EKMEKLER-SİMİTLER etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
EKMEKLER-SİMİTLER etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

6 Mart 2016 Pazar

SUTLU BEYAZ EKMEK TARIFI

SEFERTASI TARİFLERİ

SEFERTASI TARİFLERİ.COM

Kolay ve güzel bir tarif.. 40 fırın ekmek.com dan.. Dört dörtlük tarifleri ve anlatımıyla, sağolsun :)
Hem makinede hem fırında yapabilirsiniz.. Benim makinem Tefal, çok pratik olarak ve değişik çok güzel ekmekler yapıyorum. Herkese tavsiye ederim...
Fırından ekmek almaya gerek yok yani, o kadar güzel, misssss :))

SÜTLÜ BEYAZ EKMEK TARİFİ

Malzemeler:
  • 3¾ (cup)bardak beyaz un
  • 1½ tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı instant kuru maya
  • ¾ (cup)bardak süt, oda sıcaklığında
  • ½ (cup)bardak su, oda sıcaklığında
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Elde Yapılışı:
  1. Unu, şekeri, tuzu ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştıralım. Suyu, sütü ve zeytinyağını karışıma ilave edip 7-8 dakika kadar yoğuralım. Hamurumuz oldukça yumuşak olmalı
  2. Eğer hamur yoğurma mikser ile yapıyorsanız, unu, şekeri, tuzu ve kuru mayayı mikser kabına koyup; suyu, sütü ve zeytinyağını karışıma ilave edip 3-4 dakika kadar yoğuralım. 
  3. Hamuru ağzı kapalı bir kaba alıp ılık bir köşede 1 saat mayalanmaya bırakalım.
  4. Tekrar 2-3 dakika yoğuralım, ikiye ayırıp 20 cm uzunluğunda iki rulo haline getirelim. 
  5. Aralarında 10-15 cm boşluk kalacak şekilde iyice unlanmış tepsiye yerleştirelim. 
  6. Tepsinin üzerini streç film ile kaplayıp 1 saat daha ılık bir yerde bekletip tekrar mayalanmasını sağlayalım. 
  7. Mayalanan ekmeğin üzerine çok keskin bir bıçak yardımıyla verev olarak 4-5 çizgi çizip üzerine un serpiştirip 10 dakika daha bekletelim.
  8. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 20 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirelim.

Makinede Yapılışı:
  1. Makineyle birlikte gelen kap ve kaşık ölçülerini kullanarak, hazneye ilk olarak suyu ve sütü üzerine zeytinyağını koyalım. 
  2. Unu bir kaşıkla serperek suyu örtecek şekilde ilave edelim
  3. Üzerine haznenin bir köşesine tuzu karşı köşesine şekeri koyalım. Unun ortasında küçük bir çukur açıp içine mayayı serpiştirelim.
  4. Ekmek haznesini makineye yerleştirip kapağını kapayalım.
  5. Beyaz ekmek, 750 gram, orta kabuk rengini seçerek makineyi çalıştıralım.
  6. Programın ilk 5-10 dakikasinda makinenin kapağını açıp malzemelerin iyice karışmış olduğunu kontrol edelim. Eğer karışmamış malzeme varsa plastik bir spatula ile karışmasına yardım edelim.
Notlar:
  1. 10 dakika sonra hamurun yapısını kontrol edin. Hamurun kulak memesinden daha da yumuşak olması gereklidir. Hamur çok kuru ve sert olmuşsa birkaç kaşık su ilave ederek yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz. Eğer cıvık olmuşsa birkaç kaşık un gerekebilir.
  2. Pişme sinyalinden 5 dakika sonra, kalın bir fırın eldiveni kullanarak hazneyi makineden çıkarın. Ekmeği plastik bir bıçak yardımıyla kenarlardan ayırıp bir soğutma teline veya ızgara üzerine alın. 30-40 dakika beklettikten sonra kesin.


