BALIKLAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
BALIKLAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

1 Mart 2014 Cumartesi

HAMSI MUCVERI TARIFI

HAMSİ MUCVERI TARIFI
HAMSİ MUCVERI TARIFI
Bu aralar yine blogdan uzağım, tarif paylaşamıyorum çünkü yoğun koşuşturmalar içindeyim. Hayatımda çok ciddi değişiklikler oluyor.. Ömrümün yarısından fazla bir süre yaşadığım çok ama çok sevdiğim Kadıköyüm den Pendik e taşınıyorum. Bu bizler için çok radikal ama ani bir karar değil...Çok uzun düşündük ve böylesinin hepimiz için daha iyi olacağına karar verdik. İnşallah doğru bir seçimdir :)
Bir yandan evimizi taşınmaya hazırlarken bir yandan da gerekli değişiklikler için oraya buraya koşturuyoruz. Ama günlük yaşam da bir yandan devam etmek zorunda. 
Dolayısıyla önümüzdeki günlerde taşınma ve internet bağlantısı vs. derken bir süre daha uzak kalacağız ama tek sıkıntımız bu olsun değil mi? 
Sağlığımız olsun yeter ki biz hepsini aşarız Allah ın izniyle :)
Veeee şimdi gelelim tarifimize :

Canım arkadaşım Birsen o kadar güzel anlattı ki hamsi mücverini, hamsileri gördüğümde yapmak bana farz olmuştu artık. O da TV de Arda nın mutfağında izleyip denemiş ve ailece çok beğenmişler. Biz de denedik ve beğendik; tembellik etmeden  sizlere ulaştırdık. Sofralarınızda sağlık ve huzur olsun..
Sevgiyle kalın...

9 Nisan 2013 Salı

DOMATES SOSLU LEVREK

DOMATES SOSLU LEVREKDOMATES SOSLU LEVREK
Bugün gazetede okuduğum bir yazı yine güzel düşünceler uyandırdı bende. Çok detaya girmeden  ben de burada azıcık değinmek  istiyorum. 
Yabancı bir pop yıldızı bir röportajında yaşamının akışından zorlandığı , hayal kırıklığı yaşadığı ya da bir şeylere yetişemediğini düşündüğü dönemlerde (ki hangimizin olmuyor değil mi?,)  hayali bir aklını başına al düğmesine bastığından bahsetmiş. Okurken tam bu noktada "Allah Allah bu ne ola ki? " diye düşündüm. Merakla devam ettim okumaya. Diyordu ki, o ruh halindeyken bu  düğmeye basılınca, içinden şu cümleyi duyuyormuşsun:
"Hayatın harikulade ve şikayet edecek hiç bir şeyin yok.!" 
Ahh dedim kendi kendime işte bu.! Hepimizin böyle bir düğmeye şiddetle ihtiyacı var. Daha doğrusu var olan böyle bir düğmenin farkına varmamıza..
Ne kadar boş şeylere takılıp üzüldüğümüzü farketmemiz için şart böyle bir düğme..
Mesela dünya yüzünde yaşayan ya da önceden yaşamış ne kadar şanslı bir azınlık kitle içinde olduğumuzu farkedip şükredebilmeyi hatırlatsa değil mi? 
Unuttuğumuz , normal ve sıradan kabul ettiğimiz şeylerin aslında birer nimet olduğunu hatırlatsa.. Oturabilmek örneğin, parmaklarımızı kullanabilmek vs. Ne kadar çok...
"O zaman" diyor yazar, "aslolanı, gerçekten önemli olanı hatırlayıp, merkezine dönüyorsun."
Unuttuğun değerleri, kıymetleri hatırlama ve parlatma sonrası, seni üzen yoran şeylerin hiç bir önemi kalmıyor. Bulutlar hızla uzaklaşıyor kafandan.
Tökezlediğin şeyin seni düşüremeyeceğini, güçlü olduğunu bir daha anlıyorsun. Bu da kendini toplayıp yoluna devam etmeni sağlıyor. 

