sarımsak sorgusu için yayınlar alaka düzeyine göre sıralanmış olarak gösteriliyor. Tarihe göre sırala Tüm yayınları göster
sarımsak sorgusu için yayınlar alaka düzeyine göre sıralanmış olarak gösteriliyor. Tarihe göre sırala Tüm yayınları göster

23 Haziran 2016 Perşembe

TAVUKLU YALANCI PACA CORBASI TARIFI

tavuklu yalancı paça çorbası


TAVUKLU YALANCI PAÇA ÇORBASI TARİFİ

malzemeler
  • 300 gr kemiksiz tavuk eti
  • 5 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 2-3 diş ezilmiş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı süt
  • 1 yumurtanın sarısı
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  •  karabiber

Servis sırasında:(isteğe bağlı)
  • Pul biber
  • Sirke veya limon suyu
  • Ezilmiş sarımsak

Tavuklu yalancı paça çorbası nasıl yapılır?


  1. Tavukları 5 su bardağı suda iyice haşlayalım
  2. Pişip ılıyınca küçük küçük doğrayalım ya da liflerine ayıralım
  3. Tekrar tencereye koyup üzerine limonu, ezilmiş sarımsakları ve sıvıyağı ekleyelim 
  4. 10 dakika kadar daha kaynatalım  
  5. Ayrı bir kasede un, süt, ve yumurta sarısını karıştıralım
  6. Çorbadan bir kepçe alalım ve süt karışımına ekleyip yavaş yavaş çorbaya ilave edelim
  7. Sütün kesilmemesi için çorbayı sürekli karıştıralım
  8.  Tuz, karabiber ve gerekiyorsa biraz daha su ekleyelim
  9.  5 dakika daha kısık ateşte pişirelim
  10. Servis tabaklarına aldıktan sonra üzerine isteğe göre, sarımsak, sirke, acı biber koyalım ve ikram edelim.

Afiyet olsun.


25 Aralık 2019 Çarşamba

GÜVEÇTE KAŞARLI SOSLU KÖFTE TARİFİ

GÜVEÇTE KAŞARLI SOSLU KÖFTE TARİFİGÜVEÇTE KAŞARLI SOSLU KÖFTE TARİFİ

GÜVEÇTE KAŞARLI SOSLU KÖFTE TARİFİ

Malzemeler:

Köfte için:

  • 500 gr köftelik kıyma
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 1 adet rendelenmiş kuru soğan suyu
  • Kuru nane
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Tuz
  • Kızartmak için sıvı yağ

Sosu için;

  • 3 adet büyük domates 
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 3 diş sarımsak
  • Kekik
  • Tuz
  • Tereyağı

Üzerine:

  • Rendelenmiş kaşar peyniri

GÜVEÇTE KAŞARLI SOSLU KÖFTE YAPILIŞI:

  1. Köfte malzemelerini yoğurma kabına koyalım ve özleşene kadar iyice yoğuralım
  2. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım
  3. Köfteyi buzdolabında yarım saat kadar dinlendirelim
  4. Kızgın yağda arkalı önlü kızartalım ve güveç kaplarına eşit şekilde paylaştıralım
  5. Domatesin kabuklarını soyup küçük bir tencereye küçük küçük doğrayalım 
  6. Tereyağını, kızartma yağından 1-2 kaşığı üzerine ekleyelim
  7. Salça, sarımsak, tuz ve kekiği de ilave edip, domatesler yumuşayıncaya kadar pişirelim
  8. Sosu köftelerin üzerine eşit şekilde dağıtalım
  9. 240 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirelim(üzerine ıslatılıp sıkılmış yağlı kağıt örtebilirsiniz)
  10. Fırından çıkarıp üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpelim
  11. Üzeri kızarıncaya kadar tekrar fırına verip pişirelim
  12. Sıcak olarak yanında patates kızartması ile servis yapalım

