28 Ocak 2020 Salı

SEBZELİ KİŞ TARİFİ

SEBZELİ KİŞ TARİFİ

SEBZELİ KİŞ TARİFİ

Malzemeler:

Hamuru için:

  • 125 gr oda sıcaklığında tereyağı 
  • 1,5 su bardağı un
  • 3-4 yemek kaşığı soğuk su
  • 1 çay kaşığı kadar tuz

İçi:

  • 1 adet orta boy soğan
  • 4 adet havuç
  • 2 adet bütün pırasa 
  • 250 gr ayıklanmış, doğranmış ıspanak 
  • Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
  • Tuz, karabiber, kırmızı biber
  • Zeytinyağı

Üzerine :

  • 1/ 2 kutu sıvı krema (100 ml)
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

SEBZELİ KİŞ NASIL YAPILIR

  1. Kiş hamuru için un, tereyağı ve tuzu derin bir kaba alıp azar azar soğuk su ilavesi ile kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım.
  2. Hamuru 24 cm çapındaki tart kalıbına kenarlarını da kaplayacak şekilde elimizle yayarak yerleştirelim.
  3. Hamurun pişerken kabarmaması için; 
  • ya üzerine kalıp boyutunda kesilmiş yağlı kağıt üzerine nohut taneleri koyalım.
  • ya da çatalla sık aralıklarla delikler açalım
  1. Önceden 175 derece ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim ve nohutları alalım.
  2. İçi için yemeklik doğranmış soğanı, rendelenmiş havucu ve ince ince doğranmış pırasaları zeytinyağında iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim.
  3. Ispanakları da ilave edip ıspanaklar yumuşayıncaya kadar soteleyelim.
  4. İç harcı ılınınca kremayı beyaz peyniri karıştırıp pişen tart hamurunun üzerine her tarafı kapatacak şekilde yerleştirelim.
  5. Kaşar peyniri rendesini serpelim.
  6. Isıtılmış fırında kaşar peyniri eriyip üzeri pembeleşinceye kadar pişirelim.
  7. Ilınınca servis yapalım.
Afiyet olsun

23 Ocak 2020 Perşembe

VİŞNELİ CEVİZLİ BROWNİE TARİFİ

VİŞNELİ CEVİZLİ BROWNİE TARİFİ
VİŞNELİ CEVİZLİ BROWNİE TARİFİ

VİŞNELİ CEVİZLİ BROWNİE TARİFİ

Malzemeler

  • 3 adet yumurta(oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağından toz şeker
  • 150 gram tereyağı(oda ısısında)
  • 200 gram bitter çikolata
  • 1 paket vanilya
  • Çay kaşığının ucuyla tuz
  • 1 su bardağından bir parmak eksik un
  • 1 çay bardağı ceviz kırığı

Üzerine:

  • 1 su bardağı çekirdeksiz vişne
  • Yarım çay bardağı ceviz kırığı

VİŞNELİ CEVİZLİ BROWNİE YAPILIŞI

  1. Tereyağını sadece eritelim ve ateşten alıp içine minik parçaladığımız çikolataları ilave edip iyice karıştırarak eritelim.
  2. Yumurtaları çırpma kabına alalım ve mikserin yüksek devrinde kısa bir süre çırptıktan sonra toz şekeri ekleyelim, 5 dakika kadar beyazlaşana kadar güzelce çırpalım.
  3. İlk sıcaklığı çıkmış olan çikolata tereyağı karışımını da, yumurtalı karışıma yavaşça ekleyelim ve tamamen karışana kadar çırpalım.
  4. Son olarak un, tuz ve vanilya ilavesini yapalım ve kuru malzemeleri ekledikten sonra, sadece karışacak kadar çok kısa bir süre mikserin düşük devrinde çırpalım(uzun olmasın!) 
  5. Ceviz kırığını da ekleyerek, tahta bir kaşıkla yumuşakça karıştıralım.
  6. Yağlı kağıt serilmiş küçük boy kare borcama hamurumuzu dökelim ve üzerine vişneleri bastırmadan dizelim ve tekrar ceviz serpelim. 
  7. Önceden 160 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirelim.

Afiyet olsun

Not: 
*Vişneleri dondurucudan kullanırsanız, çözdürüp, suyunu süzdürün
*Kullandığınız malzemelerin oda ısısında olmasına dikkat etmelisiniz.
*Tatlınızı bitter çikolata ile yapabileceğiniz gibi sütlü çikolata ile de yapabilirsiniz.
*Fırından fırına fark olabileceği için pişme süresi ve ısısını kendi fırınınızı gözönünde bulundurarak ayarlamalısınız.

20 Ocak 2020 Pazartesi

ISPANAKLI KİŞ TARİFİ

ISPANAKLI KİŞ TARİFİ

ISPANAKLI KİŞ TARİFİ

Hamuru İçin:

  • 1 yumurta
  • 100 gr oda ısısında tereyağı 
  • 1 çay bardağı soğuk su
  • 2 su bardağı un(yaklaşık, ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında kıvamı olacak)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu

Harcı İçin:

  • 1/2 kg ıspanak
  • 2 adet soğan
  • 3-4 yemek kaşığı lor peyniri(ya da beyaz peynir)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz, kırmızı pulbiber, karabiber

Üstü İçin:

  • 1 tane yumurta
  • 1 kutu sıvı krema(200 ml)
  • 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi

ISPANAKLI KİŞ YAPILIŞI:

  1. Hamur için gereken malzemeleri yoğuralım ve fazla sert olmayan, ele de yapışmayan bir hamur elde edelim
  2. Üzerini streçleyip bir saat buzdolabında dinlendirelim
  3. Hamuru yumuşak tereyağı ile yağladığımız tart kalıbına elimizle bastırarak yerleştirelim ve kenarlarını hafif yukarı kalıbın duvarlarına doğru kaldıralım 
  4. Hamurun tabanının her yerine çatalla delikler açalım; bu işlem hamurun kabarmasını engelleyip, eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır
  5. 175 dereceli önceden ısınmış fırında hamur hafif pembeleşene kadar 10 dakika pişirelim.
  6. Bu arada soğanları yemeklik doğrayalım ve zeytinyağında biraz kavuralım
  7. Ispanağı ekleyip iyice suyunu çekene kadar arada karıştırarak pişirelim, baharatlarını ekleyip ocaktan alalım, 
  8. Ilıyınca loru ya da beyaz peyniri ufalayarak karıştıralım,
  9. Üstü için gereken malzemeleri iyice çırpalım
  10. Tart hamurunu fırından alınca ıspanaklı harcı üzerine dökelim, kremalı harcı da üzerine gezdirip tekrar fırına verelim
  11. 180 dereceli fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirelim
Afiyet olsun

Not: Kalıbınızın büyüklüğünde yağlı kağıttan kesip hamurunuzun üzerine yerleştirebilir ve orta kısma ağırlık yapıp çukur kalması için çeşitli kuru bakliyatlardan da koyabilirsiniz.

Related Posts with Thumbnails