domates sosu sorgusu için yayınlar alaka düzeyine göre sıralanmış olarak gösteriliyor. Tarihe göre sırala Tüm yayınları göster
domates sosu sorgusu için yayınlar alaka düzeyine göre sıralanmış olarak gösteriliyor. Tarihe göre sırala Tüm yayınları göster

11 Eylül 2009 Cuma

KIŞLIK MENEMEN VE DOMATES SOSU YAPIMI

KIŞLIK MENEMEN VE DOMATES SOSU YAPIMI
KIŞLIK MENEMEN VE DOMATES SOSU YAPIMI
Yaz sonunda bu kavanozlardan epeyce hazırlıyorum. Bu kış boyunca yemeklerimde salça yerine doğal domates kullanmamı sağlıyor.. Yapıp denemediyseniz kesinlikle bir ucundan başlayın derim ben.
Hem yemeklerdeki lezzet bir başka oluyor, hem katkı maddesiz doğal beslenmiş oluyorsunuz..
Öyle gözünüzde de fazla büyütmeyin, yapımı kolay sadece biraz zaman alıp el oyalıyor o kadar :)
Kolay gelsin...

23 Ekim 2007 Salı

YAĞ MANTISI TARİFİ (KAYSERİ)

YAĞ MANTISI TARİFİ (KAYSERİ)

YAĞ MANTISI TARİFİ (KAYSERİ) 

Malzemeler:

hamuru:

  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 çorba kaşığı kuru maya (veya 1 paket yaş maya)
  • yaklaşık 6 bardak un (çok yumuşak bir hamur olacak)
  • 1 tatlı kaşığı tuz

içi:

  • 200 gr kıyma
  • Kırmızı biber
  • 1 adet soğan
  • Maydanoz
  • Karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Domates sosu :

  • 3-4 kaşık domates ve biber salçası karışık
  • 3 diş sarmısak
  • az su (salçayı sulandır)
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile koyuca sos kıvamında pişiriyoruz.

Ayrıca:

  • Sarmısaklı yoğurt

YAĞ MANTISI YAPILIŞI

  1. Un ve tuzu karıştıralım. 
  2. Bu arada kuru mayayı ılık sütte(1 kesme şeker ilave edin) eritip kabartalım. 
  3. Zeytinyağı,yoğurt ve sütle birlikte una ilave edelim. 
  4. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım ve mayalanması için bekleyelim.
  5. Kabarınca oklavayla biraz kalınca bir yufka halinde açalım ve büyükçe kareler keselim.
  6. İçi için kıyma, kıyılmış maydanoz, 1 adet rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve kırmızı biberi karıştıralım ve karışımdan birer çay kaşığı kare hamurun ortasına koyalım; elimizle büzerek çiçek şeklini verelim.
  7. Bolca zeytinyağını derin bir kaba koyalım. 
  8. Hazırladığımız mantıları yağda kızartalım. 
  9. Üzerine sarmısaklı yoğurt ve domates sosu dökerek servis yapalım.
Afiyet olsun...

28 Haziran 2013 Cuma

KATIKLI DOLMA TARIFI - BITLIS YORESI

KATIKLI DOLMA TARIFI - BITLIS YORESI
KATIKLI DOLMA TARIFI - BITLIS YORESI
Tariflerimi gözden geçirirken bu unutulmuş ama bu "unutulmayı" haketmeyen şahane tarifi görünce baktım kabak mevsimi de geldi; hadi dedim; bundan güzeli var mı? Buyurun bu nefis lezzete...Mantı lezzetindeki katıklı dolma, sevenleri için gelsin :)

27 Eylül 2007 Perşembe

KATIKLI DOLMA TARİFİ - BİTLİS

KATIKLI DOLMA-BİTLİS
 Yazdan kalma yöresel nefis bir lezzet...Sevgili arkadaşım Fazilet bizim için yapmıştı, ben de sizin için görüntüledim.Bu lezzeti kaçırmayın derim. Biz yedik hadi siz de deneyin, pişman olmazsınız.

