23 Ocak 2020 Perşembe

VİŞNELİ CEVİZLİ BROWNİE TARİFİ

VİŞNELİ CEVİZLİ BROWNİE TARİFİ
VİŞNELİ CEVİZLİ BROWNİE TARİFİ

VİŞNELİ CEVİZLİ BROWNİE TARİFİ

Malzemeler

  • 3 adet yumurta(oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağından toz şeker
  • 150 gram tereyağı(oda ısısında)
  • 200 gram bitter çikolata
  • 1 paket vanilya
  • Çay kaşığının ucuyla tuz
  • 1 su bardağından bir parmak eksik un
  • 1 çay bardağı ceviz kırığı

Üzerine:

  • 1 su bardağı çekirdeksiz vişne
  • Yarım çay bardağı ceviz kırığı

VİŞNELİ CEVİZLİ BROWNİE YAPILIŞI

  1. Tereyağını sadece eritelim ve ateşten alıp içine minik parçaladığımız çikolataları ilave edip iyice karıştırarak eritelim.
  2. Yumurtaları çırpma kabına alalım ve mikserin yüksek devrinde kısa bir süre çırptıktan sonra toz şekeri ekleyelim, 5 dakika kadar beyazlaşana kadar güzelce çırpalım.
  3. İlk sıcaklığı çıkmış olan çikolata tereyağı karışımını da, yumurtalı karışıma yavaşça ekleyelim ve tamamen karışana kadar çırpalım.
  4. Son olarak un, tuz ve vanilya ilavesini yapalım ve kuru malzemeleri ekledikten sonra, sadece karışacak kadar çok kısa bir süre mikserin düşük devrinde çırpalım(uzun olmasın!) 
  5. Ceviz kırığını da ekleyerek, tahta bir kaşıkla yumuşakça karıştıralım.
  6. Yağlı kağıt serilmiş küçük boy kare borcama hamurumuzu dökelim ve üzerine vişneleri bastırmadan dizelim ve tekrar ceviz serpelim. 
  7. Önceden 160 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirelim.

Afiyet olsun

Not: 
*Vişneleri dondurucudan kullanırsanız, çözdürüp, suyunu süzdürün
*Kullandığınız malzemelerin oda ısısında olmasına dikkat etmelisiniz.
*Tatlınızı bitter çikolata ile yapabileceğiniz gibi sütlü çikolata ile de yapabilirsiniz.
*Fırından fırına fark olabileceği için pişme süresi ve ısısını kendi fırınınızı gözönünde bulundurarak ayarlamalısınız.

20 Ocak 2020 Pazartesi

ISPANAKLI KİŞ TARİFİ

ISPANAKLI KİŞ TARİFİ

ISPANAKLI KİŞ TARİFİ

Hamuru İçin:

  • 1 yumurta
  • 100 gr oda ısısında tereyağı 
  • 1 çay bardağı soğuk su
  • 2 su bardağı un(yaklaşık, ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında kıvamı olacak)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu

Harcı İçin:

  • 1/2 kg ıspanak
  • 2 adet soğan
  • 3-4 yemek kaşığı lor peyniri(ya da beyaz peynir)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz, kırmızı pulbiber, karabiber

Üstü İçin:

  • 1 tane yumurta
  • 1 kutu sıvı krema(200 ml)
  • 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi

ISPANAKLI KİŞ YAPILIŞI:

  1. Hamur için gereken malzemeleri yoğuralım ve fazla sert olmayan, ele de yapışmayan bir hamur elde edelim
  2. Üzerini streçleyip bir saat buzdolabında dinlendirelim
  3. Hamuru yumuşak tereyağı ile yağladığımız tart kalıbına elimizle bastırarak yerleştirelim ve kenarlarını hafif yukarı kalıbın duvarlarına doğru kaldıralım 
  4. Hamurun tabanının her yerine çatalla delikler açalım; bu işlem hamurun kabarmasını engelleyip, eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır
  5. 175 dereceli önceden ısınmış fırında hamur hafif pembeleşene kadar 10 dakika pişirelim.
  6. Bu arada soğanları yemeklik doğrayalım ve zeytinyağında biraz kavuralım
  7. Ispanağı ekleyip iyice suyunu çekene kadar arada karıştırarak pişirelim, baharatlarını ekleyip ocaktan alalım, 
  8. Ilıyınca loru ya da beyaz peyniri ufalayarak karıştıralım,
  9. Üstü için gereken malzemeleri iyice çırpalım
  10. Tart hamurunu fırından alınca ıspanaklı harcı üzerine dökelim, kremalı harcı da üzerine gezdirip tekrar fırına verelim
  11. 180 dereceli fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirelim
Afiyet olsun

Not: Kalıbınızın büyüklüğünde yağlı kağıttan kesip hamurunuzun üzerine yerleştirebilir ve orta kısma ağırlık yapıp çukur kalması için çeşitli kuru bakliyatlardan da koyabilirsiniz.

12 Ocak 2020 Pazar

SUFLE TARİFİ

SUFLE TARİFİ
SUFLE TARİFİSUFLE TARİFİ

SUFLE TARİFİ

Malzemeler

  • 3 adet oda ısısında yumurta
  • 50 gr tereyağı
  • 80 gr bitter çikolata
  • 4 yemek kaşığı un
  • 3 ya da 4 yemek kaşığı şeker

SUFLE NASIL YAPILIR

  1. Tereyağını ve bitter çikolataları kısık ateşte karıştırarak eritelim. 
  2. Ocağı kapatarak unu ve kakaoyu ilave edelim ve iyice karıştıralım.
  3. Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çırpalım.
  4. Çikolatalı harcı üzerine ilave ederek düşük hızda mikserle hafifçe karıştıralım
  5. 4 adet sufle kabının içlerini tereyağı ile iyice yağlayarak hamurdan eşit şekilde hepsine paylaştıralım.
  6. Daha önceden fansız olarak 200 derecede ısıttığımız fırında 7-8 dakika pişirip hemen çıkaralım
  7. Bir kaç dakika ilk sıcaklığının geçmesini bekleyip ardından servise geçebiliriz.
  8. Üzerine pudra şekeri eleyerek ister tabağa çevirip, ister kaseden yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun

Not
  • Her fırın farklıdır, deneyerek kendi fırınınızın ısı ve zaman ayarını bulmalısınız. 
  • Fırını çalışmaya başlarken ısıtmaya başlamanız önemli bir püf noktasıdır. 
  • Kaplarınızı tereyağı ile yağladıktan sonra hafifçe unlarsanız sufleleriniz daha kolay kalıptan ayrılır.
  • Sufle kaplarda bekledikçe pişmeye devam eder, dolayısıyla içinin akışkanlığı azalır.. hemen ters çevirip, sıcak servis edilmesi gerekir.
Related Posts with Thumbnails