22 Mart 2013 Cuma

FOCACCİA (İtalyan yassı ekmeği)

FOCACCİA (İtalyan yassı ekmeği)
FOCACCİA (İtalyan yassı ekmeği)FOCACCİA (İtalyan yassı ekmeği)
FOCACCİA (İtalyan yassı ekmeği)
 FOCACCİA (İtalyan yassı ekmeği)

Sefertası tariflerini facebookta BEĞEN mek için BURAYI tıklayabilirsiniz...
 Beni twitter dan takip etmek isterseniz BURAYI tıklayıp takibe alabilirsiniz..
Soru ve istekleriniz için sefertasi@hotmail.com dan ulaşabilirsiniz..

21 Mart 2013 Perşembe

BEYPAZARI KURUSU(GEVREĞİ)

BEYPAZARI KURUSU(GEVREĞİ)BEYPAZARI KURUSU(GEVREĞİ)

BEYPAZARI KURUSU(GEVREĞİ)
BEYPAZARI KURUSU(GEVREĞİ)

Beypazarı kurusu bir yıla yakın saklanabiliyormuş. Nefis bir lezzeti olan çok dayanıklı bir çeşit galeta. Tarçın eklerken biraz tereddüt etmiştim ama hoş bir aroma verdi gevreklere. İlk yediğimde yazlıkta sevgili İhsan yapmıştı... O günden beri hep aklımdaydı ama kısmet bugüneymiş :) 
Yapıp kavanozlara ya da hava almayan poşetlere koyun, ister misafirlerinize ister çayın yanında size eşlik etmek üzere saklayın...Kesinlikle tavsiyemdir..
Buyurun tarife geçelim ..

20 Mart 2013 Çarşamba

PIRASA ÇORBASI

PIRASA ÇORBASI
 Kış günlerinde benim gibi sebze yediremediğiniz bir çocuğunuz varsa, türlü hilelere başvurursunuz.. Tüm annelerin kendilerine göre formülleri vardır. Bu da benim pırasa seçeneklerimden biri. Pırasa tek başına değil ama ek malzemelerle lezzetlendirildiğinde pek seslerini çıkaramaz oluyorlar.. Mesela eşim , "bu mercimek çorbasının tadı biraz farklı olmuş, ne koydun içine? " dedi...Kısaca tavsiye ederim  :)

19 Mart 2013 Salı

TAVUKLU KEŞKEK

http://www.sefertasitarifleri.com/2013/01/sefertasim-site-haritasi-yayinlanmis.html#.UUiSphzqXg_
Anadolu muzun nefis yemeklerinden biri daha..Lezzetine doyulmaz keşkek. Ben bu sefer tavuk etiyle yaptım, siz dilerseniz dana ya da kuzu eti de kullanabilirsiniz.. Bugüne kadar yeyip de sevmeyenine rastlamadım  :) Yapılışı da son derece kolay ve pratik, zahmetsiz bir yemektir...Tabii eğer düdüklü tencereniz varsa.. Yoksa da merak etmeyin sadece biraz daha uzun pişirmeniz gerekiyor.. Önceleri dövmesi zahmetliymiş ama artık mutfaklarımıza pratiklik hakim..Teknoloji sağolsun..:)

18 Mart 2013 Pazartesi

HAVUÇLU ZEYTİNYAĞLI EBEGÜMECİ

HAVUÇLU ZEYTİNYAĞLI EBEGÜMECİ

Bizim İstanbul da pek bulamadığımız otlardandır ebegümeci. Geçen hafta kızımı ziyarete gittiğimde tam mevsimi olduğu için pazardan bir sürü otlar aldım(ebegümeci, gelincik ve şevket-i bostan ) ve sırayla pişiriyorum. Bunlardan sizinle paylaştığım ilk yemek ebegümeci...Yıllar evvel yine bulup bir kaç kez pişirmiştim. Ben bu formu çok yakıştırdım...Eminim Egeli arkadaşlarım çok daha farklı çeşitlerini pişiriyorlardır mutfaklarında ..

