ
Malzemeler:
4-5 adet havuc
1 orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
2-3 yemek yemek kaşığı pirinç
4 yemek kasığı zeytinyagı
1 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi seker
1/2 su bardagi sıcak su
Maydonoz
Yapilisi:
*Sogani piyazlık dograyip sarımsakla beraber yağda sarartalım.
*Halka doğranmış havuçları tuz, seker ilave edip beş dakika daha kavuralım.
*Uzerine pirincleri ekleyelim biraz daha çevirelim
*Sıcak suyunu ekleyip agzini kapatalım.
*Kısık ateste havuclar yumusayincaya ve pirinçler uzayıncaya kadar pisirelim. (Gerekirse biraz daha su ilave edilebilir)
*Servis yaparken uzerine dogranmis maydonoz serpistirelim.
Afiyet olsun...


8 Aralık 2008 Pazartesi

KAŞARLI DEREOTLU KREP


http://sefertasim.blogspot.com

http://sefertasim.blogspot.com
http://sefertasim.blogspot.com
Her evde krep yapılır..Özellikle haftas sonu kahvaltılarının vazgeçilmezleri arasındadır kendisi. Ben az değiştirip içine dereotu ve kaşar rendesi de kattım..Sade krep sevmeyen oğluş bir kaç tane birden yedi..
Tarife bile gerek yok aslında..Hiç bir zaman ölçü kullanmadım çünkü.
Ama yeni başlayanları, öğrencileri, bekarları düşünerek biraz daha yardımcı olabilelim diye yaklaşık bir ölçü veriyorum.

Buyurun :

KAŞARLI DEREOTLU KREP

malzemeler:
  • 3 yumurta
  • 3 su bardağı süt
  • 2 su bardağı un
  • dereotu
  • 1 su bardağı kaşar rendesi
  • Tuz
  • zeytinyağı
yapılışı:
  1. Önce yumurtaları tuzla iyice çırpalım 
  2. sütü ekleyip yine çırpalım
  3. Ununu tuzu ekleyelim 
  4. Çok sıvı olmayacak, çok katı da olmayacak, koyu akıcı bir kıvam elde edeceksiniz. Tavaya döküp eğdiğimizde çok hızlı ya da çok ağır akmamalı. Normal akıcılıkla tüm tavayı kaplayabilmeli. Koyu ya da sıvı ise un veya süt ile dengeleyelim.
  5. Kaşar ve dereotunu da ekleyelim, hamurumuz hazır
  6. Tavamızı bir çay kaşığı kadar yağlayalım, ısınınca küçük bir kepçe hamur dökelim ve tüm tavayı kaplamasını sağlayalım
  7. Kenarları hafif kalkınca tavayı şöyle bir sallayalım tutmuyorsa altüst edelim
  8. Arkalı önlü silikon spatula yardımıyla çevirerek pişirelim.
  9. Tüm hamurumuzu bitirene kadar bu işleme devam edelim

Afiyet olsun

Not: ***Sade krep yapmak için kaşar ve dereotu eklememeniz yeterli :)

6 Aralık 2008 Cumartesi

KAR LOKUMU








KAR LOKUMU

Nefis bir tatlı paylaşıyorum sizlerle...Çok hafif , sütlü bir tatlı..Yapımı da çok pratik, denemek isteyenler hiç tereddüt etmesin bence...Ama sonra yorumlarınızı bekliyorum ona göre:))


malzemeler:


  • 1 kg süt
  • 9 yemek kaşığı şeker
  • 8 yemek kaşığı tepeleme(abartmayın ama) un
  • 2 adet muz(ben de yoktu kullanmadım)
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı sakız reçeli(Ege'ye özgü, harika oluyor)
  • 1/2 paket margarin



yapılışı:



  1. yağ ile unu hafifçe kavuralım (şöyle un çürümüş gibi olsun sadece)
  2. sütünü hızlıca karıştırarak ,ağır ağır ekleyelim.
  3. Kaynayınca altını kısalım ve vanilya, sakız reçeli ilave edelim.
  4. 10 dakika mixerle çırpalım.
  5. Fincanları suda çalkalayıp içine dolduralım
  6. Üzerlerine muz dilimleri batıralım
  7. Buzdolabında 2-3 saat bekletelim
  8. Fincanlarıın üzerine su koyup sonra hemen suyu dökelim.
  9. Islattığımız bıçakla kenarlarını hafif çevirip ters çevirerek muhallebiyi çıkaralım
  10. Birer porsiyonluk tekerlek dilimleyelim
  11. Bolca hindistan cevizi koyduğumuz tabakta her tarafını bulayalım...
  12. Süsleyerek servis yapalım..



Afiyet olsun...






4 Aralık 2008 Perşembe

FINDIKLI ÇİKOLATA SOSLU KEK





Malzemeler:

3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı erimiş margarin
2,5 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Fındık kırığı(üzerine de biraz ayırın)
Sosu:
(Dilerseniz Dr Qetker hazır çikolata sos)
ya da
1 su bardağı süt,
1/2 çay bardağı şeker
4 yemek kaşığı kakao
Varsa erimiş çikolata
Sadece çırpılacak
hindistan cevizi(üzeri için )
Yapılışı:
*Oda sıcaklığındaki yumurtaları şekerle iyice koyulaşana kadar(mixerin ucundan damlamayacak) çırpalım..
*Ardından önce tüm sıvı malzemeleri, sonra kuru malzemeleri kaşıkla yumurtaların sönmesine izin vermeden karıştıralım.
*Üzerine fındıkları serpip önceden beş dakika ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika kürdan batırılınca temiz çıkana kadar pişirelim.
*Fırından çıkınca hemen hazırladığımız sosu dökelim.. Biraz soğuyunca hindistan cevizi serpelim..
******Bu keki düz bir tepsiye döküp dilimleri kare kare keserseniz daha şık durur..:))
Afiyet olsun

1 Aralık 2008 Pazartesi

TAVUK SNİTZEL VE SADE PİLAV



Tavuk bonfileleri ,

1 çay bardağı kadar süt,

1 tatlı kaşığı tuzot,

1-2 kaşık sıvıyağ

karabiber

az tuz,

kekik ve köri



*ile hazırladığımız sosun içinde bekletelim.(4-5 saat buzbolabında beklerse çok güzel oluyor) *tabağa galeta unu koyalım.
*tavuk etlerini sostan çıkarıp her tarafını bolca galetaya bulayalım.
*teflona sıvı yağı hafifçe gezdirelim ve iki tarafını da güzelce kızartalım..
*Yanında sade pilavla servis yapalım



Afiyet olsun
Related Posts with Thumbnails