ET YEMEKLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
ET YEMEKLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

29 Mayıs 2013 Çarşamba

KUZU TANDIR TARIFI

KUZU TANDIR TARIFI
KUZU TANDIR TARIFI
 Çok kolay, pratik ve bir kadar da lezzetli bir yemek tarifi geldi hanımlar beyler ... Tadını bilen bilir, fazla anlatmama gerek yok değil mi?..Misafir sofralarınıza eşlik edecek, nefis bir lezzet.
Yapıp yiyenlere afiyet olsun..

23 Nisan 2013 Salı

ORMAN KEBABI TARIFI

ORMAN KEBABI

ORMAN KEBABI

malzemeler:
  • 1/2 kg kuşbaşı et
  • 2 adet patates
  • 2 adet havuç
  • 1 adet domates(kışlık domates sosu kullandım)
  • 1 adet yeşil biber 
  • 1 adet kurusoğan
  • 1 küçük su bardağı bezelye
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 3-4 kaşık zeytinyağı veya 1 yemek kaşığı tereyağı
  • tuz, pul biber

ORMAN KEBABI nın yapılışı:

  1. Etleri tencereye koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirelim.(Ya da varsa düdüklü kullanalım)
  2. Etler iyice suyunu çekince yağını ekleyip yemeklik doğradığımız soğanları hafifçe soteleyelim
  3. Minik küpler halinde doğradığımız havucu, bezelyeleri ve daha irice doğranmış patatesleri ekleyip bir süre karıştıralım
  4. Domates ve salçayı ekleyelim.
  5. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyelim pul biberini atıp kapağını kapatıp sebzeler yumuşayana  kadar pişirelim
  6. Ocaktan almadan tuzunu ekleyip bir taşım kaynatıp sıcak sıcak servis yapalım
Afiyet olsun

23 Şubat 2013 Cumartesi

PATATESLİ SULU KÖFTE

PATATESLİ SULU KÖFTE
 Bizim evde çok sevilen bir yemek çeşididir kendileri...Kimsenin mırın kırın etmeden, yüzünü ekşitmeden, ortak zevkle yediği ender yemeklerden biridir de diyebilirim. Akşama ne yapsam da sorunsuz yense diye düşündüğüm günlerde ilk aklıma gelendir cümlesi de bu yemeği tarif edebilir.
Kısaca lezzetlidir, besleyicidir, hemen her grup beslenme öğesini içinde barındırır...Yani güzel bir karışımdır..Bana göre yanında salatayla tek başına yeterlidir.

30 Aralık 2012 Pazar

MAKLUBE

MAKLUBE

Resim için özür dilerim, cep telefonuyla çekildi mecburen.En kısa zamanda tekrar yapılıp telafi edilecek :(
Tadanların bayıldığı nefis bir yemektir maklube.. Etle pilavın ve sebzelerin birbirine geçişlerinin nefis uyumuyla, yanında bir bardak ayranla başka bir şeye ihtiyaç duymazsınız..

Kelime anlamı "ters çevirmek" demekmiş. Ortadoğu`ya has ve binlerce yıllık geçmişi olan lezzetli bir yemek diye tarif ediliyor.. En büyük özelliği de servis şekli imiş.. Bir tepsi ortasına  tencere ters çevrilerek,  kalıp şeklinde çıkarılan et ve pilavı yemeye doyum olmuyor gerçekten.

18 Ocak 2009 Pazar

İZMİR KOFTE



Çok lezzetli bir yemek...Fırında yapılırsa tam da misafire ikramlık olur..
Aslında hem fırına hem ocağa dayanıklı kapta pişirdim ki sonradan fırınlayım ,yüzü de güzelce kızarsın diye ama yetişmedi..Ben de böyle resimlemek zorunda kaldım..

Siz yaparsanız, tavsiyem pişirip biraz da fırında köfteleri kızartın...

Ben yıllardır normal kızartma hiç yapmadığım için aslında kızartılıp da sonradan fırınlanan bu yemeği, sağlık açısından böyle yapmayı tercih ediyorum..

Malzemeler:


350 gram kiyma

1 adet kuru soğan

1 adet yumurta

2 dilim bayat ekmek içi(veya) galeta unu

1/2 demet maydanoz

Tuz, karabiber, pulbiber, kekik, kimyon

4 adet patates

2 adet domates

3-4 adet yeşilbier

1 kaşık salça

2 kaşık sıvıyağ


YAPILIŞIKıyma, ekmek, maydanoz, yumurta, soğan, galeta unu ve baharatlar katılıp köfte yoğurulur, şekil verilir.Patatesler yuvarlak dilimlenir tepsi yağlanır patatesler dizilir, üzerine köfteler dizilir, domatesler biberler dilimlenip yerleştirilir salça 2 su bardağı su ile sulandırılır içine sıvıyağ eklenir , köfetelerin üzelerine dökülür ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir .






9 Eylül 2008 Salı

HÜNKAR BEĞENDİ VE ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI


Beğendi için:
Beşamel sos

4 adet patlıcan
3 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı tereyağı (zeytinyağı da olur)
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı kaşar peyniri
Et için:
1/2 kg kuzu veya dana eti( şeritler halinde kesilmiş tercih edin)
1 adet soğan
2 adet domates
2-3 adet biber
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
karabiber
Beşamel Sosun hazırlanması:
*Patlıcanları fırında ya da ocakta közleyelim.
*Közlendikten sonra soyup ezelim.
*Un ve tereyağını kavuralım.
*Sütü azar azar ilave edelim, bir yandan sürekli karıştıralım.
*Tuzu,kaşar rendesini ve ezilmiş patlıcanları karıştıralım.
*Tüm karışımı çukur bir tabağa alıp el blenderi ile homojen hale getirelim.
*Isınabilir bir kapta servis için muhafaza edelim.
Etin hazırlanması:
*Etleri düdüklü tencereye 2 kaşık zeytinyağı ile beraber koyalım ve yaklaşık 25-30 dakika pişirelim(Ben dana eti kullandığım için böyle yaptım.Eğer vaktiniz varsa tencerede özellikle de kuzu eti kısık ateşte suyunu çekene kadar daha güzel pişer)
*Ağzını açtıktan sonra varsa suyunu ocağı hızlandırıp çektirelim..
*Doğradığımız soğan, sarmısakları, biberleri ekleyip şöyle bir kavuralım.
*Minik doğranmış domateslerimizi ve salçamızı da ekleyip tuz ve karabiberini atıp 15 dakika daha kısık ateşte pişirelim.
*Etleri bir borcama alalım.
*Servis yaparken tabağa ilk önce beğendisini (sosunu) koyalım.
*Sonra beğendinin tam ortasına gelecek şekilde eti yerleştirelim.
ŞEHRİYE PİLAVI
1 ölçü pirinç(tuzlu suda 1/2 saat beklemiş ve iyice yıkanmış)
2-3 kaşık tereyağı
2 yemek kaşığı şehriye
1,5 ölçü kaynar su
1 tatlı kaşığı tuz
*Tercihen teflon yayvan bir tencerede yağı eritelim.
*Şehriyeleri ekleyip rengi kızarana kadar kavuralım
*Yıkanmış pirinçleri de ekleyelim ve pirinçler şeffaflaşana kadar kavuralım.
*Kaynar suyunu ekleyelim ve tuzunu atalım
*Üzeri göz göz olduğunda pilavımız pişmiştir.
*Bir kağıt havlu kapatıp 10 dakika dinlendirip servis yapalım.
Afiyet olsun

12 Mayıs 2008 Pazartesi

PÜRELİ KÖFTE(Dalyan köfte)



Köftesi için:
700 gr.orta yağlı kıyma
1 adet yumurta
1 adet soğan (rendelenmiş)
tuz,karabiber

Püre için:
3 adet patates
1 kaşık tereyağı
yaklaşık 1 su bardağı süt (patatesin büyüklüğüne göre değişir)
tuz,karabiber
Üzeri için:
1 adet yumurta (çırpılmış )

*Kıymayı,soğan,yumurta,tuz,galeta unu ve karabiber ile çok iyi bir şekilde yoğuruyoruz.

*Tepsiye uzunlamasına şekil vererek koyuyoruz .

!!*(Dilerseniz bu aşamada köftenin içini açıp haşlanmış yumurta, bezelye ve havuç koyup rulo yapabilirsiniz..bizimkiler sevmediği için ben sade yapıyorum.)

*Üzerine 1 adet çırpılmış yumurtayı sürüyoruz..200 derecede ısıtılmış fırına veriyoruz.

PATATES PÜRESİ:
*Püre için patatesleri soyup tuzlu suda haşlayalım.
*Suyunu süzüp patatesleri iyice ezelim ve içine tereyağı,tuz,çok az karabiber ekleyelim.
*Ateşe alıp içine azar azar süt ekleyip iyice karıştıralım.
*İstenen kıvama gelene dek süt eklemeye devam edelim ve ateşten alalım.
Servis tabağına önce püreyi dökelim, üzerine dilimlenmiş dalyan köfteyi dizelim ve salçalı sos ile servis edelim.


afiyet olsun

3 Mayıs 2008 Cumartesi

PATATESLİ KAŞARLI KÖFTE



Köfte:
1/2 kg dana döş kıyma
1 küçük soğan
1 dilim ufalanmış bayat ekmek veya galeta unu
Çok az su
1 tatlı kaşığı tuz,
1 çay kaşığı kimyon,
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı karbonat , 1/2 limon(bir bardakta köpürtüp ekleyin)
4-5 adet patates
1 adet sarı biber
1 yemek kaşığı salça
Üzerine rende kaşar peyniri
*Köfte malzemelerini iyice yoğurup(ne kadar iyi yoğurulursa o kadar iyi olur) buzdolabında mümkünse bir gün dinlendirelim.
*Patatesleri elma dilimi halinde keselim ve tenceremize iki kaşık yağ koyup hepsini birden hafif kızartalım.
*Köfteleri şekillendirip patatesin üzerine dizelim.
*en üste biberleri dizelim.
*Sulandırılımış salçamızı gezdirip tuz ilavesiyle pişirelim.
*Ben hem fırına dayanıklı hem de ocakta kullanabildiğim tenceremi pişince üzerine kaşarı gezdirerek kısa bir süre de fırında tuttum..bu tamamen arzuya kalmış...

Afiyetler olsun..

10 Ekim 2007 Çarşamba

TERBİYELİ DANA HAŞLAMA

TERBİYELİ DANA HAŞLAMA

Kolay , pratik, leziz bir et yemeği ...Aceleniz var , ani misafiriniz var, hele de düdüklü tencereniz varsa şipşak hazır.. Seveni çok benden söylemesi :)

Related Posts with Thumbnails