15 Mart 2013 Cuma

YUMURTALI-ISPANAKLI PİDE

YUMURTALI-ISPANAKLI PİDE
YUMURTALI-ISPANAKLI PİDE

 Kapalı pide yaptığımda bu hamuru çok seviyorum. Az malzeme, pratik bir tarif, tam benlik..Öyle çok karışık uzun süreçli tarifleri yapmayı fazla sevmiyorum doğrusu. Yapmıyor muyum ? Hayır yapıyorum tabii de sık değil. Pazar günlerinin favori yiyeceği diyebilirim. (Bu arada belirtmeliyim, tarif arşivden) Nasıl yaptım derseniz devamını okuyabilirsiniz....

14 Mart 2013 Perşembe

TERBİYELİ KREMALI ŞEHRİYE ÇORBASI

TERBİYELİ KREMALI ŞEHRİYE ÇORBASI

Lezzetli, misafir sofralarına yakışır oldukça güzel bir çorba tarifi sevgili okurlarım... Ayrıca hastanız varsa, yaşlı misafiriniz varsa, minik çocuklarınız varsa mutlaka yapmanızı öneririm.
Sağlıkla içmenizi dilerim :)
Buyurunuz tarifim aşağıda ..

13 Mart 2013 Çarşamba

TAVUKLU SİRON (TAVUK MANTISI)

TAVUKLU SİRON (TAVUK MANTISI)
TAVUKLU SİRON (TAVUK MANTISI)TAVUKLU SİRON (TAVUK MANTISI)





Tavuğunuz ve yufkanız varsa miktarlar çok da önemli değil , bu tarifi uygulayın derim , nefis bir lezzeti var..Ama tavsiyem yanına sadece güzel bir yeşil salata ile ikram edin. Çünkü oldukça doyurucu ve tek başına bir öğün olabilecek kapasitede. Misafir sofraları için de bence çok keyifli bir ikram oluyor. Pratikliği de cabası.
Ve tabii en önemli unsur, mümkün mertebe organik tavuk kullanmaya ; bulamazsak kullanmamaya çalışalım...Gıdalara ve üreticilere karşı son derece ileri boyutlarda   GÜVENSİZLİK  yaşadığımız şu günlerde bu ne kadar kolay olur bilemiyorum tabii ki :( 
Ama tarif güzel :)

11 Mart 2013 Pazartesi

MAHLEPLİ ÇİKOLATALI MUFFİNLER

MAHLEPLİ ÇİKOLATALI  MUFFİNLERMAHLEPLİ ÇİKOLATALI  MUFFİNLER
MAHLEPLİ ÇİKOLATALI  MUFFİNLER

Bu tarife nasıl bir isim vereceğime bir türlü karar veremedim...
Paskalya muffin ?
Mahlepli çikolatalı muffin ?
Çikolatalı paskalya?
Mayalı mahlepli çörek?
Paskalya çöreğini sevenler, hele bir de içi çikolatalı olsun derseniz görüntü, lezzet hepsi hoş :)
Pofuduk pofuduk, sıcakken  içinden çikolatanın aktığı yemesi çoook keyifli muffinler ... Tarif ölçüleri de dahil tamamen benim uydurmam...Daha önce hiç bir yerde görmedim...Paskalya düşünürken çikolata da neden olmasın diye bir anda aklıma geliverdi..Nasıl yaptım? Buyurun anlatayım...

PATATESLİ SEMİZOTU

PATATESLİ SEMİZOTU
Sağlık açısından çok besleyici ve faydalı olan bu sebzeyi mutfaklarımızdan hiç eksik etmeyelim sevgili okurlar...Çocuklarınız ya da eşinizin damak tadına uygun hale getirip illa ki kullanın diyorum. Ben bugün semizotunu ekşiliğinden dolayı sevmeyen oğluma, sevdiği patates ve kıymayla sevdirebilmeyi denedim. Sanırım oldukça başarılı oldu. Yeşil sebzelerin çok fazla pişirilip vitaminlerinin ölmemesi için de patatesleri önden tam pişirip sebzeyi ilave ettim. Pul biber ve patates de tadını dengeledi bence.
Deneyip memnun kalmanız dileğiyle...