KATIKLI DOLMA TARİFİ-BİTLİS

Malzemeler:
  • 1 ölçü (kase) kıyma
  • 1 ölçü  ince bulgur(yıkanmış)
  • 1 soğan rendesi
  • 2-3 yeşil biber(ince doğranmış)
  • tuz,
  • varsa reyhan
Üzerine:
KATIKLI DOLMA-BİTLİS
KATIKLI DOLMA nın yapılışı:
  1. Tüm malzemeyi  iyice yoğuralım. 
  2. Küçük ince kabakları oyup, 2 parmak kalınlığında dilimleyelim.
  3. İç malzemeyi resimdeki gibi dolduralım ve tenceremize dizelim.
  4. Yeterince tuz atılmış suda yumuşayana kadar  haşlayalım.
  5. Sarımsaklı yoğurt ve domates sosu hazırlayıp, üzerine nane serperek servis yapalım.
  6. Sos için 2 kaşık salçayı biraz yağda hafif çevirip, az sulandırıp 3-4 dakika pişirelim.

Afiyet olsun.


11 Aralık 2007 Salı

KOZ PATLICANLI KARNIYARIK TARIFI


KÖZ PATLICANLI KARNIYARIK

KÖZ PATLICANLI KARNIYARIK TARİFİ

malzemeler:
  • 6 adet küçük boy patlıcan
  • 2 adet soğan
  • 200gr kıyma
  • 1 domates(ya da 2-3 yemek kaşığı domates sosu)
  • 4 adet yeşil biber
  • 4 diş sarımsak
  • 2 kaşık sıvıyağ
  • 6-7 sap maydanoz
  • 1 bardak su
  • 1 yemek kaşığı salça
  • tuz, kırmızı biber, karabiber

KÖZ PATLICANLI KARNIYARIK ın yapılışı:

  1. Patlıcanları yıkayıp, alaca soyup tuzlu suda biraz bekletip acı suyunu çıkaralım
  2. Kuruladıktan sonra her tarafını sıvıyağ ile yağlayalım ve fırında (ya da tencerede kısık ateşte) közleyip ortalarını kaşıkla açarak fırın kabımıza yerleştirelim.
  3. Yağda soğanı ve kıymayı kavurup minik doğranmış biberleri ilave edelim.
  4. Üzerine doğranmış domatesleri ya da domates sosunu ekleyelim
  5. 1 çay bardağı sıcak su, tuz, karabiber ve toz biber ilave edip, 5-10 dakika suyunu çekene kadar pişirelim
  6. İndirirken biraz maydanoz ekleyelim.
  7. Patlıcanların içine yeterince doldurup, sarımsakları da patlıcanlara paylaştıralım
  8. Üzerlerini domates ve biberle süsleyip, 1 su bardağı salçalı sıcak su ile fırına verelim. 
  9. Yaklaşık 200 derecede 15-20 dakika pişirelim
  10. Ya da tenceremizde pişirip sonradan 5-10 dakika fırında tutabiliriz..Bu lezzetini artırıyor. tercih size kalmış :)

Afiyet olsun


10 Nisan 2013 Çarşamba

ZEYTİNYAĞLI SULTANİ BEZELYE DİZMESİ

SULTANİ BEZELYE DİZMESİ
SULTANİ BEZELYE DİZMESİ

Yavrucuğum, bulabildiğin her fırsatta;
karşına çıkan her fırsatta; bir insanın ya da bir canlının ; gerek maddi gerekse manevi sıkıntısını gider...Bu bazen nefsine ağır gelebilir ama emin ol yapana kadardır sadece ; karar verdiğin anda sırtında sana destek olan müthiş bir güç hissedeceksin...Üstelik sıkıntısı giderilen kişinin ettiği duayı tırlarla nakit ödesen satın alamazsın, unutma...:)

Tarifimize gelirsek...
Tam mevsimindeyiz, mutlaka denemenizi tavsiye ederim.. :)

16 Mayıs 2013 Perşembe

KOFTELI ISLIM KEBABI TARIFI

KOFTELI ISLIM KEBABI TARIFIKOFTELI ISLIM KEBABI TARIFIKOFTELI ISLIM KEBABI TARIFI
 İslim kebabının köfteli hali çok güzel bir ana yemektir, tek başına yemektir, biraz uğraştırır ama yemesi çok keyiflidir..En güzel yemek tarifleri listemde sanırım en üstlerde yer alır. Önümüzdeki günlerde kuşbaşı etle yapılan islim kebabı tarifini de yemek tarifleri listeme ekleyeceğim ..Denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle :)