Hiç kimsenin yolda kalmaması dileğiyle :)
Gelelim tarifimize:

Levrek bizim evde pişen balıklar içinde en sevilen türdür. Kimsenin itiraz etmediği, severek yediği ender yemeklerdendir desem daha doğru olur aslında. Çeşitli şekillerde pişirmeye çalışıyorum. Bu şekli ise çok nefis oldu, denemenizi tavsiye ederim. 

DOMATES SOSLU LEVREK
DOMATES SOSLU LEVREK
DOMATES SOSLU LEVREK
Resimlerin üzerine tıklayarak büyütebilirsiniz

 DOMATES SOSLU LEVREK

Malzemeler:

  • 3 adet levrek
  • 2-3 adet defne yaprağı 3-4 diş sarımsak
  • 4-5 adet tane karabiber
  • tuz
  • 2 adet orta boy domates- 2-3 adet biber (ben menemenlik domates sosumu kullandım)
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 kaşık tereyağı
  • 2 adet taze soğan
  • bir su bardağı kaşar rendesi


DOMATES SOSLU LEVREK in yapılışı:

  1. Temizlenmiş yıkanmış balıklarımızı tuzlayıp fırın kabımıza yerleştirelim
  2. Etrafına sarımsakları, defne yapraklarını ve tane karabiberleri serpiştirelim (ben karabiberleri üzerine çektim)
  3. Küçük bir tencerede yemeklik doğradığımız soğanları tereyağında hafif soteleyelim
  4. Domates ve biberleri doğrayıp birlikte pişirelim, indirmeden önce bir su bardağı su ekleyelim biraz daha pişirelim
  5. Biraz tuz ekleyip altını kapatalım, balıkların üzerine gezdirelim
  6. Taze soğanları üzerine doğrayıp, yağlı kağıtla üzerini kapatıp 240 derecede 20-25 dakika fırınlayalım
  7. Çıkarıp kaşar rendesini serpiştirip yeniden kaşarlar eriyene kadar fırında tutup güzel bir mevsim salatasıyla servis yapalım

Afiyet olsun



19 Şubat 2013 Salı

FIRINDA HAMSİ TAVA

FIRINDA HAMSİ TAVA
Mutfak kokmuyor, sağlıklı, pratik, zahmeti az...Bir kadın daha ne ister ?  Eğer şimdiye kadar denemediyseniz mutlaka denemelisiniz...Yanında bir salata bir de mısır ekmeği , belki az bir parça kaçamak helva olmaz mı? 

Hadi buyurun :)

3 Şubat 2013 Pazar

FIRINDA SEBZELI LEVREK TARIFI

FIRINDA SEBZELİ LEVREK

FIRINDA SEBZELİ LEVREK


Bugün balıkçıdan öğrendiğim bir bilgi sizlere..Deniz levreği ile çiftlik levreğini ayırt etmek istiyorsanız, burnuna bakacakmışsınız. Eğer burnu bayağı sivri ise deniz levreği oluyormuş. Yok benimkiler gibi daha yuvarlak iseler çiftlikte yetişiyorlarmış. 
Öyle ya da böyle çok lezzetli, evi hiç kokutmayan , çok pratik , misafirlerinize gönül rahatlığı ile ikram edebileceğiniz güzel bir balık tarifi ....
Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun..:)

14 Ocak 2013 Pazartesi

MANTAR SOSLU KİREMİTTE LEVREK

MANTAR SOSLU KİREMİTTE LEVREK

MANTAR SOSLU KİREMİTTE LEVREK

Daha önce bir restaurantta yedikten sonra , tümüyle kendi damak tadıma göre malzemelerini belirlediğim ve doğaçlama yaptığım bir tarif ..Biz çok beğendik, umarım sizler de dener ve olumlu ya da olumsuz bir minik yorum bırakırsınız... :)

