ANA SAYFA      SİTE HARİTASI

8 Şubat 2013 Cuma

LEBENI CORBASI TARIFI

LEBENİYE ÇORBASI


Bugün sefertasımda çok  güzel bir çorba var...Yöresel yemeklerimizden "lebeni çorbası" ..Bazı yerlerde "lebeniye" diye de geçiyor.. Gaziantep, Kilis, Adana , Osmaniye bölgelerinin tümünde bu çorba yapılıyor ve çok sevilerek tüketiliyor. Yoğurtlu çorbaların hemen hepsi birbirinden aslında küçük farklarla ayrılıyor..Lebeni çorbasında da yarmanın lezzetini alıyorsunuz ...İster soğuk, ister sıcak tüketebiliyorsunuz. Sağlıklı bir yemek olduğunu düşünüyorum.
Sizlerin de ,eğer şimdiye kadar denemediyseniz hiç olmazsa bir kez yapıp sofranıza getirmenizi, sevdiklerinize tattırmanızı tavsiye ederim...
Şimdi buyurun tarifimize geçelim.

LEBENİ ÇORBASI (Gaziantep, Kilis, Adana , Osmaniye)

Malzemeler:
  • 1 su bardağı yarma buğday (nam-ı diğer dövme) 
  • 1/2 su bardağı nohut 
  • 2 su bardağı süzme yoğurt(yoksa normal yoğurdun susuz bölümü) 
  • 1 yemek kaşığı un 
  • 1 yumurta 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 kaşık tereyağı 
  • 1 tatlı kaşığı nane 

LEBENİ ÇORBASI  nın yapılışı:

  1. Nohutu ve buğdayı akşamdan ayrı ayrı ıslatalım ve ertesi gün ayrı ayrı iyice haşlayalım. 
  2. Yoğurt, yumurta ve unu tel çırpıcıyla iyice karıştıralım, yarmanın haşlama suyundan biraz alıp hem sulandıralım hem ılıklaştıralım. 
  3. Yarma suyuna yavaş yavaş ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim. 
  4. Nohutları susuz olarak ekleyelim.. 
  5. 3-4 dakika daha kaynatıp tuzunu ilave edip altını kapatalım 
  6. Tereyağında kavurduğumuz naneyi üzerine gezdirelim 
  7. Bir tutam naneyi de kavurmadan ekleyelim 

Afiyet olsun

5 yorum:

Gurme Şirine dedi ki...

ellerinize sağlık...
harika görünüyor...

HANDE CİGER dedi ki...

miss gibi nane kokusu geldi burnuma ellerine sağlık.çok güzel gözüküyor...sağlık ve afiyetle

Necla Uçar dedi ki...

Gaziantep'li olarak beni çok etkiledi.En çok sevdiğimiz çorba çeşididir.Elinize sağlık, tarif dört dörtlük.

sefertasim dedi ki...

Beğendiğinize çok sevindim..Yöresel tariflerde hep biraz tedirgin oluyorum çünkü farklı uygulamalar olabiliyor..sizin onayınızı almış olmak çok sevindirici..Çok teşekkür ederim,sevgimle:)

Asya Spotcu dedi ki...

Çok güzeldir tadı eminim.. Elinize sağlık

www.ikincielspotesyaci.com

Related Posts with Thumbnails