28 Nisan 2009 Salı

BURYAN PILAVI TARIFI



Sevgili Fazilet bu pilav için "Büryan Pilavı" demişti; ben de öyle yazdım...Ama etli,kestaneli, bademli, havuçlu pilav da diyebilirsiniz isterseniz:))))))))))))
Lezzeti mi kesinlikle tek kelimeyle harika..!
Üşenmeyin yapın pişman olmazsınız..

BÜRYAN PİLAVI TARİFİ

Malzemeler:(Yaklaşık olarak)

  • 750 gr kuşbaşı et(tercihen kuzu eti)
  • 1 adet soğan
  • 1diş sarımsak
  • 2 kaşık zeytinyağı
  • 1 su bardağı kestane(pişmiş)
  • 2 adet çarliston biber
  • 1 adet havuç(jülyen doğranmış)
  • 1 su bardağı badem(sıcak suda 5 dakika haşlanıp kabukları soyulmuş)
  • 2 kaşık tereyağı
  • 3 su bardağı pirinç(yarım saat tuzlu sıcak suda beklemiş ve sonra iyice yıkanıp süzülmüş)
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Büryan pilavı nasıl yapılır?


  1. Düdüklü tencerede soğanı zeytinyağı içinde kavuralım
  2. Daha sonra dilimlenmiş sarımsağı ve kuşbaşı eti ekleyerek kavurmaya devam edelim.
  3. Etler hafif renk değiştirince üzerine 1 su bardağı sıcak su ve 1 tatlı kaşığı tane karabiber ekleyerek yaklaşık 30 dakika düdüklüde pişirelim. (düdüklünüzün ayarını siz daha iyi bilirsiniz)
  4. Pişince suyunu süzüp ayıralım
  5. Tenceremize soyulmuş bademlerimizi koyup yağsız olarak kavuralım
  6. Sonra yağını ekleyip havuçları da koyup biraz daha çevirelim
  7. Pirinçleri de ekleyip şeffaflaşana kadar kavuralım
  8. Parçalamamaya gayret ederek kestaneleri ve etleri de ekleyelim
  9. Baharatları ve et suyuna tamamlanmış 4 bardak kaynar suyu da ilave edelim ve göz göz olana kadar pişirelim..
Püf noktaları:
*İyi bir pilav için kesinlikle su ilavesinden sonra karıştırmayınız.
*Pirinci çok iyi yıkamalı ve nişastasını akıtmalısınız
*Kavurarak pişirme yönteminde pirincin iyice şeffaflaşmasını sağlamalısınız

Afiyet olsun


10 yorum:

pembetatlar.blogspot.com dedi ki...

Hımm gerçekten yok yok:))
Çok değişik bir lezzet ama eminim tadı harikadır:)
Sunumun çok şık olmuş arkadaşım ellerine sağlık...

nil-nennenmutfakta dedi ki...

Pilavda yok yok yani :)sizlere afiyet bal olsun...

NİLBUTİK PASTA dedi ki...

hımmmm belgin ablacım nasıl bir güzelliktir o öyle,bakakaldım benim gibi pilavkolik nasıl dayansın:(

zerrinceelisleri dedi ki...

OF OF OF Harika görünüyor dayanamadım tadına baktım gidiyorum ellerine sağlık
www.zerrinkayhan.com
http://zerrinkayhan.blogcu.com

Unknown dedi ki...

Canımmm ellerine sağlık harika görünü
yor pilav iyi geceler kocaman sevgiler...

LEMAN dedi ki...

aman allahım yok yok yani içinde ellerıne saglık

Anonim dedi ki...

Büryan pilavi enfes görünüyor .tarifi aldim enkisa zamanda deneyeceyim emeyinize ellerinize saglik .Blogunuzda cok güzel .Sizi bloguma beklerim hosca kalin.

üç böcek bir çiçek dedi ki...

süperr süper süper bademlri kenara ayıralımm gerisi benim olsun:))))))) ellerine sağlık cnmmm afiyetler olsun sevgiyle kal

lezzet sefasi dedi ki...

Aman Allahim harika bir pilav,nefis gorunuyor.En kisa surede denerim insallah.Ellerine saglik canim.

halime dedi ki...

harika bir pilav. ellerine sağlık.sevgiler

Related Posts with Thumbnails