15 Nisan 2013 Pazartesi

TAZE FASULYE CORBASI TARIFI

TAZE FASULYE ÇORBASITAZE FASULYE ÇORBASI
 Rahmetli Havva teyzemizin bize çocukken mısır ekmeği ile beraber yapıp gönderdiği, çok sevdiğimiz , çok besleyici çorbası..Nur içinde yatsın..
Yazdan kalma deepfrezdeki diblelik hazırladığım fasulyelerin bir kısmı bugün bu güzel çorbada, diğer bir kısmı da zeytinyağlı türlü için kullanıldı.
Farkettim ki hala fasulye diblesi tarifini eklememişim :(
En kısa zamanda onun tarifini de koymalıyım ...
Sevgiyle kalın, deneyip beğeneceğinizi düşündüğüm güzel ve lezzetli bir çorba tarifi..

26 Nisan 2013 Cuma

SOSLU KREPTE KOFTE TARIFI

SOSLU KREPTE KÖFTESOSLU KREPTE KÖFTE

 Bugün mutfakta epeyce vakit geçirdim. Güzel şeyler yaptım..Yaptıklarımın sonrasında elimde pişmiş, hazırlanmış 3 adet krebimin artmış olduğunu görünce ve ne yapabilirimi düşünmeye başlayınca doğaçlama bu tarif aklıma geldi. Deepfreezde köftelerim vardı, krepler hazırdı. Son derece pratik bir şekilde bu nefis mi nefis köfteler ortaa çıkıverdi..Sizin de vardır mutlaka dolabınızda köfteleriniz.. Hadi mutfağa.. :)
aşağıda verdiğim ölçüler normalde ayrı ayrı yaptığım krep ve köftenin ölçüleri..Oldukça bereketlidir..O yüzden, dilerseniz azaltarak uygulayın..yok fazlasını tarif ettiğim şekilde veya başka şekilde kullanırım derseniz tam ölçüde yapabilirsiniz..
Kolay gelsin, detaylı anlattım siz uzunluğuna bakıp bu güzel köftelerden mahrum etmeyin sevdiklerinizi..:)
diğer güzel yemek tariflerim için SİTE HARİTASI nı tıklayın

17 Nisan 2013 Çarşamba

KARNABAHAR KOFTESI TARIFI

KARNABAHAR KÖFTESİ

Özellikle çocuklar için çok faydalı, sevmeyenlerin de içinde karnabahar olduğunu hiç anlamayacağı çok leziz bir tarif..Epeyce de bereketli oluyor. Ben son yaptığımın bir kısmını paketleyip deepfreeze koydum bile. :) Böylelikle acil durumlar için de bir kurtarıcım daha oldu.. Bizim hanede bile beğeniliyor özellikle sarımsaklı yoğurtla birlikte...Domates sosu da çok yakışıyor, söylemedin demeyin.
Karnabaharın da artık son günleri, denemek isteyenlere tavsiyemdir, kolay gelsin :)

14 Ocak 2013 Pazartesi

MANTAR SOSLU KİREMİTTE LEVREK

MANTAR SOSLU KİREMİTTE LEVREK

MANTAR SOSLU KİREMİTTE LEVREK

Daha önce bir restaurantta yedikten sonra , tümüyle kendi damak tadıma göre malzemelerini belirlediğim ve doğaçlama yaptığım bir tarif ..Biz çok beğendik, umarım sizler de dener ve olumlu ya da olumsuz bir minik yorum bırakırsınız... :)