Afiyet olsun

28 Haziran 2013 Cuma

7 TAHILLI EKMEK TARIFI (COK TAHILLI EKMEK)

7 TAHILLI EKMEK TARIFI7 TAHILLI EKMEK TARIFI
7 TAHILLI EKMEK TARIFI
Ailenize katkı maddesiz ve sağlıklı bir ekmek yedirmek isterseniz buyurun çok tahıllı ekmek tarifim aşağıda :)

19 Mayıs 2013 Pazar

MISIR EKMEGI TARIFI

MISIR EKMEGI TARIFIMISIR EKMEGI TARIFI
 Çocukken oturduğumuz apatmanda üst kat komşumuz olan (rahmetle anıyorum) Havva teyzemiz ara sıra yapınca bize de getirirdi. Çocuk hatıramda kalan sert,kuru, yutması zor, çiğnedikçe ağzımda büyüyen hiç zevk almadığım bir lezzetti. Belki o şartlanmışlıkla, belki de geleneğimizde mısır ekmeği olmadığından bilemiyorum hangisi ama o gün bu gündür bizim eve hiç girmedi mısır ekmeği...Hele de son yıllarda yaşadıklarımızdan sonra GDO ve mısıra daha bir temkinli yaklaşır olmuştuk..Ne zamana kadar? Sanırım sevgili Müge Hüner in tarifini deneyen bir arkadaşımın yaptığı yorumu okuyana kadar..O da benimle hem fikirdi sanırım, benzer duygular yaşadığını ama bu tarife kayıtsız kalamadığını, deneyince de pasta gibi dokusuyla çok hoşuna gittiğini, beğendiğini yazmıştı. Ben de son yıllarda hani kendimi aşıyorum ; hiç denemediğim, tatmadığım lezzetler üzerinde çalışıyor ve hiç sevmediklerimi sever hale geliyorum ya, ee buna da haksızlık etmeyeyim o zaman dedim ve kaybedecek bir şeyim olmadığını düşünerek denemeye karar verdim. Hala düşünüyorum dürten melek miydi, şeytan mıydı diye? O gün bugündür ben sanırım hep yapmak istiyorum bu ekmek mi desem, kek mi desem lezzetli şeyi.. Eşim hala mısır ve türevlerinden GDO sebebiyle-haklı olarak- uzak duruyor, tabii oğlum da yemiyor..Fena bir şey öyle demeyin, ne olacak bunun sonu? Yemek sitesi yazarı olmak iyi de yaptıklarının da yenilmesi lazım değil mi ama? :( Hikayenin özeti budur, bence çok lezzetli..Güvenilir veya organik mısır unu bulduğunuzda mutlaka denemenizi tavsiye ederim.. Ben ölçüleri deneme amaçlı yaptığım için hemen hemen yarıya indirdim ve yanlarına da ne kadar kullandığımı yazdım..Sizler miktarına kendiniz karar verin, orijinal ölçüler mevcut.
Kahvaltılarınıza çok güzel bir eşlikçi olacağından eminim..

16 Nisan 2013 Salı

ZEYTINLI EKMEK TARIFI

ZEYTİNLİ EKMEKZEYTİNLİ EKMEKZEYTİNLİ EKMEK
ZEYTİNLİ EKMEK

Yazın gelmesini iki sebepten istiyorum; birincisi oğlumun sınav stresi bitecek olması - inşallah- ikincisi de yazlığa gidip İstanbul da ışık kirliliğinden dolayı göremediğimiz yıldızları bol bol seyredebilmem ve o uçsuz bucaksızlığın içinde çeşitli tefekkür boyutları yaşamam..Kendimi ana rahmine yeni düşmüş henüz hücre boyutundaki hal gibi hissetmek.. O büyüklükleri, aklımın almadığı kavrayamadığım makro çoklukları düşünmek... Öyle seviyorum ki bunu anlatamam. Bazen gece yürüyüşleri yapıyoruz ya da bisiklete biniyoruz ; o sırada benim gözlerim hep yukarıda.! Sağa sola ve önüme bakmak yerine yıldızları izliyorum. Bir gün tepe takla düşeceğim diye korkuyorum inanın :(  Bir de o güzelim sebze ve meyveler için tabii.. Ama onun dışında kış aylarını daha çok sevdiğimi söylemeliyim.
Neyse gelelim tarifimize, güzel bir ekmek çeşidi, oğluşun bayıldığı türden, denemek isteyenlere kolay gelsin deyip anlatayım :)

