ZEYTİNYAĞLI YEMEKLER etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
ZEYTİNYAĞLI YEMEKLER etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

30 Haziran 2013 Pazar

BULGURLU BIBER DOLMASI TARIFI

BULGURLU BİBER DOLMASI TARIFI
BULGURLU BIBER DOLMASI TARIFI

Aslında bulgur pilavlı dolma da diyebiliriz.. Oldukça lezzetli ve güzel bir yemek. Farklı bir dolma yapayım derseniz hoş bir alternatif, tavsiye edebilirim..Yağını biraz bol tutmanızı öneririm, az koymanız dolmanızın kuru olmasına sebep olur..Afiyetle :)

10 Nisan 2013 Çarşamba

ZEYTİNYAĞLI SULTANİ BEZELYE DİZMESİ

SULTANİ BEZELYE DİZMESİ
SULTANİ BEZELYE DİZMESİ

Yavrucuğum, bulabildiğin her fırsatta;
karşına çıkan her fırsatta; bir insanın ya da bir canlının ; gerek maddi gerekse manevi sıkıntısını gider...Bu bazen nefsine ağır gelebilir ama emin ol yapana kadardır sadece ; karar verdiğin anda sırtında sana destek olan müthiş bir güç hissedeceksin...Üstelik sıkıntısı giderilen kişinin ettiği duayı tırlarla nakit ödesen satın alamazsın, unutma...:)

Tarifimize gelirsek...
Tam mevsimindeyiz, mutlaka denemenizi tavsiye ederim.. :)

1 Nisan 2013 Pazartesi

ZEYTİNYAĞLI TAZE BAKLA

ZEYTİNYAĞLI BAKLA

Bunca yıllık mutfak hayatımda bir tabu olarak gördüğüm bakla "alma ve pişirme" çekincemi kırdım. Sanırım çocukluğumda yediğim ve tadını beğenmediğim baklaların bunda çok payı var. Yoksa hiç bir mantıklı açıklaması yok benim gibi sebze sever bir kadının bakla sevmemesinin..! Ve üstüne üstlük sebze sevmeyen eşimin ilk ifadesi :"çok lezzetliymiş,  bunca yıldır bunu bize niye yedirmedin ki? " olunca şu an bayağı bir vicdan azabı çekmekteyim sayın okuyucular :(
Bakla kısa bir süre tazgahlarda kalıyor, şimdi de tam zamanı..Nisan ayı boyunca can erik, taze soğan, sarımsak, kekik, kuşkonmaz, bakla, balıklardan mercan, levrek, kılıç, kırlangıçın bol ve lezzetli günleri.. Bu minik bilgi de aklınızda olsun.

18 Mart 2013 Pazartesi

HAVUÇLU ZEYTİNYAĞLI EBEGÜMECİ

HAVUÇLU ZEYTİNYAĞLI EBEGÜMECİ

Bizim İstanbul da pek bulamadığımız otlardandır ebegümeci. Geçen hafta kızımı ziyarete gittiğimde tam mevsimi olduğu için pazardan bir sürü otlar aldım(ebegümeci, gelincik ve şevket-i bostan ) ve sırayla pişiriyorum. Bunlardan sizinle paylaştığım ilk yemek ebegümeci...Yıllar evvel yine bulup bir kaç kez pişirmiştim. Ben bu formu çok yakıştırdım...Eminim Egeli arkadaşlarım çok daha farklı çeşitlerini pişiriyorlardır mutfaklarında ..

16 Nisan 2009 Perşembe

PORTAKALLI KEREVİZ ÇANAĞI



Malzemeler

1 kilo küçük boy kereviz
2 portakalın suyu
1 tane kesme şeker
10-15 adet arpacık soğan
1 adet patates
1 havuç
3-4 diş sarımsak
1 bardak bezelye (haşlanmış)
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım demet dereotu (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 limon suyu
Yapılışı
*Kerevizleri soyalım, yıkayıp, ikiye bölelim ve ortalarını hafifçe oyup kararmaması için limonlu suya atalım...
*Arpacık soğanları ayıklayalım ve bütün olarak bırakalım
*Havuçları ve patatesleri de küp küp doğrayalım.
*Yayvan bir tencereye kerevizlerimizi dizelim.
*Ortalarına havuçları, patatesleri , sarımsak ve haşlanmış bezelyelerimizi, kenarlarına da soğanları yerleştirelim.
*Üstüne zeytinyağı gezdirelim.
*Şekeri, tuzu ve portakal suyunu da ekleyerek kısık ateşte yarım saat kadar pişirelim. *Soğuduktan sonra kapağını açmak kaydıyla, servis tabağına alarak üstüne kıyılmış dereotu serpelim ve soğuk servis yapalım.
Afiyet olsun

11 Şubat 2009 Çarşamba

VİSNELİ YAPRAK SARMA

VİŞNELİ ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA
Tarif edemeyeceğim kadar güzel bir lezzet.. Osmanlı mutfağına ait bir tarifmiş..Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.Naciye ciğim tekrar ellerine sağlık :)

Bunun için daha önce yayınlamış olduğum ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI linkine tıklıyorsunuz ; malzemeleri ve yapılışını oradan görüyorsunuz..