25 Eylül 2013 Çarşamba

AJVAR SOS TARİFİ

AJVAR SOS TARIFIAJVAR SOS TARIFI
AJVAR SOS TARIFI

Ajvar Sos, harika bir kahvaltılık ve hatta abartayım, yanında ekmekle tek başına bir öğün olabilecek kadar güzel..
Önceden denemediyseniz mutlaka deneyin derim..Henüz biberin de patlıcanın da mevsimi geçmedi.
Misler gibi hazırlayın kavanozlarınıza , kışın kahvaltılarınızda ekmeklerinizin üzerinde size eşlik etsin..
Evet itiraf ediyorum, biraz zahmetli ama sonuç emeklerinize değiyor. Yalnız kapaklara dikkat edin, bu aralar falsolu kapaklara çok rastlanıyormuş, aman emekleriniz boşa gitmesin..
Bu sosu makarnalarda, ızgara etlerde, tavuk ve köfte sosu olarak, dip sos veya meze gibi de kullanabilirsiniz..
Ekmeği kaçıracaksınız dikkat :)
Özellikle Balkanlarda sıklıkla yapılan ve severek tüketiliyor.Sırbistan da sanayisi ve sektörü varmış.
Sirke, sarımsak ve sıvıyağla zenginleştirilmiş bir çeşit biber salçası ama közlenmiş biber ve patlıcan farklılaştırıyor bu sosu. Ülkemize Balkan göçmeni vatandaşlarımız vasıtasıyla tanıtılmış.
Suyunu çektirmek için kaynatırken aman dikkat edin dibine tutmasın, sürekli karıştırmak gerekiyor.
Kışlık domates soslarını hazırladığımız yöntemle benim yaptığım gibi kavanozlara koyup saklayabilirsiniz de ayrıca...
Ben bu saklama işlemini yaparken telefonla konuştuğum için dalmışm, tabağa fotoğraf için bir miktar ayırmadan hepsini kavanozlara doldurup kapatıp, ters çevirmişim.!!! Pes valla :) Tabakta bir görüntü veremedim size ama tarif edeyim koyuca biber salçası kıvamında :)
Hadi geçelim sosumuza...

AJVAR SOS TARİFİ

Malzemeler:

  • 3 kg biber
  • 2 kg patlıcan
  • 1 kg domates
  • 7-8 diş sarımsak
  • 3 adet irice kuru soğan
  • 1/2 çay bardağı sirke
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1,5 yemek kaşığı tuz (tadını kontrol edip az ise ilave edin)
  •  karabiber 

Ajvar Sos nasıl yapılır?

  1. Biberlerin saplarını içe doğru bastırıp sağa sola kıvırarak çekirdek yatağını temizleyelim ve yıkayalım
  2. Patlıcanları da yıkayıp yağlı kağıt koyduğumuz fırın tepsisinde 240 derecede 10-15 dakika közleyelim
  3. Fırın içinde soğutup  kabuklarını soyalım ve ince doğrayalım
  4. Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda, doyulmuş ve ince doğranmış sarımsaklarla birlikte soteleyelim
  5. Kabuklarını soyup minik küp doğradığımız domatesleri ekleyip onu da biraz pişirelim
  6. Patlıcan ve biberleri ve kalan malzemeyi ekleyip karıştıra karıştıra kaynatalım
  7. Biraz pişince el blenderi ile fazla ezmeden karıştıralım
  8. Koyulaşana kadar pişirelim
  9. Ben inerken karabiberi üzerine iri çekerek ilave ettim.
  10. Temiz kavanozlara-kapaklarına mutlaka dikkat ederek- doldurup kapaklarını sıkıca kapatalım ve ters çevirip bekletelim
  11. Ertesi gün çevirip, kış için uygun bir ortamda saklayalım
Afiyet olsun

25 Aralık 2019 Çarşamba

GÜVEÇTE KAŞARLI SOSLU KÖFTE TARİFİ

GÜVEÇTE KAŞARLI SOSLU KÖFTE TARİFİGÜVEÇTE KAŞARLI SOSLU KÖFTE TARİFİ

GÜVEÇTE KAŞARLI SOSLU KÖFTE TARİFİ

Malzemeler:

Köfte için:

  • 500 gr köftelik kıyma
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 1 adet rendelenmiş kuru soğan suyu
  • Kuru nane
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Tuz
  • Kızartmak için sıvı yağ

Sosu için;

  • 3 adet büyük domates 
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 3 diş sarımsak
  • Kekik
  • Tuz
  • Tereyağı

Üzerine:

  • Rendelenmiş kaşar peyniri

GÜVEÇTE KAŞARLI SOSLU KÖFTE YAPILIŞI:

  1. Köfte malzemelerini yoğurma kabına koyalım ve özleşene kadar iyice yoğuralım
  2. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım
  3. Köfteyi buzdolabında yarım saat kadar dinlendirelim
  4. Kızgın yağda arkalı önlü kızartalım ve güveç kaplarına eşit şekilde paylaştıralım
  5. Domatesin kabuklarını soyup küçük bir tencereye küçük küçük doğrayalım 
  6. Tereyağını, kızartma yağından 1-2 kaşığı üzerine ekleyelim
  7. Salça, sarımsak, tuz ve kekiği de ilave edip, domatesler yumuşayıncaya kadar pişirelim
  8. Sosu köftelerin üzerine eşit şekilde dağıtalım
  9. 240 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirelim(üzerine ıslatılıp sıkılmış yağlı kağıt örtebilirsiniz)
  10. Fırından çıkarıp üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpelim
  11. Üzeri kızarıncaya kadar tekrar fırına verip pişirelim
  12. Sıcak olarak yanında patates kızartması ile servis yapalım