4 Nisan 2013 Perşembe

AYRANLI NANELİ EKMEK

AYRANLI NANELİ EKMEK
AYRANLI NANELİ EKMEK
AYRANLI NANELİ EKMEK
AYRANLI NANELİ EKMEK

 YGS sınavını atlattık , darısı hayırlısıyla diğer iki sınava inşallah...
Tüm gençlerimizin Allah yardımcısı olsun.
 Çok emek veriyorlar, binlerce soru çözüyorlar.
Acaba kaçta kaçı tam ve hakkıyla yerler edinebiliyorlar kendilerine?
Hayat boyu severek ve isteyerek çalışacakları mesleklerinin kapısını aralayan acaba kaçta kaçı?
Ben çok yıllar evvel o tercihi doğru yapamamış bir insanım maalesef.
Hatalarımdan ben ders aldım ama çok geç kalmıştım.
O yüzden hep çocuklarıma ve onların arkadaşlarına dedim ki; " Aman sakın kimsenin etkisinde kalarak ya da maddi kaygıyla sevmediğiniz meslekler edinmeyin kendinize.. Çok boyutlu düşünün; geleceği düşünün, kendinizi olmak istediğiniz meslekleri yaparken hayal edin; zorluklarını hesap edin"
Anneler teyzeler, hep çok konuşur , akıl-öğüt verir ya onların gözünde ; çoğunun iki kulağının arası havadar bir tünel gibidir bilirim de , yine de dayanamam uyarmaya çalışırım faydasızca...
Ne de olsa tecrübenin bedeli yıllardır, o da ağırdır. Anlamazlar, kendileri deneyip öğrenmek isterler hep kıyamam..Uzun lafın kısası makbulmüş, hep dileğim çocuklarımız gönüllerinde onları en çok mutlu edecekleri mesleklere girsinler , başarılı olsunlar diye...

Bu ekmek de o günün hatırasından..
Bir denememdi ekmek tarifleri sitesinden. Tadı derseniz, nanesi bizim damak tadımıza biraz fazla geldi. Bir daha denersem sanırım koymam. Onun dışında güzel, lezzetli bir ekmek.

22 Mart 2013 Cuma

FOCACCİA (İtalyan yassı ekmeği)

FOCACCİA (İtalyan yassı ekmeği)
FOCACCİA (İtalyan yassı ekmeği)FOCACCİA (İtalyan yassı ekmeği)
FOCACCİA (İtalyan yassı ekmeği)
 FOCACCİA (İtalyan yassı ekmeği)

Sefertası tariflerini facebookta BEĞEN mek için BURAYI tıklayabilirsiniz...
 Beni twitter dan takip etmek isterseniz BURAYI tıklayıp takibe alabilirsiniz..
Soru ve istekleriniz için sefertasi@hotmail.com dan ulaşabilirsiniz..

21 Mart 2013 Perşembe

BEYPAZARI KURUSU(GEVREĞİ)

BEYPAZARI KURUSU(GEVREĞİ)BEYPAZARI KURUSU(GEVREĞİ)

BEYPAZARI KURUSU(GEVREĞİ)
BEYPAZARI KURUSU(GEVREĞİ)

Beypazarı kurusu bir yıla yakın saklanabiliyormuş. Nefis bir lezzeti olan çok dayanıklı bir çeşit galeta. Tarçın eklerken biraz tereddüt etmiştim ama hoş bir aroma verdi gevreklere. İlk yediğimde yazlıkta sevgili İhsan yapmıştı... O günden beri hep aklımdaydı ama kısmet bugüneymiş :) 
Yapıp kavanozlara ya da hava almayan poşetlere koyun, ister misafirlerinize ister çayın yanında size eşlik etmek üzere saklayın...Kesinlikle tavsiyemdir..
Buyurun tarife geçelim ..