10 Mart 2013 Pazar

BEŞAMEL SOSLU KIYMALI ENGİNAR

BEŞAMEL SOSLU KIYMALI ENGİNAR

BEŞAMEL SOSLU KIYMALI ENGİNARBEŞAMEL SOSLU KIYMALI ENGİNAR

Enginarın faydalarını bir de ben saymayayım..Herkes artık ezbere biliyor karaciğer dostu bu sebzeyi..Hem mevsiminde hem deepfreeze  koyarak mümkün olduğunca tüketmeye çalışıyoruz biz de.. Eşimin ve benim çok beğendiğimiz bu tarzını ise artık öğrendiniz, biliyorsunuz oğlum yemiyor maalesef :(  Bu akşam yukarıda gördüğünüz dörtlünün bir tanesi kaldı anlayacağınız... Çok sevenleri vardır eminim, ben de size ikram edeyim buradan :)

Tarifi de bence uğraştıran bir ıspanak yemeğinden bile daha pratikti inanın.

9 Mart 2013 Cumartesi

PAZI BORANİ

PAZI BORANİ
PAZI BORANİ

Çok hafif ve lezzetli bir yemek çeşidi..Sevgili öğrenciler , diyet yapanlar, şekerine kolesterolüne dikkat edenler buyrun buraya... Kolay yemek, acil yemek pratik yemek derseniz on beş dakikada hazır..
Buyurun yapalım:

8 Mart 2013 Cuma

HAŞHAŞLI TUZLU KIYIR KURABİYE

HAŞHAŞLI TUZLU KIYIR KURABİYE
HAŞHAŞLI TUZLU KIYIR KURABİYE 
HAŞHAŞLI TUZLU KIYIR KURABİYE
HAŞHAŞLI TUZLU KIYIR KURABİYE
Tüm dünya kadınlarının gününü kutluyorum :)  Bugünden daha anlamlı kutlanıp,yapılan icraatların  bizleri mutlu edeceği günlerin gelmesini de gönülden diliyorum :)
Ağızda dağılan, harika bir lezzet istiyorsunuz, hem de kolayca yapılsın, riskli olmasın istiyorsunuz ...işte bu kurabiye tam size göre...Hiç başka tarife bakmayın. Bunu gönül rahatlığıyla uygulayın, tadı süper..
Buyrun tarife geçelim :

6 Mart 2013 Çarşamba

ÇİKOLATA SOSLU CHEESECAKE

ÇİKOLATA SOSLU CHEESECAKE
ÇİKOLATA SOSLU CHEESECAKEÇİKOLATA SOSLU CHEESECAKE


Bir sürü demeyim yalan olur ama denediğim başka hiç bir cheesecakede yıllardır yaptığımın lezzetini bulamıyorum.. İlki en doğrusuymuş artık farklı denememeye karar verdim. Sadece alt taban ile ilgili denemelerimi sürdüreceğim.. Çünkü o kısmı hala tam içime sinen bir formül geliştiremedim. Tereyağı ve bisküvi piştiğinde dağılan bir yapıya sahip..Dağılmasını istemiyorum. Bu son seferde arkadaşlarıma yaptığım cheesecakedi ve taban kısmını hazırlarken (bir yerde okuduğum çok methedilen bilgiye dayanarak)  bisküviyi sütle toparladım.. Vee hiç hoşlanmadım bu lezzetten :(
Bu konuda arayışlar sürecek demektir bu...Şimdilik eski usul devam edelim bakalım...
Tabanla ilgili lezzetli önerileriniz varsa lütfen bana da yazın, ricamdır :)

5 Mart 2013 Salı

BALKABAKLI CEZERYE

BALKABAKLI CEZERYE
BALKABAKLI CEZERYE
BALKABAKLI CEZERYE
Tarafımdan test edilip onaylanmış hali  :)

Bugün bizim evdeki kabağın 1/3 ü gördüğünüz şekle büründü..Bence çok da güzel oldu.. Diğer 1/3 i eşimin sevdiği hale yani cevizli tahinli kabak tatlısı kimliğine sahip çıktı.. Kalan ise kremalı kabak çorbası haline dönüştü...
Hepsi de çok lezzetli olmuştu, tavsiye ederim ... Kabak çorbasına buradan ulaşabilirsiniz. Tatlı tarifimiz ise burada... Yapıp yiyenlere afiyet olsun 