Afiyetler olsun


25 Nisan 2008 Cuma

ETLİ PAZI SARMASI

ETLİ PAZI SARMASI
ETLİ PAZI SARMASI

  • 1 bağ pazı
  • 350 gr dolmalık kıyma
  • 2 adet kuru soğan(ince doğranmış)
  • 1 küçük çay bardağı pirinç
  • 1 küçük çay bardağı bulgur 
  • 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2-3 kaşık su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 silme tatlı kaşığı tuz 
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 7-8 dal ince doğranmış maydanoz
sosu:
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2-3 kaşık sıcak su
  • 2-3 diş sarımsak
  • tuz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

ETLİ PAZI SARMASI nın yapılışı:

  1. Kıymaya, yıkanmış bulguru ve pirinci, incecik doğranmış soğanı, zeytinyağını, salçaları, suyunu, tuz ve karabiberi, ince doğranmış maydanozu ekleyip iyice yoğuralım..
  2. Pazıların saplarını ve damarlarını kesip , yıkayıp az kaynar suya batırıp bir kaç dakika yumuşayana kadar sıcak suda bekletip çıkaralım.(Fazla tutarsanız hem vitamini suya geçer, hem de çok yumuşayacağı için saramazsınız, yırtılır)
  3. Süzgece alalım
  4. Kesme tahtası üzerinde ya da el içinde iki yanını kapatıp kıvırarak sigara gibi saralım.
  5. Tenceremize dizelim.
  6. Tavaya yağları ve salçayı ekleyip hafif kavuralım
  7. İçine 2-3 diş sarımsak doğrayıp, su ekleyelim.
  8. Tenceredeki dolmaların üstüne bu sosu yavaşça dökelim. 
  9. Bir tatlı tabağı ya da uygun bir kapağı ters çevirerek dolmaları tencere ile tabak arasına hapsedelim ki dağılmadan pişsinler.
  10. Tabağın 1-2 parmak üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyelim
  11. Damak tadımıza göre tuzunu ekleyerek pişirelim...
  12. Sarımsaklı yoğurtla servis yapalım....


Afiyet olsun

17 Nisan 2009 Cuma

KIYMALI BEŞAMELLİ KARNABAHAR TARİFİ

KIYMALI BEŞAMELLİ KARNABAHAR TARİFİ
KIYMALI BEŞAMELLİ KARNABAHAR TARİFİ

KIYMALI BEŞAMELLİ KARNABAHAR TARİFİ

malzemeler:

  • 1 adet orta boy karnabahar
  • Yarım çay bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 250 gr kıyma
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça(biber domates karışık)
  • 1 çay bardağı kışlık domates
  • Bir tutam maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Beşamel sosu için;

  • 2 su bardağı soğuk süt
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Üzerine;

  • Bir su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

KIYMALI BEŞAMELLİ KARNABAHAR yapılışı:

  1. Dallarına ayırdığımız karnabaharları biraz tuz ve 1/2 çay bardağı süt ile biraz haşlayalım(kokusunu alması için) süzüp borcama alalım
  2. Soğanı, sarımsakları yemeklik doğrayıp, zeytinyağında sarartalım
  3. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar onu da kavuralım
  4. Salçasını, domatesini ilave edelim
  5. tereyağı ekleyelim
  6. Tuz, pul biber, kara biber ekleyip ocaktan alalım
  7. Karnabaharların üzerine serpiştirelim
  8. Sosu için kokusu çıkana kadar yağda unu kavuralım
  9. Sütünü hızlıca çırpıcıyla karıştırarak ekleyelim(kıvamı koyu akıcı olacak)
  10. Tuz ve karabiber serpip kıymanın üzerine eşit miktarda yayalım
  11. Hafif kızarana kadar fırında 200 de pişirelim
  12. Çıkarıp kaşar rendesini serpelim ve onu da kızarana kadar pişirelim
Afiyet olsun