30 Ocak 2013 Çarşamba

CHALLAH-SEBT (HALLAH) EKMEGI TARIFI

CHALLAH-SEBT (HALLAH) EKMEĞİ
CHALLAH-SEBT (HALLAH) EKMEĞİ
CHALLAH-SEBT (HALLAH) EKMEĞİ
CHALLAH-SEBT (HALLAH) EKMEĞİ
CHALLAH-SEBT (HALLAH) EKMEĞİ



Musevilerin cuma akşamları gün batımında ailecek yedikleri Şabat yemeğinde ve dini bayramlarda pişirdikleri ve genelde altılı örgü şeklinde yapılan bu ekmek az şekerli, doyurucu ve kek yumuşaklığında .Kosher diyet kurallarına göre yumurta ile yapıldığı için tereyağı kullanılamıyormuş. Sıvıyağ ile yapmak gerekiyormuş..Genelde sofraya iki tane konuluyormuş. Merak edenler için ekstra bilgi babında:

"Cuma akşamları gün batımında ailecek yenen Şabat yemeğinde, sofraya bu güzel ekmekten iki tane koyuluyor. İsrailoğulları, Mısır'dan çıkıp çölde kaldıkları zaman zarfında Tanrı'nın gönderdiği ve 'manna' adı verilen ekmekle beslenmiş ancak altıncı gün (Cuma günü) dinlenebilmeleri için iki misli ekmeğe sahip olmuşlardır. Bu yüzden Şabat sofrasına iki adet Challah koymak adettendir. Şabat gecesi sofralar önceden hazırlanır, en güzel tabaklar sofraya konur, sofra en güzel beyaz örtüyle örtülür, bütün aile bir araya gelir. Sofraya konulan ekmeklerin üstü örtülür. Ekmeğin örtüsü, dua okunduktan sonra açılır. Peki ekmeklerin üstünü neden örtüyoruz? Çünkü akşam yemekleri, ekmek için edilen Amotsi duasıyla başlıyor. Ancak Şabat'da önce Amotsi değil şarap için Kiduş söyleniyor. İşte bu yüzden, ekmek ikinci dereceye düşmesin diye üstü örtülüp Kiduş söyleniyor, ardından ekmeğin üzerindeki örtü kaldırılıp Amotsi söyleniyor."

diyor başka bir kaynak...

Bizim evde çok zevkle yendi. Hem görüntü, hem lezzet çok güzel... 

11 Aralık 2012 Salı

MİNİ SOMUN EKMEKLER

 MİNİ SOMUN EKMEKLER
 MİNİ SOMUN EKMEKLER

MİNİ SOMUNLAR

Sevgili İhsan cığımın bana hediyesi oldu bu güzel somunlar ve tabii onun önerdiği site ..Öncelikle ona teşekkür etmek isterim..:) Sonrasında kırk fırın ekmek' e...  Burada sanırım daha çok göreceksiniz onun tariflerini..Her şeyi öyle güzel ve profesyonel ki...Bir kaç tarif denedim , bu kadar mı güzel olur ?
Çok teşekkür ederim ona da ayrıca..:)

Şimdi  tarifimize geçelim..

Porsiyonluk ekmeklerimiz çocuklar çin süper oluyor. Ya da yemek davetlerinizde minik sepetlerde kişisel servisler  hoş duruyor..Bu ölçülerden yaklaşık 10 adet mini somun çıkıyor..Fazlasını isterseniz hamurunuzu çift ölçüde hazırlayabilirsiniz.

1 Mayıs 2009 Cuma

CEVİZLİ EKMEK TARİFİ



Tadına doyulmaz bir ekmek bu, deneyin hak vereceksiniz:) Size 2 farklı ölçü vereceğim
Daha sonra bir ölçü daha vereceğim ama şimdilik bu ikisi...

18 Nisan 2009 Cumartesi

CEVİZLİ EKMEK-3




Bu tarifi sevgili Nükhet Abla'dan alıp sonra defalarca yaptım , doyamıyoruz tadına inanın.Ben fırında yapıyorum çok da pratik oluyor..