Sonra hazırlanan malzemeyi yapraklarımıza sararken içine iki adet çekirdekleri çıkarılmış vişne de koyuyoruz...Sarma işlemimiz bitip de tenceremize hepsini dizdikten sonra üzerine suyuyla beraber vişnelerimizin sızan suyunu da ekleyeceğiz...
Pişip iyice soğuduktan sonra serviz yapacağız..

Afiyet olsun

9 Ocak 2009 Cuma

ZEYTİNYAGLİ MANTAR SOTE


ZEYTİNYAGLİ MANTAR SOTE

malzemeler:

1 paket kültür mantarı
1 adet soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
4 diş sarımsak
3 adet yeşil biber
1 adet havuç
2-3 adet rendelenmiş domates
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet kesme şeker
yapılışı:
*İyice yıkadığımız ve hatta gerekirse elimizle soyduğumuz mantarları dörde bölelim (ağır çalışacaksanız limonlu suda bekletmek gerekir)
*Zeytinyağında mantarların suyunu çektirelim ve yemeklik doğranmış soğanlarımızı, sarımsaklarımızı ilave edelim onları da soteleyelim
*Doğradığımız biberleri ve havuçları da ekleyip biraz daha kavuralım, suyunu çeksin iyice
*Rendelenmiş domatesleri , tuzu ve şekerini de ekleyip , az sıcak su ilavesiyle yumuşayana kadar pişirelim
*Ilık servis yapalım ...
Afiyet olsun

15 Aralık 2008 Pazartesi

ZEYTİNYAGLİ YERELMASİ

ZEYTİNYAĞLI YERELMASI


Çok lezzetli ve besleyici ; yine sağlıklı bir yemek alternatifi...Bu ara yemeklerden gidiyoruz, hep de pasta tatlı olmaz ki değil mi?
Şu sözlerim sadece "ayy bu da yenir mi ?" diye düşünenler için...
Sadece şunu demek istiyorum, önyargılı olmayın ve deneyin, beğenmez iseniz (ki olabilir) o zaman yemek tercihleriniz arasına koymayabilirsiniz...Ama lütfen kendini tanıtabilmesi için ona bir fırsat verin...:))

Malzemeler:
1/2 kg yerelması
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 adet domates
1 adet iri patates
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet kesme şeker
3 yemek kaşığı yıkanmış pirinç
batası su
Üzerine:
yarım veya tüm limon(nasıl sevdiğinize bağlı)
kıyılmış maydonoz
yapılışı:
*Yağda sarımsak ve yemeklik doğranmış soğanlarımızı soteleyelim.
*Yarım halka doğradığımız havuçları ilave edelim, bir kaç dakika karıştırarak kavuralım.
*Rendelenmiş domatesleri ekleyip biraz daha çevirelim.
*Soyulup küp doğranmış yerelmalarını ve patatesleri de ekleyelim
*Pirinç, tuz şekeri de ilave ettikten sonra batası suyunu koyup kısık ateşte yumuşayana kadar pişirelim.
*Altını kapatınca üzerine limonunu gezdirelim ve kıyılmış maydonozla servis yapalım..
Afiyet olsun...

12 Aralık 2008 Cuma

ZEYTİNYAGLİ HAVUC


ZEYTİNYAĞLI HAVUÇ
Malzemeler:
4-5 adet havuc
1 orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
2-3 yemek yemek kaşığı pirinç
4 yemek kasığı zeytinyagı
1 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi seker
1/2 su bardagi sıcak su
Maydonoz
Yapilisi:
*Sogani piyazlık dograyip sarımsakla beraber yağda sarartalım.
*Halka doğranmış havuçları tuz, seker ilave edip beş dakika daha kavuralım.
*Uzerine pirincleri ekleyelim biraz daha çevirelim
*Sıcak suyunu ekleyip agzini kapatalım.
*Kısık ateste havuclar yumusayincaya ve pirinçler uzayıncaya kadar pisirelim. (Gerekirse biraz daha su ilave edilebilir)
*Servis yaparken uzerine dogranmis maydonoz serpistirelim.
Afiyet olsun...