Afiyetler olsun


26 Ekim 2019 Cumartesi

PIRASA DOLMASI TARİFİ




PIRASA DOLMASI TARİFİ

malzemeler:

  • 10 adet kalın saplı pırasa
  • 300 gram kıyma
  • 1 su bardağı pirinç
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 adet domates rendesi
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz, nane, pul biber

Üzerine:

  • 1 kaşık tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • karabiber

PIRASA DOLMASI yapılışı:

  1. Tenceremizde suyu kaynatıp tuz da ilave edip hazırlayalım
  2. Yıkayıp 7 cm lik parçalara böldüğümüz pırasaların bir yanını ortaya kadar boydan boya keselim ve kaynayan suya atalım
  3. Yapraklar açılmaya başlayınca ocaktan alalım ve süzelim
  4. İç harç için kıyma, kıyılmış maydanoz, küçük doğranmış soğan, salçalar, domates, sıvı yağ, tuz, nane, pirinç ve sarımsak rendesini iyice karıştıralım.
  5. Kat kat ayrılan pırasalara biber birer saralım
  6. İnce ve kullanamayacağımız parçaları tencerenin dibine döşeyip üzerine sardığımız pırasaları döşeyelim
  7.  Az suda erittiğimiz salçayı üzerine gezdirelim, tuzunu atalım, bir tabak kapatalım ve üzerini geçecek kadar su ekleyip pişirelim
afiyet olsun

Not: Dolmaların iki ucu una batırılıp büzülürse pişerken dağılma dökülme olmuyormuş, güncelleme:)


14 Şubat 2016 Pazar

TERBIYELI PACA CORBASI TARIFI

TERBİYELİ  PAÇA ÇORBASI TARİFİ



TERBİYELİ  PAÇA ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler
  • 2 adet dana ayağı
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1 limon suyu
  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • 1-2 çorba kaşığı zeytin yağı
  • Su
  • Tuz
  • Kırmızı pul biber
Sos için
  • 1 çay bardağı sirke
  • 4-5 diş sarımsak

TERBİYELİ  PAÇA ÇORBASI nasıl yapılır?

  1. Temizlenmiş dana ayaklarını ocağın üzerinde iyice tütsüleyelim
  2. Yarım saat suda bekletip bu suyu dökelim
  3. Üzerine geçecek kadar bir miktar su ile bir taşım kaynatıp, bu suyu da dökelim
  4. Düdüklü tencereye ayakları koyalım ve üzerini 1-2 parmak geçecek kadar temiz sıcak su koyalım ve yaklaşık 1 saat pişirelim
  5. Ilıdıktan sonra ayakların üzerindeki etleri ayıklayalım ve didikleyelim
  6. Ayrı bir tencereye zeytinyağında unu kavuralım
  7. Süzülmüş ılık ayak suyundan yavaş yavaş ilave ederek hızlıca karıştırarak sulandıralım ve hepsini birleştirelim
  8. Yeterince tuzunu atalım
  9. Tekrar ocağa alıp karıştırarak kaynamaya bırakalım
  10. Terbiye için 2 yumurta sarısını limon suyu ile karıştırıp 1 kepçe paça suyundan alarak ılık hale getirip kaynayan çorbaya ekleyelim
  11. Bir iki taşım kaynatıp kapatalım
  12. Ayrı yerde tereyağı ile kızdırılan kırmızı pul biberi üzerine gezdirelim
  13. Dövülmüş sarımsak ve sirkeyi karıştıralım
  14. Servise aldığımız çorbaların üzerine 1-2 tatlı kaşığı dökelim
Afiyet olsun