KABAK TATLISI TARIFI

KABAK TATLISI
KABAK TATLISI
Tatlımızın güncellenmiş resimleriyle son hali :)


BALKABAĞI ÇORBASI


BALKABAĞI ÇORBASI
BALKABAĞI ÇORBASI

Kızım iki yıl önce Almanya'ya gittiğinde içmiş bu çorbayı..Geldiğinden beri de isteyip duruyordu ama ben nasıl yapıldığını bilmediğim için yapamamıştım. Nette de çok tarif vardı ama hepsi birbirinden farklı idi..Ben de bugün yarın denerim derken, ha buydu yok öbürüydü derken zaman geçti. Bugün pazardan kabağı aldım eve gelip araştırmamı yaptım ve çorba misler gibi oldu..O zaman bir kızdım kendime niye bunu şimdiye kadar denemedim diye...!!
Gerçekten denemenizi öneririm..Oğlum hariç (ki o bir "sebze sevmez"dir!) hepimiz çok beğendik...Kızımın sözylediğine göre aynıymış tadı ama "o biraz daha yoğun kıvamlıydı" dedi.
bir dahaki sefere bu ayrıntıya dikkat edeceğim..

4 Mart 2013 Pazartesi

MANTARLI SİGARA BÖREĞİ

MANTARLI SİGARA BÖREĞİ

MANTARLI SİGARA BÖREĞİ
MANTARLI SİGARA BÖREĞİ


Sigara böreği bildiğimiz sigara böreği... Ama lezzet çok farklı, evdekiler çok beğendiler..Hatta kesinlikle mantar yemeyen , her türlü gıdanın içindeki (en sevdiği şey olan pizzanın içinde bile olsa) mantarı tek tek üşenmeden ayıklayan oğlum bu böreği götürdü resmen..Hepsi bittikten sonra içinde mantar olduğunu söyledim, bakakaldı sadece..Yiğit ve dürüst ya bizim delikanlı " farketmedim kaybolup gitmiş arada ama güzel olmuş" dedi...Mantarın yenmesi gerekiyor ve bu da tümüyle benim fikrimdi..Daha önce hiç bir yerde görmedim.. Eğer sizin de mantar yemeyen, yemek seçen çocuklarınız varsa bu yöntemi deneyebilirsiniz..

Şimdi buyurun tarimize geçelim :)

MANTARLI SİGARA BÖREĞİ

Malzemeler;
  • 3 adet yufka 
  • 150 gram kıyma 
  • 1 adet  kuru soğan 
  • 10-15 adet mantar(temizlenmiş)
  • 2 kaşık zeytinyağı veya 1 kaşık tereyağı
  • 1 diş sarımsak
  • 1 küçük çay bardağı ince bulgur 
  • Tuz, pulbiber 
  • Kızartmak için sıvıyağ 

MANTARLI SİGARA BÖREĞİ nin yapılışı:
  1. Yemeklik doğradığımız soğanımızı yağda pembeleştirelim ve kıymamızı , minik kıyılmış sarımsağımızı ekleyelim
  2. Kıyma bıraktığı suyu çekince incecik kıydığımız mantarı da ekleyelim ve pişirmeye devam edelim
  3. İyice kavurulunca baharatını atıp bulguru ekleyelim ve ağzını kapatalım
  4. Yufkalarımızı 12 ya da 16 parçaya kesip hazırlayalım
  5. Ilıyan içimizi yufkaların geniş tarafına 1 dolu yemek kaşığı koyup kenarlarını içe kapatarak sigara şeklinde saralım.
  6. Ucunu suya batırıp kapatalım
  7. Hepsi bitene kadar saralım ve kızdırılmış sıvıyağda kızartıp kağıt havlu serdiğimiz servis tabağına alalım

Afiyet olsun


3 Mart 2013 Pazar

PIZZA TARIFI- 2

PİZZA
PİZZA
PİZZA
Pazar akşamı menümüzde bu nefis pizza vardı... Oğlumun yüzündeki haz ve mutluluğu görmeliydiniz. Hamur harika, tavsiyemdir...Akşama ne yemek yapsam diye düşünmeyin , çoook pratik :)

Related Posts with Thumbnails