İşte bu da 3. ölçü arkadaşlar, inanın hepsi birbirinden güzel ve leziz oluyor..

CEVİZLİ EKMEK

Malzemeler:

1 adet yumurta

1 su bardağı sıcağa yakın ılık süt(parmak dayansın)

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 paket (yuva) kuru maya(tek kullanımlık)

2 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı şeker

Aldığı kadar un(eli bıraktığında yeter)

Ceviz kırığı

Yapılışı:

* Süt, şeker ve mayayı karıştırıp bir kenarda kabarmasını bekleyelim, on dakika kadar

*En son unu ve tuzu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yumuşacık yoğuralım(Aman una dikkat!)

*Ağzını kapatıp mayalanmasını bekleyelim

*Mayalanınca merdaneyle kalınca açalım ve üzerine dövülmüş cevizi yayalım

*Rulo yapalım ve tepsimizin ortasına kendi etrafında döndürerek gül şekli verelim ve üzerine bastıralım

*Tekrar tepsi mayası gelmesini bekleyelim

*Üzerine yumurta sarısı sürelim, susam çörek otu vs. döküp 180 derece fırında pişirelim

Afiyet olsun

26 Kasım 2008 Çarşamba

SADE SİMİT VE KASARLİ-SUCUKLU SİMİT




İşte tarif de geldiii..Beklettim kusura bakmayın..Ufak tefek boğuşmalarımız bitmiyor bu ara, Allah bu günümüzü aratmasın. Koşturmanın bittiği gün hayat da bitecek öyle değil mi? Dün gece resimleri ekledim, bu gece de tarifimi yazdım..Bu tarifi sevgili Funda 'dan alıp çok çok önce yapmıştım ama ancak yayınlamaya fırsat buldum...! Ufak tefek değişikliklerle ortaya çıkan lezzet dayanılmaz , benden söylemesi..Yapın deepfreeze atın; pazar kahvaltılarında ,komşularla beş çaylarında tadına doyamadan yeyin...Bir yakınınızı ziyarete giderken şipşak yapıp götürün...Daha ne yapayım hanımlar, beyler? Gerçi pek beylerin uğradığını (ya da simit yaptığını!!)ve yorum yazdığını görmedim ama neyse.!! Sevgili arkadaşıma da çok teşekkürler , bizlerle paylaştığı için bu güzel tarifi...


Hamuru için:
1 su bardagi ılık süt,
1 su bardagi ılık su,
1 su bardagi sıvıyağ,
1 yemek kaşığı şeker,
1 paket yuva yaşmaya,
1 yumurta,
1 tatlı kaşığı tuz
2-3 kaşık pekmez
Alabildiği kadar un
Susam

İçi için:
küp kesilmiş sucuk, küp doğranmış kaşar peyniri

* Ilık su, süt, şeker ve mayayı karıştırıp biraz kabarmasını bekleyelim
* Yumurta,sıvıyağ ve tuzu da ekledikten sonra unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım..Hamur elinizi bıraktığı anda tamamdır.
* Kapağını kapatıp 1 saat bekletelim mayalanması için.
* Pekmezi çok az su ile açalım bir kenarda bekletelim, susamlarımızı da genişçe bir tabağa koyalım hazır beklesin.
* Sucuklu simitler için, mayalanan hamurdan irice parçalar koparıp ,içine istenilen harçtan koyup uzun ve oval olacak şekilde kapatalım ve önce pekmeze sonra susama batırıp tepsiye dizelim.
* Normal simit için de mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle ince uzun rulolar yapalım ve ikiye katlayalım..
*Bu ikili şeridi uçlarından ters taraflara doğru hafifçe kıvıralım ve birleştirelim; aynı şekilde önce pekmez ,sonra susama batıralım .
*Biraz da tepsi de mayalandırıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim.

Denemeyen pişman olur, benden söylemesi...

Afiyet olsun..
Related Posts with Thumbnails