18 Ocak 2009 Pazar

İZMİR KOFTE TARİFİ


İZMİR KOFTE TARİFİİZMİR KOFTE TARİFİ

İZMİR KÖFTE TARİFİ

Malzemeler:
köftesi:
  • 500 gr kiyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet yumurta
  • 1,5 su baardağı bayat ekmek içi(veya) galeta unu
  • 1/2 demet maydanoz
  • Tuz, karabiber, pul biber, kekik
Sosu:
  • 3 adet domates rendesi
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 2 su bardağı sıcak su
  • tuz ve kekik
  • 1 diş sarımsak
ayrıca:
  • 4 adet patates
  • 3-4 adet yeşil biber
  • 1 domates

İZMİR KÖFTE YAPILIŞI

  1. Kıyma, maydanoz, yumurta, soğan, ekmek ya da galeta unu ve baharatlar katılıp köfte yoğurulur,
  2. Uzun parmak şekli verilir.
  3. Patatesler elma dilim kesilir 
  4. Tavada önce patatesler çok az kızartılır(çok pişirmeyin, ağır olur)
  5. Sonra köfteler aynı şekilde az kızartılır
  6. Borcama patatesler ve köfteler sıralı olarak dizilir, 
  7. domatesler biberler dilimlenip aralara yerleştirilir 
  8. Tavada kalan az yağa rende domatesler, sarımsak ve salça eklenip pişirilir, kekik ve tuz eklenir
  9. 2 su bardağı kaynar su ile sulandırılır köfetelerin üzelerine dökülür ,
  10. 200 derecede ısıtılmış fırında önce üzeri kapalı olarak(yağlı kağıdı ıslatıp buruşturarak kapatabilirsiniz) sonra açarak kızarana kadar pişirilir .

Afiyet olsun



4 Şubat 2013 Pazartesi

MINE'DEN ADANA USULU EKSILI KOFTE CORBASI TARIFI

 ADANA USULÜ EKŞİLİ KÖFTE ÇORBASI
  ADANA USULÜ EKŞİLİ KÖFTE ÇORBASI
ekşi soslu lahana sarması

sefertasitarifleri.com

Sizler için ben resimledim, Mine cim de kendi üslubuyla anlattı sağolsun..Ses kaydı yapıp, sonrasında yazarak size aktarıyorum. 

ADANA USULÜ EKŞİLİ KÖFTE ÇORBASI

Malzemeler  ve yapılışı birlikte
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı yarma(kırık buğday)
  • tuz
  • kimyon(fazla olursa daha güzel oluyor)
1. bunların hepsi yeterince suyla ıslanacak, ağzı kapalı olarak bekletilecek
1. ile iyice yoğrulacak(robotta da oluyor, ara sıra az az su katıp el ile bir araya getirmek gerekiyor)
2. olmaya yakın kıyma karıştırılıyor ve 5 dakika daha yoğruluyor
3. (bir tarafta su olacak, elinizi katılaştıkça bu suya batırarak yoğuracaksınız)
4. hepsini toplayıp tezgaha attığında parçalanmıyorsa olmuş demektir. Bu hamurla içli köfte de yapabilirsiniz.
5. fındık kadar yuvarlayıp tepside buzdolabının alt rafına koy(bu kızı oluyor)
6. anası için patatesi haşlıyorsun, eziyorsun ; soğanı kavuruyorsun; pul biberi , karabiberi ekleyip iç hazırlıyorsun ve bu içi bulgur hamurunun içine doldurup daha büyük toplar yapıyorsun

Diğer tarafta;
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı fasulye
  • 1 su bardağı yeşil mercimek

1. önce ayrı ayrı haşlıyoruz, sonra köftelerle bakliyatları birleştirerek pişirmeye devam ediyoruz.
2. ekşiliğini damak tadına göre ayarlayıp limon tuzu ekliyoruz.
3. Bir tarafta da sıvıyağın içine biber salçası, domates salçası, limon, nar ekşisi ekleyip pişirip, inmesine 5 dakika kala bu sosu köftelerin içine döküyoruz. ( etli lahanaya da aynı sosu kullanıyoruz)
4. dövülmüş sarımsak karıştırıp altını kapatıyoruz.

Not: Bu hamurla (eğer patatesli içli köftesi yapılmayacaksa) iki kez çorba pişirebilirsiniz..


Afiyet olsun
Related Posts with Thumbnails