6 Temmuz 2014 Pazar

KIYMALI TARHANA CORBASI TARIFI

KIYMALI TARHANA CORBASI TARIFI
Ramazan devam ediyor. Ben de elimden geldiğince sizlere yeni tarifler eklemeye çalışıyorum. Daha önce buraya biberli-domatesli tarhana çorbası tarifini eklemiştim. Kıymalısını ise arşivde fotoğrafı olmasına rağmen eklemediğimi farkettim. Olur mu? Olmaz tabiii ki :(
 Anadolunun olmazsa olmazı çorbanın bu da Belgincesi :)


25 Eylül 2013 Çarşamba

AJVAR SOS TARİFİ

AJVAR SOS TARIFIAJVAR SOS TARIFI
AJVAR SOS TARIFI

Ajvar Sos, harika bir kahvaltılık ve hatta abartayım, yanında ekmekle tek başına bir öğün olabilecek kadar güzel..
Önceden denemediyseniz mutlaka deneyin derim..Henüz biberin de patlıcanın da mevsimi geçmedi.
Misler gibi hazırlayın kavanozlarınıza , kışın kahvaltılarınızda ekmeklerinizin üzerinde size eşlik etsin..
Evet itiraf ediyorum, biraz zahmetli ama sonuç emeklerinize değiyor. Yalnız kapaklara dikkat edin, bu aralar falsolu kapaklara çok rastlanıyormuş, aman emekleriniz boşa gitmesin..
Bu sosu makarnalarda, ızgara etlerde, tavuk ve köfte sosu olarak, dip sos veya meze gibi de kullanabilirsiniz..
Ekmeği kaçıracaksınız dikkat :)
Özellikle Balkanlarda sıklıkla yapılan ve severek tüketiliyor.Sırbistan da sanayisi ve sektörü varmış.
Sirke, sarımsak ve sıvıyağla zenginleştirilmiş bir çeşit biber salçası ama közlenmiş biber ve patlıcan farklılaştırıyor bu sosu. Ülkemize Balkan göçmeni vatandaşlarımız vasıtasıyla tanıtılmış.
Suyunu çektirmek için kaynatırken aman dikkat edin dibine tutmasın, sürekli karıştırmak gerekiyor.
Kışlık domates soslarını hazırladığımız yöntemle benim yaptığım gibi kavanozlara koyup saklayabilirsiniz de ayrıca...
Ben bu saklama işlemini yaparken telefonla konuştuğum için dalmışm, tabağa fotoğraf için bir miktar ayırmadan hepsini kavanozlara doldurup kapatıp, ters çevirmişim.!!! Pes valla :) Tabakta bir görüntü veremedim size ama tarif edeyim koyuca biber salçası kıvamında :)
Hadi geçelim sosumuza...

AJVAR SOS TARİFİ

Malzemeler:

  • 3 kg biber
  • 2 kg patlıcan
  • 1 kg domates
  • 7-8 diş sarımsak
  • 3 adet irice kuru soğan
  • 1/2 çay bardağı sirke
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1,5 yemek kaşığı tuz (tadını kontrol edip az ise ilave edin)
  •  karabiber 

Ajvar Sos nasıl yapılır?

  1. Biberlerin saplarını içe doğru bastırıp sağa sola kıvırarak çekirdek yatağını temizleyelim ve yıkayalım
  2. Patlıcanları da yıkayıp yağlı kağıt koyduğumuz fırın tepsisinde 240 derecede 10-15 dakika közleyelim
  3. Fırın içinde soğutup  kabuklarını soyalım ve ince doğrayalım
  4. Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda, doyulmuş ve ince doğranmış sarımsaklarla birlikte soteleyelim
  5. Kabuklarını soyup minik küp doğradığımız domatesleri ekleyip onu da biraz pişirelim
  6. Patlıcan ve biberleri ve kalan malzemeyi ekleyip karıştıra karıştıra kaynatalım
  7. Biraz pişince el blenderi ile fazla ezmeden karıştıralım
  8. Koyulaşana kadar pişirelim
  9. Ben inerken karabiberi üzerine iri çekerek ilave ettim.
  10. Temiz kavanozlara-kapaklarına mutlaka dikkat ederek- doldurup kapaklarını sıkıca kapatalım ve ters çevirip bekletelim
  11. Ertesi gün çevirip, kış için uygun bir ortamda saklayalım
Afiyet olsun