14 Kasım 2008 Cuma

IMAM BAYILDI TARIFI

IMAM BAYILDI TARIFI
IMAM BAYILDI TARIFI
Evet, kızartmaya bayılırım , deli olurum , kokularını takip ederim o kadar çok severim ama yapmıyorum işte...! Mikrodalga fırınımda yumuşatıyorum ve artık sadece bu şekilde kullanıyorum patlıcanları...Kızartmaları da fırında çok az yağ kullanarak yapıyorum, nefis oluyor..
Tamam tamam, şimdi geçiyorum tarife...Nefis olur gerçekten imam da ben de bayılırız yaniii::))

1 Aralık 2007 Cumartesi

ZEYTINYAGLI BAMYA TARIFI

ZEYTINYAGLI BAMYA TARIFI
ZEYTINYAGLI BAMYA TARIFI


 Her yiğidin yoğurt yemesi ayrıdır ya..Bu da öyle...Ne kadar farklı yöntem ve şekilde pişiriliyormuş bu mübarek sebze şaşırdım kaldım...Ben yıllardır hep aynı usulü tutturmuş gidiyorum ya zannediyorum ki herkes de öyle yapıyor; meğerse durum farklıymış...Hadi yoğurdu bir kez de benim gibi yiyin bakalım:))

20 Ekim 2007 Cumartesi

ZEYTİNYAGLI TAZE BORULCE TARIFI (ege bolgesi)

ZEYTİNYAGLI TAZE BORULCE TARIFI (ege bolgesi)

İster salata deyin, ister garnitur ya da meze ya da zeytinyağlı...Açıkcası ben hangi kategoriye dahil edeceğime bile karar veremedim. Ama kesin olan şu ki, hafif, sağlıklı, lezzetli, yapımı pratik ve en güzeli az malzemeyle çabucak masaya geliveren bir yemek çeşidi...
Yaz aylarında olmazsa olmazlarımız arasında diyebilirim... Tarif aşağıda, şimdiye kadar denemediyseniz tam sırası ..( Tabii bu postu kış aylarında okumuyorsanız :-)   )

27 Eylül 2007 Perşembe

GARNİTÜRLÜ ENGİNAR ÇANAĞI

GARNİTÜRLÜ ENGİNAR ÇANAĞI

İşte bizim hane halkının burun kıvırmadan yediği yegane enginar yemeği.Baklalı sevmediler,etli sevmediler,sadece bu...Biliyorsunuz karaciğer dostu bir besin; ailem yesin istiyorum ve çeşitli versiyonlar deniyorum bu yüzden.Sizin de bildiğiniz güzel bir yöntem varsa ve beni yönlendirirseniz çok sevinirim. Neyse bu yöntemle pişen enginarlar lokum gibi oluyor.Garnitürü de lezzetini arttırıyor.Varsa düdüklüde yapmanızı özellikle tavsiye ederim.

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

GARNİTÜRLÜ ENGİNAR ÇANAĞI
Dolma olsun, sarma olsun çok sevdiğim yemeklerdir. Özellikle yaz aylarında sofralarımızın olmazsa olmazlarındandır biber dolması..Kış aylarında ise yapabiliyorsam kur biber dolması ya da deepfreze koyduklarımla bu lezzeti yakalamaya çalışıyorum . Ama tabii hiç bir tat tazesinin yerini tutmuyor doğruya doğru.. Geçenlerde kavanozda biber dolması saklama yöntemini okudum , bu yaz denemeyi düşünüyorum. Memnun kalırsam sizinle de paylaşırım..Şimdi geçelim tarifimize :

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASÜLYE

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASÜLYE

İşte bu da fasülyenin ennn sevdiğim hali...Yok bir de fasulye diblesini seviyorum pardon :) Karadeniz mutfağının bence çok güzel lezzetlerinden biridir o da..Yakın zamanda yapıp paylaşırım inşallah onu da ..Şimdi bu güzel fasulyenin tarifini görelim öncelikle ...

ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI KEREVİZ

PORTAKALLI KEREVİZ
Kerevizin bence en güzel hali bu...Salatasını da çok beğeniyorum ama zeytinyağlısı da çok çok lezzetli..Hele bir de portakalla pişerse harika oluyor.. Bence deneyin , beğeneceksiniz :)
Related Posts with Thumbnails