4 Şubat 2009 Çarşamba

DOMATESLİ LEVREK BUGULAMASİ



Balık sevmiyorum ama bunu kesinlikle tavsiye ederim..Ben kokuya tahammül edemiyorum en çok...elimden kokusu günlerce çıkmıyor gibi paranoyaklık yapıyorum...Ama bu pişirme yöntemi inanın hem sağlıklı, hem de lezzetli..Şimdi de tam zamanı..Denemek isteyenler hiç tereddüt etmesinler bence...
Hem yapımı da çok pratik..biliyorsunuz sizlere olabilecek en kolay ve pratik tarifleri vermeye özen gösteriyorum.Bu da yarım saatte hazır olan bir yemek işte.
Malzemeler:
4 adet levrek(kişi sayısına göre)
1 adet limon
3 adet domates
1 yemek kaşığı tereyağı(ya da margarin)
2-3 adet defne yaprağı
tuz, karabiber
yapılışı:
*Balıklarımızı iyice yıkayalım(benim gibi eldiven kullanabilirsiniz)
*Olabilecek en yayvan ve geniş tenceremize önce yağı eritelim
*Üzerine hafif içini tuzladığımız ve defne yaprağı koyduğumuz balıklarımızı dizelim
*Kabukları soyulup halka doğranmış limonlarımızı, domateslerimizi üzerine dizelim
*Tekrar tuz karabiber serpelim .
*Kapağını kapatıp 20-25 dakika civarında pişirelim
*Bol roka salatası ile servis yapalım
Afiyet olsun

14 Aralık 2008 Pazar

FİRİNDA CUPRA VE ROKA TERE SALATASİ


















FIRINDA ÇUPRA
malzemeler :

4 adet balık (çupra)
1 limon
4 adet defne yaprağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
karabiber

yapılışı:

*Balıkların üstünü verev şekilde bıçakla çizilelim.
*Yıkayıp iyice sularının süzülmesini bekleyelim
*Her tarafını tuz ve karabiberle ve zeytinyağı karışımı ile iyice ovalayalım
*Yağlı kağıt serilmiş tepsimize dizelim.
*İçlerine birer ikişer kabukları soyulup yuvarlak kesilmiş limon dilimi,defne yaprağı ve bir çay kaşığı kadar tereyağı koyalım.
*240 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika yakmadan hafif kızarana kadar pişirelim. *Sarmısaklı roka salatası ve daha önce yayınladığım FIRINDA KEKİKLİ PATATES ile servis yapalım...
ROKA -TERE SALATASI
malzemeler:
1/2 demet yıkanıp iri doğranmış roka
1/2 demet tere
1 adet turp rendesi
1 adet havuç rendesi
4-5 cherry domates
1-2 diş sarımsak rendesi
zeytinyağı,tuz,
1/2 limon
**Sadece karıştırıyoruz:))) Afiyetle yiyoruz...
*Severseniz sirke de tercih edilebilir...

22 Mayıs 2008 Perşembe

HAMSİ PİLAVI

2 kg. hamsi
3 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
2 orta boy soğan
1 paket margarin
1 büyük kaşık tereyağı
1 çay bardağı fıstık
1 çay bardağı üzüm
1 demet dereotu
1 paket dolma baharı
Arzuya göre karabiber



*Hamsiler ayıklanıp temizlenir, kılçıkları çıkarılır ve tuzlanır.
*Bir tencereye soğan doğranıp ½ paket margarin ile kavrulur, fıstık, üzüm ilave edilir.
*Tuzlu suda haşlanıp süzülen pirinç ilave edilir ve hafif kavrulur, su ilavesi ile pişirilir.
*Suyu çekince 15-20 dakika demlendirilir.
*Artan margarin ikiye ayrılıp tere yağla eritilip demlenen pilavın üzerine dökülür.
*Dolma baharı, karabiber ve dereotu ilave edilip karıştırılır.
*Hamsiler orta büyüklükte yağlanmış bir tepsiye sırtları tepsiye gelmek üzere hiç aralıksız sıralanır.
*Tabii tepsinin kenarlarına da ...hazırlanan iç pilav yayılır.
*Üzeri hamsiyle tamamen kapatılır, artan yağ üzerine dilimler halinde bırakılır, kızgın fırında kızartılır ve sıcak sıcak servis yapılır.

afiyet olsun...
Related Posts with Thumbnails