5 Ağustos 2013 Pazartesi

KOPOGLU MEZESI TARIFI VE IFTAR MENUSU -28

KOPOGLU MEZESI TARIFI VE IFTAR MENUSU -28
Sevgili Yeşim den öğrendiğim közlenmiş patlıcanlı, bol domates, sarımsak ve biberli ,pratik bir yaz mezesi.. Çok lezzetli ,beğeneceğinizi umuyorum..
Hayırlı ve bereketli iftarlar...

İFTAR MENÜSÜ -28

KÖPOĞLU MEZESİ TARİFİ

malzemeler:
  • 6 adet kemer patlıcan
  • 10 adet köy biberi
  • 1 baş sarımsak
  • 5 adet orta boy domates
  • tuz

KÖPOĞLU MEZESİ nasıl yapılır?

  1. Patlıcanları közleyip bir poşet içine koyup bekletelim
  2. Sarımsakları minik doğrayıp zeytinyağında hafif kavuralım
  3. Üzerine ince doğradığımız biberleri ekleyelim ve kavurmaya devam edelim
  4. Domateslerin kabuğunu soyup onları da minik doğrayalım ve ekleyelim
  5. Tuz ekleyip karıştıralım ve domatesler bıraktığı suyun büyük kısmını çekene kadar pişirelim
  6. Patlıcanların kabuğunu soyup iki parmak kalınlığında doğrayalım
  7. Domateslerin üzerine ekleyelim ve alttan üste doğru nazikçe ezmeden hafif karıştıralım
  8. Beş on dakika kısık ateşte birlikte pişirdikten sonra altını kapatalım
  9. Ilık ya da soğuk servis yapalım
Afiyet olsun

22 Mayıs 2013 Çarşamba

MEYHANE PILAVI TARIFI

MEYHANE PİLAVIMEYHANE PİLAVI
 Sanırım herkesin sevdiği güzel bir yemek tarifidir meyhane pilavı...Çok sık olmasa da özledikçe, malzemeleri tam buldukça yapmaya çalışıyorum.. Kışın da bu güzel pilavı yapabilmek için yazdan bol bol hazırladığım domates konservelerimden faydalanıyorum.. Biberleri de ince ince doğrayıp buzdolabı poşetlerinde deepfreeze atıyorum. Kışın hemen her yemeğimde yaz ürünleri kullanıyorum, oldukça kolaylık oluyor hem de..Nohutlar ise, haşlayıp donduruyorum. Denemenizi tavsiye ederim..
Evet geçelim bu güzel yemek tarifimize, bu da benim usulümle meyhane pilavı işte :)

1 Mayıs 2013 Çarşamba

PAZILI KREP SARMASI TARIFI

PAZILI KREP SARMASI
PAZILI KREP SARMASI
Pazar kahvaltılarınız için çok lezzetli ve hoş sunumlu bu güzel kreplere ne dersiniz? Yapılışı da son derece pratik olan krepler için mutfakta fazla zaman harcamanıza gerek yok. Akşamdan yapıp üzerini jelatinleyerek de ertesi gün kolaylıkla servis yapabilirsiniz..
Kreplerin yapım aşamasında gulaymutfakta.blogspot.com arkadaşımın tarifiyle kendi fikirlerimi birleştirdim ve ortaya çıkan bu nefis kreplerden çok memnun kaldığımı belirtmeliyim...Hele arasındaki sosu harika oluyor..Ben fazladan sarımsak ve nane ekledim, sanırım lezzeti katlandı..Teşekkürlerimle :)
Zevkle yemenizi, yedirmenizi dilerim..

11 Nisan 2013 Perşembe

YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI



Siz adının yalancı olduğuna bakmayın çok lezzetli bir çorba kendisi.. Hele de doğal bir tavuk eti bulup da suyuyla pişirirseniz, bir parça da tavuğundan eklerseniz lezzeti katlanır. Ama tabii bugünkü şartlarda son derece zor bu..Bulup da pişirebilene afiyetler olsun..

10 Nisan 2013 Çarşamba

ZEYTİNYAĞLI SULTANİ BEZELYE DİZMESİ

SULTANİ BEZELYE DİZMESİ
SULTANİ BEZELYE DİZMESİ

Yavrucuğum, bulabildiğin her fırsatta;
karşına çıkan her fırsatta; bir insanın ya da bir canlının ; gerek maddi gerekse manevi sıkıntısını gider...Bu bazen nefsine ağır gelebilir ama emin ol yapana kadardır sadece ; karar verdiğin anda sırtında sana destek olan müthiş bir güç hissedeceksin...Üstelik sıkıntısı giderilen kişinin ettiği duayı tırlarla nakit ödesen satın alamazsın, unutma...:)

Tarifimize gelirsek...
Tam mevsimindeyiz, mutlaka denemenizi tavsiye ederim.. :)

18 Mart 2013 Pazartesi

HAVUÇLU ZEYTİNYAĞLI EBEGÜMECİ

HAVUÇLU ZEYTİNYAĞLI EBEGÜMECİ

Bizim İstanbul da pek bulamadığımız otlardandır ebegümeci. Geçen hafta kızımı ziyarete gittiğimde tam mevsimi olduğu için pazardan bir sürü otlar aldım(ebegümeci, gelincik ve şevket-i bostan ) ve sırayla pişiriyorum. Bunlardan sizinle paylaştığım ilk yemek ebegümeci...Yıllar evvel yine bulup bir kaç kez pişirmiştim. Ben bu formu çok yakıştırdım...Eminim Egeli arkadaşlarım çok daha farklı çeşitlerini pişiriyorlardır mutfaklarında ..

5 Mart 2013 Salı

BALKABAĞI ÇORBASI


BALKABAĞI ÇORBASI
BALKABAĞI ÇORBASI

Kızım iki yıl önce Almanya'ya gittiğinde içmiş bu çorbayı..Geldiğinden beri de isteyip duruyordu ama ben nasıl yapıldığını bilmediğim için yapamamıştım. Nette de çok tarif vardı ama hepsi birbirinden farklı idi..Ben de bugün yarın denerim derken, ha buydu yok öbürüydü derken zaman geçti. Bugün pazardan kabağı aldım eve gelip araştırmamı yaptım ve çorba misler gibi oldu..O zaman bir kızdım kendime niye bunu şimdiye kadar denemedim diye...!!
Gerçekten denemenizi öneririm..Oğlum hariç (ki o bir "sebze sevmez"dir!) hepimiz çok beğendik...Kızımın sözylediğine göre aynıymış tadı ama "o biraz daha yoğun kıvamlıydı" dedi.
bir dahaki sefere bu ayrıntıya dikkat edeceğim..

21 Şubat 2013 Perşembe

HAFİF SEBZE SALATASI

HAFİF SEBZE SALATASI
Yapılması zor değil, ama çok da pratik değil..El oyalıyor yani...Fakat lezzeti harika..Hem de sofradan doymuş ama az kaloriyi beden yüklemiş olarak kalkıyorsunuz..Eee faydalarını uzmanlar saymakla bitiremiyorlar.. Üşenmeyin yapın diyorum işte..Eğer benim gibi bir sebze severseniz yani.
HAFİF SEBZE SALATASI

HAFİF SEBZE SALATASI

12 Eylül 2009 Cumartesi

KIRMIZI BİBER SALAMURASI TARİFİ

KIRMIZI BİBER SALAMURASI TARİFİ

Sonbaharda bir kaç kavanoz hazırlayınca kışın yemek ve salatalarda, aperitif olarak çok rahat ediyorsunuz.. Acil sofralarınızın baştacı oluyor ..Yapımı da öyle çok zor değil, hadiii üşenmeyin  :)

KIRMIZI BİBER SALAMURASI YA DA TURŞUSU

Malzemeler:
(yaklaşık ölçüler bunlar, damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz)

  • 1 kilo kırmızı biber
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı sirke
  • 5-6 tane sarımsak
  • Tuz

Kırmızı biber salamurası yapılışı:

  1. Biberler ister ocakta ister fırında közlenir, kabukları soyulur, ortadan kesilip çekirdekleri temizlenir. 
  2. Bir kavanoza aralarına soyulmuş sarımsak konularak sıralanır. (biberleri ister bütün halde ister irice doğrayarak koyun)
  3. Üzerine tuz, zeytinyağı ve sirke ile hazırlanan sos dökülür, kavanoz sıkıca kapatılır, birkaç gün içinde yemeye hazır hale gelir. (bozdolabında birkaç ay saklanabilir.)
  4. Eğer daha uzun süre saklamak isterseniz biberleri fırında ısıtıp sıcakken kavanozlamak gerekir.


Afiyet olsun


14 Haziran 2009 Pazar

KIYMALI ALİNAZİK TARİFİ

KIYMALI ALİNAZİK

Tam ağzınıza layık, nefis bir lezzet...

KIYMALI ALİNAZİK TARİFİ

MALZEMELER

patlıcanlı bölüm:
  • 5-6 adet közlenmiş patlıcan
  • 1 kase süzme yoğurt
  • 1-2 diş sarımsak 
  • tuz
kıymalı bölüm:
  • 500 gr kıyma 
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı salça 
  • 2 adet sivri biber 
  • 2 adet domates 
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 kaşık tereyağı 
  • tuz, karabiber

KIYMALI ALİNAZİK YAPILIŞI:

  1. Patlıcanları incecik doğrayalım ve yoğurt, sarımsak ve tuz ekleyip karıştıralım, servis kabımıza yerleştirelim
  2. Tencerede yemeklik doğradığımız soğanı ve biberleri zeytinyağıyla birlikte kavuralım.
  3. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavuralım
  4. Domatesleri küçük doğrayıp ekleyelim
  5. Salça ,tuz ve karabiber ilave edelim,  5 dakika daha kavuralım.
  6. Patlıcan karışımımızın üzerine hazırladığımız kıymalı sosu yerleştirelim.
  7. Erittiğimiz tereyağına toz biber ekleyip üzerine gezdirelim
  8. Maydonozla süsleyip servis yapalım

Afiyet olsun



ZEYTİNYAĞLI PATLICAN YEMEĞİ TARİFİ

ZEYTİNYAĞLI PATLICAN YEMEĞİ TARİFİ
ZEYTİNYAĞLI PATLICAN YEMEĞİ TARİFİ
Yanında rendelenmiş beyaz peynirli kuzu kulağı salatası ile leziz bir öğün :)

ZEYTİNYAĞLI PATLICAN YEMEĞİ TARİFİ

Malzemeler

  • 3 adet büyük patlıcan
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 3 adet yeşil biber
  • 3 iri diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 adet kesme şeker
  • 1 çay bardağı su
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz karabiber kırmızıbiber

ZEYTİNYAĞLI PATLICAN YEMEĞİ YAPILIŞI:

  1. Patlıcanları ince ve uzun keselim ve tuzlu suda 1/2 saat bekletelim 
  2. Soğan ve sarımsaklarımızı yemeklik doğrayalım.
  3. Biberlerimizi irice doğrayalım.
  4. Soğan, sarımsak ve biberleri zeytinyağında kavuralım.
  5. Salçayı ve minik doğradığımız domatesleri ilave edelim ve birlikte kavuralım.
  6. Patlıcanların suyunu süzüp yıkayalım ve ekleyelim
  7. Üzerine şeker ve tuzunu koyalım
  8. Suyunu ekleyelim, kısık ateşte yumuşayana kadar pişirelim

Afiyet olsun

16 Nisan 2009 Perşembe

PORTAKALLI KEREVİZ CANAGI TARIFI



PORTAKALLI  KEREVİZ ÇANAĞI TARİFİ

Malzemeler
  • 1 kilo küçük boy kereviz
  • 2 portakalın suyu
  • 1 tane kesme şeker
  • 10-15 adet arpacık soğan
  • 1 adet patates
  • 1 havuç
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 kase bezelye 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım demet dereotu (ince kıyılmış)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 limon suyu


PORTAKALLI  KEREVİZ ÇANAĞI  Yapılışı:


  1. Kerevizleri soyalım, yıkayıp, ikiye bölelim ve ortalarını hafifçe oyup kararmaması için limonlu suya atalım...
  2. Arpacık soğanları ayıklayalım ve bütün olarak bırakalım
  3. Havuçları ve patatesleri de küp küp doğrayalım.
  4. Yayvan bir tencereye kerevizlerimizi dizelim.
  5. Ortalarına havuçları, patatesleri , sarımsak ve bezelyelerimizi(konserve ya da haşlanmışsa son 10 dakika ekleyin), kenarlarına da soğanları yerleştirelim.
  6. Üstüne zeytinyağı gezdirelim.
  7. Şekeri, tuzu ve portakal ve limon suyunu da ekleyerek kısık ateşte yarım saat kadar pişirelim.
  8. Soğuduktan sonra kapağını açmak kaydıyla, servis tabağına alarak üstüne kıyılmış dereotu serpelim ve soğuk servis yapalım.
Not: Düdüklü kulllanmayın çabuk pişer.. Havuçları kontrol edin yeterli...Zeytinyağlılar ertesi gün daha lezzetli olur..zeytinyağlılara salça eklenmez.


Afiyet olsun

18 Ocak 2009 Pazar

İZMİR KOFTE TARİFİ


İZMİR KOFTE TARİFİİZMİR KOFTE TARİFİ

İZMİR KÖFTE TARİFİ

Malzemeler:
köftesi:
  • 500 gr kiyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet yumurta
  • 1,5 su baardağı bayat ekmek içi(veya) galeta unu
  • 1/2 demet maydanoz
  • Tuz, karabiber, pul biber, kekik
Sosu:
  • 3 adet domates rendesi
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 2 su bardağı sıcak su
  • tuz ve kekik
  • 1 diş sarımsak
ayrıca:
  • 4 adet patates
  • 3-4 adet yeşil biber
  • 1 domates

İZMİR KÖFTE YAPILIŞI

  1. Kıyma, maydanoz, yumurta, soğan, ekmek ya da galeta unu ve baharatlar katılıp köfte yoğurulur,
  2. Uzun parmak şekli verilir.
  3. Patatesler elma dilim kesilir 
  4. Tavada önce patatesler çok az kızartılır(çok pişirmeyin, ağır olur)
  5. Sonra köfteler aynı şekilde az kızartılır
  6. Borcama patatesler ve köfteler sıralı olarak dizilir, 
  7. domatesler biberler dilimlenip aralara yerleştirilir 
  8. Tavada kalan az yağa rende domatesler, sarımsak ve salça eklenip pişirilir, kekik ve tuz eklenir
  9. 2 su bardağı kaynar su ile sulandırılır köfetelerin üzelerine dökülür ,
  10. 200 derecede ısıtılmış fırında önce üzeri kapalı olarak(yağlı kağıdı ıslatıp buruşturarak kapatabilirsiniz) sonra açarak kızarana kadar pişirilir .

Afiyet olsun



Related Posts with Thumbnails